標(biāo)準(zhǔn)解讀

《NY 5134-2002 無公害食品 蜂蜜》是中國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之一，旨在規(guī)定無公害蜂蜜的質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的內(nèi)容。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以蜜蜂采集植物花蜜或分泌物經(jīng)過釀造而得的天然甜物質(zhì)——蜂蜜，并且特別強(qiáng)調(diào)了在生產(chǎn)過程中減少化學(xué)物質(zhì)使用，確保產(chǎn)品安全性和環(huán)境友好性。

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，對(duì)于蜂蜜的基本要求包括感官特性（如色澤、氣味）、理化指標(biāo)（如水分含量、還原糖比例）以及微生物限量等都有明確的規(guī)定。此外，還列出了不得檢出的有害物質(zhì)名單，比如重金屬鉛、砷等污染物的最大允許量；抗生素殘留量也受到嚴(yán)格限制，以保證消費(fèi)者健康不受威脅。

針對(duì)不同種類的蜂蜜，例如洋槐蜜、油菜蜜等，《NY 5134-2002》提供了具體的質(zhì)量參數(shù)范圍。同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)蜂蜜的采收時(shí)間、加工工藝提出了指導(dǎo)性意見，鼓勵(lì)采用自然成熟的方式收集蜂蜜，避免過度加熱處理導(dǎo)致營養(yǎng)價(jià)值流失。

關(guān)于檢測(cè)方法，《NY 5134-2002》推薦了一系列科學(xué)有效的分析技術(shù)來測(cè)定蜂蜜的各項(xiàng)指標(biāo)，包括但不限于高效液相色譜法用于測(cè)定果糖與葡萄糖的比例，原子吸收光譜法則被用來測(cè)量金屬元素含量等。這些先進(jìn)的檢測(cè)手段有助于準(zhǔn)確評(píng)估蜂蜜品質(zhì)，確保符合標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)流通。


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  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替
  • 2002-07-25 頒布
  • 2002-09-01 實(shí)施
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ICS65.140NYB47中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY5134一2002無公害食品蜂蜜2002-07-25發(fā)布2002-09-01實(shí)施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

NY5134-2002前本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：農(nóng)業(yè)部鮮產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(北京）、農(nóng)業(yè)部蘚產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督枚驗(yàn)測(cè)試中心(武漢)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：趙靜、李增、陳蘭珍、李桂芬、詹連生、何好、韓勝明。

NY5134-2002無公害食品峰蜜1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害蜂蜜的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、財(cái)存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于天然蜂蜜2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)·然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是舌可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)?zāi)下淇倲?shù)測(cè)定GB4789.3食食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)GB4789.4沙門氏菌檢驗(yàn)CB4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)GB4789.10食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)：金黃色葡萄球苗檢驗(yàn)GB4789.11食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)溶血性鏈球苗檢驗(yàn)食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)GB4789.12肉毒校苗及肉毒毒素檢驗(yàn)GB4789.15食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB/T5009.4食品中灰分的測(cè)定GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定GB/T5009.14食品中鋅的測(cè)定GB7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB/T12396食品中鐵、鎂、錳的測(cè)定GB/T14931.1畜禽肉中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留測(cè)定方法GB14963蜂蜜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB167401保健(功能)通用標(biāo)準(zhǔn)GB17405保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范GH/T1001預(yù)包裝食用蜂蜜SN0130出口蜂產(chǎn)品中六六六、滴滴沸殘留量的測(cè)定方法SN06911出口蜂產(chǎn)品中氟胺氰菊酯殘留量的測(cè)定方法SN/T0852進(jìn)出口蜂蜜檢驗(yàn)方法3定義下列定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.

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