GB/T 5009.85-2003食品中核黃素的測定

ICS67.040C53中華人民共和國國家標準GB/T5009.85—2003代替GB/T12391-1990食品中核黃素的測定Determinationofriboflavininfoods2003-08-11發(fā)布2004-01-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標準化管理委員會

GB/T5009.85—2003本標準第一法對應于AOAC45.108《食物和維生素制品中核黃素的熒光測定法》1995年版)本標準與AOAC45.1.08的一致性程度為非等效本標準代替GB/T12391—1990《食物中核黃素的測定方法》。本標準與GB/T12391—1990相比主要修改如下：-修改了標準的中文名稱，標準中文名稱改為《食品中核黃素的測定》：按GB/T20001.4—2001《標準編寫規(guī)則第4部分：化學分析方法》對原標準的結構進行了修改。本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標準起草單位：中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所本標準主要起草人：王光亞、曲寧、李品、周瑞華、王竹原標準于1990年首次發(fā)布.本次為第一次修訂。

GB/T5009.85—2003食品中核黃素的測定范圍本標準規(guī)定了食品中核黃素含量的測定方法微生物法和熒光法本標準適用于各類食品中核黃素的測定。本方法檢出眼：英光法為0.006″E:線性范圍：炎光達為0.1g～202g.第一法熒光法2原理核黃素在440nm～500mm波長光照射下發(fā)生黃綠色熒光。在稀溶液中其熒光強度與核黃素的濃度成正比。在波長525㎡m下測定其熒光強度。試液再加入低亞硫酸鈉(Na.S.O,）,將核黃素還原為無熒光的物質，然后再測定試液中殘余熒光雜質的熒光強度，兩者之差即為食品中核黃素所產生的熒光強度。3試劑3.1硅鎂吸附劑：60目～100目。3.22.5mol/L乙酸鈉溶液3.3，木瓜蛋白酶(100g/L):用2.5mol/L乙酸鈉溶液配制。使用時現配制.3.4淀粉酶(100g/L):用2.5mol/L乙酸鈉溶液配制。使用時現配制。3.50.1mol/L鹽酸。3.61mol/L氫氧化鈉3.770.1mol/L氫氧化鈉。3.8低亞硫酸鈉溶液(200g/L)：此液用時現配。保存在冰水浴中.4h內有效3.9洗脫液：丙酮十冰乙酸十水(5+2+9)。3.10溴甲酚綠指示劑（0.4g/L）3.11高錳酸鉀溶液(30g/L)。3.12過氧化氧溶液（3%)。3.13核黃素標準液的配制(純度98%）3.13.1核黃素標準儲備液(25g/mL):將標淮品核黃素粉狀結品置于真空干燥器或盛有硫酸的干燥器中。經過24h后，準確稱取50mg,置于2L容量瓶中，加入2.4mL冰乙酸和1.5L水。將容量瓶置于溫水中搖動.待其溶解,冷至室溫，稀釋至2L.移至棕色瓶內，加少許甲苯蓋于溶液表面.于冰箱中保存。3.13.2核黃素標準使用液：吸取2.00mL核黃素標準儲備液·置于50mL棕色容量瓶中,用水稀釋至刻度。