職業(yè)學(xué)院后勤服務(wù)公司食品店管理制度

職業(yè)學(xué)院后勤服務(wù)公司食品店管理制度為加強(qiáng)本公司食品店管理工作，規(guī)范食品衛(wèi)生行為，使學(xué)校食品衛(wèi)生工作進(jìn)一步規(guī)范化、制度化，按照有關(guān)政策和規(guī)定，結(jié)合本公司實(shí)際情況，特制訂如下制度。第一章管理制度一、食品店必須持當(dāng)年有效的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，《食品衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員必須按規(guī)定體檢，培訓(xùn)和合格，取得健康證后持證上崗。二、食品陳列與銷售符合衛(wèi)生要求，離墻、離地面。三、有固定供應(yīng)商的必須從中標(biāo)的供應(yīng)商；固定供應(yīng)商沒(méi)有的貨物必須從正規(guī)渠道進(jìn)貨，經(jīng)營(yíng)的食品必須索票、索證、建立臺(tái)賬，以便查驗(yàn)。四、不得向?qū)W生出售過(guò)期、腐爛、變質(zhì)及“三無(wú)食品”，（無(wú)廠名廠址、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限的食品）。五、對(duì)師生服務(wù)要親切、熱情、誠(chéng)懇、快捷。六、食品店若出售變質(zhì)、過(guò)期食品，發(fā)生學(xué)生食物中毒，管理者負(fù)安全責(zé)任。七、存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)、采取消除蒼蠅、老鼠，其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無(wú)害，防止食品污染。八、食品店從業(yè)人員及承包人在在出售食品時(shí)積極配合學(xué)校實(shí)地教育學(xué)生保護(hù)環(huán)境，不亂扔包裝袋、瓶、紙等垃圾，負(fù)責(zé)食品店周圍的衛(wèi)生清潔。九、負(fù)責(zé)食品店內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到食品無(wú)灰塵，無(wú)污染，保證學(xué)生吃上放心食品。十、認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電安全，不準(zhǔn)私拉亂接電源，禁止將食品店、燒飯、住宿混用。十一、公司將不定期檢查，不定期抽查和學(xué)生問(wèn)卷調(diào)查想結(jié)合的辦法對(duì)食品店出售的商品及衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查并進(jìn)行記錄考核。第二章量化考核細(xì)則為了進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理，體現(xiàn)“以人為本，服務(wù)育人”的服務(wù)思想，提高服務(wù)技能，加大督查力度，特制定本量化考核細(xì)則：一、食品店必須向供貨方索票、索證、建立臺(tái)賬，以備查驗(yàn)。二、食品店必須持工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，《食品衛(wèi)生許可證》和從業(yè)人員健康證。三、食品價(jià)格合理，不坑害師生，陳列與銷售食品符合衛(wèi)生要求。四、不得有過(guò)期、腐爛、變質(zhì)、三無(wú)食品。五、倉(cāng)庫(kù)干燥、通風(fēng)、無(wú)蠅、無(wú)鼠。六、柜臺(tái)、地面清潔、干凈、無(wú)污染、不留衛(wèi)生死角。七、不對(duì)學(xué)生出售煙、酒。八、從業(yè)人員服務(wù)態(tài)度熱情誠(chéng)懇。九、積極配合學(xué)校參加各種公益活動(dòng)。十、防盜、防火、防毒措施得當(dāng)，效果明顯