中醫(yī)四季養(yǎng)生講座課件

中醫(yī)四季養(yǎng)生廣州中醫(yī)藥大學(xué)香港城市大學(xué)老教授協(xié)會醫(yī)學(xué)專家委員會常委招商銀行東莞分行特聘養(yǎng)生顧問譚海榮教授

主任醫(yī)師現(xiàn)代醫(yī)學(xué)與中醫(yī)治法截然不同現(xiàn)代醫(yī)學(xué)不斷發(fā)展檢測手段，力求更具體地發(fā)現(xiàn)疾病的解剖病變和病原病因，並追求更具針對性的治療方案。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為疾病的發(fā)生是由於機體陰陽、氣血、髒腑失去協(xié)調(diào)，而導(dǎo)致功能的紊亂而致病，它不並追求什麼原因引起不平衡，治療上只追求機體恢復(fù)穩(wěn)態(tài)，陰陽平衡，機能恢復(fù)。著眼於致病因子或病理損傷的特點——病

——辨病論治著眼於機體對致病因子和病理損傷的反應(yīng)狀態(tài)——證

——辨證論治中醫(yī)四診望：神色形態(tài)聞：聲音呼吸氣味問：寒熱大便癥狀切：脈診觸診舌診舌質(zhì)淡——虛寒紅——溫?zé)峤{（甚紅）——邪熱入營紫紫紅——三焦俱熱紫暗——瘀血淡紫青——寒中肝腎藍(lán)藍(lán)滑——陰寒藍(lán)干——瘀熱舌苔白——薄白而滑感冒初起白滑而粘內(nèi)有痰濕白而厚濕濁極重白而膩食滯夾濕黃——熱淡黃邪初傳里黃膩溫?zé)岷凇獌?nèi)寒內(nèi)熱春三月，此謂發(fā)陳天地俱生，萬物以榮春立春2014-2-4雨水2014-2-19驚蟄2014-3-6春分2014-3-21清明2014-4-5谷雨2014-4-20陽氣是生發(fā)之本蓄陽、養(yǎng)陽、助陽、護陽動則生陽、忌靜宜動過勞耗陽、汗為心液肝春氣通于肝氣，肝氣通全身之氣，肝郁氣滯婦人緒病皆屬于肝憂思傷脾，惱怒傷肝臥者血歸于肝柔肝護脾，悲傷有度伸懶腰、太極、呼吸可護肝風(fēng)《皇帝內(nèi)經(jīng)》“風(fēng)者，百病之長”風(fēng)寒、風(fēng)熱、風(fēng)濕《延壽經(jīng)》“發(fā)多梳能明目祛風(fēng)濕《黃帝內(nèi)經(jīng)》“濕氣通于脾”春主肝、春風(fēng)得意、飲食難以節(jié)制肝木乘脾、濕困脾胃，影響消化濕氣重墜，春困倦怠疏肝健脾祛濕、溫陽利水祛濕菊花、茶葉、鹽水漱口百合、杏仁、薏米粥北芪、葛根、生地蜜糖水西芹、洋蔥、土豆、番茄、魚尾湯《黃帝內(nèi)經(jīng)》“正氣內(nèi)存、邪不可干”病菌滋生，風(fēng)邪猖狂潛陽保陰，清肝降火正月宜食粥，春季食療宜清補忌濁膩壯陽粥：鮑魚、海參、蝦干、豬粉腸、韭菜粥祛濕粥：薏仁、淮山、黨參粥祛風(fēng)粥：北芪、防風(fēng)、百合、杞子粥疏肝粥：紫蘇、陳皮、杏仁粥根據(jù)月經(jīng)周期變化調(diào)養(yǎng)身體月經(jīng)前：原則：疏肝養(yǎng)肝食物：紫蘇，陳皮，生姜，佛手，白芍，益母草大棗紅糖水成藥：小柴胡沖劑藿香正氣丸金佛止痛丸逍遙丸月經(jīng)期：原則：休養(yǎng)，減輕肝脾腎負(fù)擔(dān)注意經(jīng)期衛(wèi)生，飲食清淡，易消化月經(jīng)后前期（1-3天）原則：健脾食物：云苓白術(shù)淮山蓮子成藥：參苓白術(shù)丸歸脾丸理中丸月經(jīng)后中期（4-8日）原則：補血食物：桑寄生，紅棗，白芍，當(dāng)歸魚尾花生脊骨湯桑寄生雞蛋紅棗茶高麗參麥冬阿膠成藥：烏雞白鳳丸四物丸復(fù)方阿膠漿

食物營養(yǎng)配表蘑菇與扁豆：健膚、長壽；菠菜與雞血：養(yǎng)肝護肝；萵筍與蒜苗：防治高血壓；生姜與牛肉：治傷寒腹痛；生姜與羊肉：治胃寒腹痛；雞蛋與韭菜：補腎行氣止痛；排骨與山楂：祛斑消瘀；魚肉與豆腐：各種氨基酸較完備；雞肉配栗子：健脾益血。米醋與鯉魚：清水、消腫、利濕；冬瓜與雞肉：清熱利尿、消腫輕身；油菜與豆腐：清肺止咳，清熱解毒；干貝與雞蛋：疏通肺絡(luò)；奇異果酸牛奶：清腸通便；南瓜與蓮子：減肥通便；海帶與豆腐：維持碘平衡；木耳與豆腐：益氣生津潤燥；

一、補益養(yǎng)生1.1補氣養(yǎng)生1.4補陰養(yǎng)生

二、排毒養(yǎng)生

2.1清除濕毒

2.2清除熱毒

2.3清除腸道積滯

2.4活血祛瘀毒三、安神養(yǎng)生

番薯系列紅薯肉餅，榨菜肉茸薯粒，蔥油薯塊，炒薯苗，麥米薯粒粥，排骨番薯大芥菜南瓜系列

青椒南瓜肉絲，南瓜餅，蒸南瓜，糖醋南瓜丸，綠豆南瓜湯醋溜糖醋系列

醋溜白菜，醋溜土豆，糖醋茄條，糖醋鮮蘑菇，糖醋蘿卜卷，糖醋藕片，醋熘藕片，糖醋苦瓜淮山系列

蝦仁山藥，蜜汁山藥，蛋白山藥餅，芝麻山藥餅，金糕山藥卷，淮山杞子燉白鴿涼拌菜系列

涼拌莧菜，涼拌通心菜，清拌四季豆，拌扁豆，涼拌綠豆粉皮，腌拌青椒塊，涼拌茄條，拌卷心菜，涼拌西蘭花，涼拌金菇，拍黃瓜，椒拌海帶絲養(yǎng)生保健宴一、蘋果酒糊（補鉀補鈣抗衰老）二、北芪花膠粉葛湯（補腎補脾養(yǎng)心通脈，對抗三高）三、五指毛桃杏仁雞（補中益氣、潤肺潤腸）四、紅棗蠔豉火腿排骨（填精駐顏、健腦益智）五、天麻羊肉煲（補益氣血、益智增壽）六、鮮淮山人參炒海參蝦仁（壯陽補腎、大補元氣）七、菊花鱸魚（補腎健胃）八、豬心、鮮百合、松子仁、核桃西芹?。B(yǎng)心安神抗衰老）九、蘭花燴玉子（降脂抗癌）十、生炒多彩絲（降脂助消化）十一、紅棗糕（補血補心、滋潤健腦）十二、銀耳紅棗糖水（滋潤養(yǎng)心、健脾補血）養(yǎng)生保健宴一、蘋果酒糊原料：蘋果200克，奇異果200克，香蕉100克，甜玉米100克，紅糖20克，紅葡萄酒50克做法：水果洗淨(jìng)去皮去心，加凍開水搗拌成糊狀，調(diào)入酸牛奶特點：補鉀補鈣抗衰老二、北芪花膠粉葛瘦肉湯原料：北芪30克，花膠50克，粉葛250克，瘦肉500克做法：花膠姜蔥發(fā)，水浸軟，入北芪、粉葛、瘦肉煲湯特點：補腎補脾、氣陰兩補、養(yǎng)心通脈、抑制胰島、抵抗治療高血脂、高血糖、高血壓養(yǎng)生保健宴三、五指毛桃杏仁雞原料：母雞一隻、五指毛桃200克、甜杏仁60克做法：五指毛桃洗淨(jìng)，甜杏仁去皮尖，加水1500ml，文火煮半小時，母雞洗淨(jìng)置入沸水中，待再沸后三分鐘熄火不開蓋，熱浸20分鐘，取出，冰開水急冷，斬件上碟，食時姜蔥調(diào)味特點：補中益氣、潤肺潤腸四、紅棗蠔豉火腿排骨原料：豬肉排骨600克、蠔豉150克、火腿片100克、紅棗150克做法：排骨沸水煮過撈出，紅棗洗淨(jìng)泡軟去核，蠔豉煮沸取出，先排骨、蠔豉姜蔥炒香，加水煮沸，加入紅棗、火腿、醬油、糖、味精、上湯，小火燉熟爛，置入鍋內(nèi)澱粉勾芡即成。（燉后好去上層油分再勾芡）特點：鮮香爽口、補氣養(yǎng)血、填精駐顏、健腦益智

養(yǎng)生保健宴五、天麻羊肉煲原料：羊肉600克、馬蹄150克、竹蔗150克、白蘿蔔250克、天麻15克、川芎5克、陳皮、小茴香、胡椒適量（川芎、陳皮、小茴香、胡椒紗布包成調(diào)味包）做法：羊肉切塊出水待用，將上述各樣量入鍋內(nèi)加水煮沸文火燉熟調(diào)味。特點：補益氣血、益智增壽六、鮮淮山人參炒海參蝦仁原料：紅參片10克、鮮淮山250克、蝦仁250克、海參250克做法：紅參片10克先用沸水（100克）焗15分鐘，鮮淮山、蝦仁、海參爆炒后加入?yún)⑺?，澱粉勾芡上碟特點：壯陽補腎、大補元氣養(yǎng)生保健宴七、菊花鱸魚原料：鮮鱸魚一條、菊花10克、園肉15克、枸杞子10克、陳皮3克、蔥段、姜片、黃酒、食醋、胡椒粉、麻油、鹹菜心做法：鱸魚宰殺洗淨(jìng)，油鍋煎香入上湯再將上述原料置入慢火10分鐘特點：鮮嫩甜酸可口，補虛健胃八、豬心、鮮百合、松子仁、核桃西芹丁原料：豬心一個洗淨(jìng)切丁、核桃60度熱油炸香、西芹切丁、做法：炒丁特點：豬心富含抗衰老物質(zhì)，綜合各物起養(yǎng)心安神、補腎健腦養(yǎng)生保健宴九、蘭花燴玉子原料：蝦仁100克、日本豆腐6塊、枸杞10克、西蘭花250克做法：灼熟西蘭花待用，燒鍋下油，放入姜片，注入清湯，放入各原料，調(diào)味，燴透，澱粉勾芡上碟特點：清爽可口、降脂抗癌十、生炒多彩絲原料：海帶250克、水發(fā)木耳200克、紅蘿蔔100克、銀魚仔100克做