TJOTF 002-2021 地理標志證明商標 建甌水仙茶

ICS67.140.10X55團 體 標 準T/JOTF 002—2021地理標志證明商標建甌水仙茶2021-04-16發(fā)布

2021-05-01實施綠盈使者綠盈使者建甌市特色產(chǎn)品發(fā)展研究會 發(fā)布T/JOTF002—2021前??言本標準按照GB/T1.1-2020和GB/T20004.1-2016給出的規(guī)則起草。本文件由建甌市特色產(chǎn)品發(fā)展研究會提出并歸口。IT/JOTF0002—2021T/JOTF0002—2021PAGEPAGE7范圍

地理標志證明商標建甌水仙茶本文件規(guī)定了地理標志證明商標-建甌水仙茶的產(chǎn)品保護范圍、術(shù)語和定義、自然環(huán)輸、貯存和保質(zhì)期。本文件適用于以國家知識權(quán)局商標局批準保護的地理標志證明商標“建甌水仙茶”。本文件適用于建甌市區(qū)域內(nèi)出產(chǎn)的水仙茶青為原料，經(jīng)萎凋、做青、殺青、揉捻、烘干等傳統(tǒng)工藝加工而成的，具有特定品質(zhì)特征的烏龍茶。規(guī)范性引用文件（括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191 包裝儲運圖示標志GH/T1071 茶葉貯存通則GB2762 食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763 食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限GB5009.3 食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303 茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測GB/T8305 茶水浸出物測定GB/T8311 茶粉末和碎茶含量測GB/T14487 茶葉感官審評術(shù)語GB/T18795 茶葉標準樣品制備技術(shù)條件GB/T23776 茶葉感官審評方法GB/T30375 茶葉貯存JJF1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2005〕第75號令國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局關(guān)于修改《食品標識管理規(guī)定》的決定國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令〔2009〕第123號令地理標志證明商標—建甌水仙茶保護范圍在中華人民共和國福建省建甌市境內(nèi)，北緯26°38'～27°20'，東經(jīng)117°58'～118°57'，包括徐墩鎮(zhèn)、吉陽鎮(zhèn)、房道鎮(zhèn)、東游鎮(zhèn)、小橋鎮(zhèn)、玉山鎮(zhèn)、南雅鎮(zhèn)、迪口鎮(zhèn)、小松鎮(zhèn)、東峰鎮(zhèn)、川石鄉(xiāng)、順陽鄉(xiāng)、水源鄉(xiāng)、龍村鄉(xiāng)、芝山街道、建安街道、通濟街道、甌寧街道，共10個鎮(zhèn)、4個鄉(xiāng)、4個街道。術(shù)語和定義GB/T14487界定的術(shù)語和定義適用于本文件。建甌水仙茶茶。自然環(huán)境；地理：建甌水仙茶生產(chǎn)地域位于福建省北部武夷山脈東南麓森林覆蓋率達98。地貌1822.2m453.5m500-1800m600m0.37km/km2，主要水系有閩江上游的一級支流建溪，二級支流松溪、南浦溪和崇陽溪。氣候：18.7℃，1662.9土壤：1有機質(zhì)含量為1-2全氮平均含量0.65全磷平均含量0.097全鉀平均含量2.74，pH4.5-6.5植被：為主要植被類型。栽培要求立地條件生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，土壤pH值為4.0至6.5的紅黃壤丘陵地或山地。苗木選擇采用無性繁殖的方式進行育苗，種苗必須選用無病蟲害、生長健壯、根系正常的一年生無性系茶苗。茶樹種植10月至翌年3月的雨后或陰天定植。種植密度為每公頃30000至45000株。栽培管理修剪。鮮葉采摘頂芽形成駐芽，采摘小開面至大開面嫩梢，按標準適時分批進行采摘。7加工工藝毛茶加工工藝鮮葉→萎凋→做青→殺青→揉捻→烘焙→毛茶。成品茶加工工藝毛茶→歸堆→篩分→風(fēng)選→揀剔→復(fù)火→攤涼→勻堆→包裝→成品茶。8產(chǎn)品質(zhì)量要求基本要求品質(zhì)正常，具有建甌水仙茶應(yīng)有的風(fēng)味和特征，無劣變、無霉變、無異味、無污染。產(chǎn)品分級與實物標準樣產(chǎn)品分級按感官指標分為特級、一級、二級和三級共4個等級。實物標準樣各等級均設(shè)實物標準樣，每3年換樣一次，實物標準樣的制備按GB/T18795的規(guī)定執(zhí)行。感官品質(zhì)感官品質(zhì)應(yīng)符合表1的要求。表1 感官品質(zhì)指標項目級別特級一級二級三級外形條索壯結(jié)重實壯結(jié)尚緊結(jié)稍松色澤油潤、兼帶砂綠蜜黃烏潤，砂綠尚烏潤稍烏潤帶褐色整碎勻整勻整尚勻整稍整齊凈度潔凈勻凈尚勻凈尚勻凈稍夾細梗內(nèi)質(zhì)香氣濃郁鮮爽，具花果香清香細長清純純正滋味醇厚，鮮爽甘滑醇厚醇和平和湯色金黃清澈明亮橙黃清澈深橙黃橙紅葉底肥厚黃亮、紅邊鮮艷明亮、紅邊明顯尚明亮、紅邊尚明顯欠明亮,紅邊尚明顯理化指標理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標項目指標水分(質(zhì)量分數(shù))/≤6.5總灰分(質(zhì)量分數(shù))/≤6.5水浸出物(質(zhì)量分數(shù))/≥32粉末(質(zhì)量分數(shù))/≤1.0碎茶(質(zhì)量分數(shù))/≤10質(zhì)量安全指標應(yīng)符合GB2762應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。9試驗方法取樣按照GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。試樣制備按照GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。感官指標按照GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。理化指標水分按照GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。總灰分按照GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。水浸出物按照GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。粉末和碎茶按照GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。質(zhì)量安全指標污染物限量按GB2762的規(guī)定執(zhí)行。農(nóng)藥殘留限量按GB2763的規(guī)定執(zhí)行。凈含量按照JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。檢驗規(guī)則取樣取樣以“批”為單位，同一批投料生產(chǎn)、同一班次加工過程中形成的獨立數(shù)量的產(chǎn)品為一個批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格一致。取樣按照GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。檢驗分類檢驗分為交收檢驗和形式檢驗交收檢驗每批產(chǎn)品出廠前，生產(chǎn)單位應(yīng)進行檢驗，檢驗合格并附有合格證方可出廠。交收檢驗內(nèi)容為感官指標和理化指標、凈含量、標簽。型式檢驗型式檢驗項目為感官指標、理化指標和質(zhì)量安全指標，檢驗周期為每年1次。有下列情況之一時，應(yīng)對產(chǎn)品質(zhì)量進行型式檢驗:原料變化或加工工藝改變后，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；出廠檢驗結(jié)果與上一次型式檢驗結(jié)果有較大出入時；停產(chǎn)一年后又恢復(fù)生產(chǎn)時；生產(chǎn)地址或生產(chǎn)設(shè)備發(fā)生較大變化，可能影響茶葉產(chǎn)品質(zhì)量時；國家法定質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出型式檢驗要求時。判定規(guī)則8檢驗結(jié)果中任何一項不符合要求，則判定該批產(chǎn)品不合格。復(fù)檢對檢驗結(jié)果有爭議時，應(yīng)對留存樣進行復(fù)檢，或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302規(guī)定加倍抽樣，重新抽樣應(yīng)交接雙方會同進行，對有爭議的項目進行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準。標志、標簽產(chǎn)品的標志標簽應(yīng)符合《國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局關(guān)于修改<食品標識管理規(guī)定>的決定》和GB7718的規(guī)定。