生物活性物質(zhì)專題總論

1生物活性物質(zhì)專題

主講老師孫玉林博士嶺南師范學(xué)院生科院二O一五年二月2課程簡介這門課共分三大部分：第一部分生物資源活性物質(zhì)開發(fā)中的新技術(shù)與新方法第二部分不同來源生物活性物質(zhì)的開發(fā)與利用第三部分學(xué)生對生物活性物質(zhì)的討論（主要以蔬菜、水果和花卉中活性物質(zhì)為主）其中分7個專題（章節(jié)）16個課時學(xué)分1分考試方式：考察簡介3主要參考書目：1、《生物資源開發(fā)利用》易美華主編,中國輕工業(yè)出版社，2003.

2、《生物資源開發(fā)與加工技術(shù)》易美華主編,化學(xué)工業(yè)出版社2009.63、《農(nóng)產(chǎn)品加工》董海洲主編中國農(nóng)業(yè)科技出版社1997.94、《生物資源概論》王磐基，王才安主編主編，19925、《海洋生物活性物質(zhì)》李八方主編，中國海洋大學(xué)出版社2007.7緒論4緒論一、生物資源狀況二、我國生物資源現(xiàn)狀三、生物資源中活性成分緒論5一、生物資源狀況生物資源種類繁多，主要分為三大類:植物、動物、微生物。例如：病毒、細(xì)菌、真菌、藻類、多孔動物、腔腸動物、線蟲、甲殼蟲、昆蟲、其他節(jié)肢動物、軟體動物、棘皮動物等。資源相當(dāng)豐富。已知和未知的生物資源大體情況見表1。緒論6表1地球上不同類群的生物資源

緒論72我國生物資源現(xiàn)狀

2.1我國生物資源特征我國疆域遼闊,生態(tài)環(huán)境復(fù)雜多樣,蘊(yùn)藏著極為豐富的物種資源,物種多樣性居世界第8位。我國大約有總數(shù)近100萬種生物,但到現(xiàn)在為止,已為人們發(fā)現(xiàn)、分類、定名的只有12.5萬種。占生物總數(shù)近90%中的87.5萬種生物人們了解極少,至今尚未命名。統(tǒng)計(jì)資料還顯示:全世界1/8的植物生長在中國,一半以上的植物為中國特有。緒論82我國生物資源現(xiàn)狀

2.1我國生物資源特征

我國糧食、油料、水果、肉類、水產(chǎn)品等產(chǎn)量均居世界第一、但轉(zhuǎn)化率較低：糧食加工約45%，水果5%，蔬菜1%，肉類3%~4%，水產(chǎn)品30%?？偟膩碚f，我國農(nóng)產(chǎn)品加工率為30%，而發(fā)達(dá)國家為80%以上?？萍嫉陌l(fā)展為生物資源的開發(fā)利用拓寬了思路，展示了廣闊的前景。

生物資源的開發(fā)主要是指什么呢？緒論92我國生物資源現(xiàn)狀

一是：利用現(xiàn)有的生物資源進(jìn)行深度的開發(fā)加工，提高附加值，增加經(jīng)濟(jì)效益；二是：利用廢棄物進(jìn)行綜合利用，科學(xué)加工、減少污染，變廢為寶。緒論102我國生物資源現(xiàn)狀

2.2我國生物資源開發(fā)的現(xiàn)狀現(xiàn)在生物資源的利用主要是對淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、和糖類資源的利用，產(chǎn)品有幾十類幾千個品牌，如利用禽、畜血液及臟器、海洋生物開發(fā)生物藥品，保健食品;利用淀粉、糖類開發(fā)抗菌素、維生素、氨基酸、核苷酸、酶制劑、有機(jī)酸、功能性低聚糖、酵母等。緒論113生物資源中的活性成分

3.1植物資源如:番荔枝科(Annonaceae)是熱帶和亞熱帶地區(qū)一大植物種群，該科含生物堿、萜類、黃酮、番荔素、多氧環(huán)己烯和苯乙烯內(nèi)酯等成分。其中后3類化合物具有抗腫瘤活性，并已引起各國學(xué)者廣泛興趣。成為當(dāng)今國內(nèi)外繼紅豆杉后又一研究熱點(diǎn)。緒論123生物資源中的活性成分

3.1植物資源海南粗榧內(nèi)酯對一些肺癌均顯示有抗腫瘤活性。另外從粗榧的葉中還分離得到10-脫乙酰漿果杉亭Ⅲ(10deacetyl—baccatinⅢ)，它是半合成紫杉醇的中間體，可擴(kuò)大紫杉醇藥源，減少紅豆衫資源的消耗。從連香樹的葉子中分離得到具有抗微生物活性的新化合物cercidin，能有效殺滅革蘭氏菌，是一種有開發(fā)價值的食品保鮮劑。緒論133生物資源中的活性成分3.1植物資源中的活性成分1.黃酮類化合物(flavonoids)2.茶多酚類化合物(teapolyphenols)3.類胡蘿卜素類化合物(carotenoids)4.單萜類化合物(monoterpenoids)5.有機(jī)含硫類化合物(organosulfurcompounds)6.異硫氰酸鹽類(isothiocyanates)7.植物雌激素類化合物(phyto—oeslrogens)緒論143生物資源中的活性成分

3.2微生物資源緒論微生物產(chǎn)生的各類藥理活性物質(zhì)藥理活性細(xì)菌放線菌霉菌其他合計(jì)免疫調(diào)節(jié)875320115抗炎癥54627078抗膠原菌26008抗神經(jīng)疾病12643070降血壓12713041血管擴(kuò)張13928068抗血凝91720147降膽固醇25935105抗分解代謝04212155胃激素04509性激素2104016作用于細(xì)胞動力學(xué)45733094混合作用12330155抗過氧化8334045合計(jì)444103448806153生物資源中的活性成分3.3海洋生物資源的活性成分研究現(xiàn)狀我國蘊(yùn)藏著豐富的海洋生物資源。在其生長和代謝過程中,生產(chǎn)各種具有特殊生理功能的活性物質(zhì),并且,某些特異的化學(xué)結(jié)構(gòu)類型是陸地生物體內(nèi)難以發(fā)現(xiàn)的,這是開發(fā)研究海洋生化藥物與功能性保健品珍貴的原料寶庫。迄今海洋生物中已發(fā)現(xiàn)三千余種新型活性物質(zhì),其中包括生物堿類、萜類、大環(huán)聚酯類、肽類、聚醚類及多糖類等化合物。也已證實(shí),不少海洋生物活性物質(zhì)具有抗腫瘤、抗病毒、抗真菌、抗艾滋病、抗心腦血管疾病、抗老年癡呆癥以及抗疲勞、增強(qiáng)免疫、延緩衰老等功效。由此引起世界各國對開發(fā)海洋生物的極大興趣,它已成為現(xiàn)代醫(yī)藥保健品開發(fā)研究的熱點(diǎn)。美國、加拿大和日本均制定了開發(fā)利用海洋生物研究計(jì)劃,尤其是海洋微生物引人關(guān)注。緒論163生物資源中的活性成分3.3海洋生物資源的活性成分研究現(xiàn)狀當(dāng)前醫(yī)藥保健品發(fā)展趨勢,將由陸地轉(zhuǎn)向海洋,從海洋生物資源中開發(fā)研究醫(yī)藥保健品潛力巨大。海洋生物抗腫瘤活性物質(zhì)研究最為活躍。美國國家癌癥研究院從世界不同海域采集的各種海洋生物進(jìn)行了篩選,發(fā)現(xiàn)紅藻、苔蘚蟲、海兔、海綿、海鞘中某些活性成份可望研制成新穎海洋藥物,其中有6種海洋抗腫瘤藥物已進(jìn)入臨床試驗(yàn)。緒論為海洋動物的化學(xué)防御物質(zhì)，有強(qiáng)的毒魚活性。大環(huán)內(nèi)酯環(huán)

具有抗真菌活性多聚內(nèi)酯類特點(diǎn)：大環(huán)內(nèi)酯環(huán)上具有一個以上的酯鍵。如15G256γ和15G256δ具有抗真菌活性γR=