上海市嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)督檢查要點、操作指南(試行)

上海市嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)督檢查要點（試行）被檢查單位名稱： 地址：法定代表人（負責人）： 電話（傳真）：許可證號：檢查時間： 年 月 日 時 分至 時分我們是上海市 區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員，現(xiàn)出示執(zhí)法證件。今天在 陪同下，依法對你單位進行現(xiàn)場檢查， 請予配合。依照法律規(guī)定，執(zhí)法人員少于兩人或者所出示的執(zhí)法證件與其身份不符的，你單位有權(quán)拒絕檢查；對于檢查人員，有下列情形之一的，你單位有權(quán)申請檢查人員回避：（1）系當事人或當事人的近親屬；（2）與本人或本人近親屬有利害關(guān)系；（3）與當事人有其他關(guān)系，可能影響公正執(zhí)法的。檢查事項1．資質(zhì)及信息公示2．環(huán)境和設(shè)備設(shè)施3．進貨查驗

代碼101102103201202203204205206301302303

檢查內(nèi)容 結(jié)果生產(chǎn)許可證合法有效，按規(guī)定懸掛或擺放?！锷a(chǎn)的嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方按規(guī)定注冊， 產(chǎn)品在生產(chǎn)許可范圍內(nèi)。公示市場監(jiān)管部門日常監(jiān)督檢查結(jié)果信息， 并保持至下次日常監(jiān)督檢查?！飶S區(qū)無揚塵、無積水，廠區(qū)、車間衛(wèi)生整潔；廠區(qū)、車間周邊無有毒、有害場所及其他污染源，或污染源得到有效控制。更衣、洗手、干手、消毒等設(shè)備、設(shè)施正常使用，生產(chǎn)操作人員按要求做好個人衛(wèi)生后進入生產(chǎn)車間。通風、防塵、照明、存放垃圾和廢棄物等設(shè)備、設(shè)施正常運行，有維護保養(yǎng)記錄?！餃是鍧嵶鳂I(yè)區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)空氣潔凈度、壓差、換氣次數(shù)、溫度、濕度等管理符合要求，有空氣潔凈度監(jiān)測記錄。車間內(nèi)使用的洗滌劑、消毒劑等化學品與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置，并有相應(yīng)的使用記錄。定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況并有相應(yīng)檢查記錄，生產(chǎn)場所無蟲害跡象?！锝⒅饕瞎?yīng)商檢查評價制度，對主要原料供應(yīng)商的食品安全狀況進行檢查評價，并做好記錄。記錄保存期限不少于二年?！锊轵炇称吩?、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品供貨者的許可證、產(chǎn)品合格證明文件。乳品原料等按照要求檢驗后使用。進貨查驗記錄及證明材料真實、完整，記錄和憑證保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期期滿后六個月，沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于二年。—1—檢查事項4．生產(chǎn)過程控制5．產(chǎn)品檢驗6．產(chǎn)品標簽、說明書7．產(chǎn)品貯存及交付控制8．追溯、召回、不合格品管理9．從業(yè)人員管理10．食品安全事故處置

代碼 檢查內(nèi)容 結(jié)果★按照注冊的產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝等技術(shù)要求組織生產(chǎn)。使用的原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與進貨查驗記錄402內(nèi)容一致，并建立和保存生產(chǎn)投料記錄?！锸褂玫氖称吩稀⑹称诽砑觿?、產(chǎn)品配方、標簽及食品接觸材料403等事項已經(jīng)備案。★未發(fā)現(xiàn)使用非食品原料、超過保質(zhì)期的食品原輔料、回收食品、食品添加劑以外的化學物質(zhì)生產(chǎn)食品；未發(fā)現(xiàn)超范圍、超限量使用食品添加劑的情況。★生產(chǎn)或使用的新食品原料和菌種，限定于國務(wù)院衛(wèi)生行政部門公告的新食品原料范圍內(nèi)；未發(fā)現(xiàn)使用藥品或僅用于保健食品的原料生產(chǎn)食品。建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點的控制情況記錄。生產(chǎn)現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)人流、物流交叉污染；未發(fā)現(xiàn)原輔料、半成品與成407品交叉污染。工作人員穿戴工作衣帽， 生產(chǎn)車間內(nèi)未發(fā)現(xiàn)與生產(chǎn)無關(guān)的個人物品或者其他與生產(chǎn)不相關(guān)物品，員工洗手消毒后進入生產(chǎn)車間?！锱a(chǎn)記錄、投料記錄等真實、完整、可追溯。企業(yè)持續(xù)保持與所檢項目適應(yīng)的檢驗?zāi)芰Γ?檢驗儀器設(shè)備按期檢定501或校準，每年對嬰幼兒配方乳粉全項目檢驗?zāi)芰M行驗證?！锝⒑捅４嬖紮z驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄， 檢驗記錄真實、完整；502逐批對產(chǎn)品進行全項目檢驗。按規(guī)定時限保存檢驗留存樣品并記錄留樣情況?！飿撕?、說明書符合法律法規(guī)要求，與注冊或備案的內(nèi)容一致?！镂窗l(fā)現(xiàn)標注虛假生產(chǎn)日期或批號的情況。★原輔料、半成品、成品、包裝材料等的貯存有專人管理，貯存條701件符合要求。建立和保存食品原料、 食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品以及成品的貯存、702保管記錄和出入庫記錄。原輔料、半成品、成品、包裝材料等分設(shè)不同貯存場所或分區(qū)域碼703放；物料按“近效期先出”“先進先出”的原則使用。有銷售臺賬，并如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、檢驗合格證明、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，臺賬記錄真實、完整?！锿ㄟ^產(chǎn)品最小銷售包裝能夠查詢產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息?！锵虮臼惺称钒踩畔⒆匪萜脚_上傳追溯信息?！飳嵤┎话踩称返恼倩?，有召回計劃、公告等相應(yīng)記錄。★召回食品有處置記錄，未發(fā)現(xiàn)使用召回食品重新加工食品情況。建立并執(zhí)行不合格品管理制度，保存不合格品的處置記錄?！锸称窂臉I(yè)人員按規(guī)定接受食品安全知識培訓考核，并有培訓記錄。★食品質(zhì)量安全受權(quán)人按規(guī)定履行職責并有記錄。建立從業(yè)人員健康管理制度，直接接觸入口食品人員有健康證明，健康狀況符合要求。★制定食品安全事故處置方案， 定期檢查食品安全防范措施的落實1001情況。1002 發(fā)生食品安全事故的，有處置食品安全事故記錄?！?—檢查事項代碼檢查內(nèi)容結(jié)果★建立食品安全自查制度，定期自行或者委托第三方對食品安全狀11．自查1101況和生產(chǎn)質(zhì)量管理體系的運行情況進行自查，按規(guī)定向市場監(jiān)督管理部門提交自查報告。報告定期委托第三方機構(gòu)或接受監(jiān)管部門開展對生產(chǎn)質(zhì)量管理體系的1102運行情況檢查。12．其他注：1．上表中打★號的為重點項（22項），其他為一般項（20項）；2．檢查結(jié)果描述：符合（√），不符合（×），未檢查（○），不適用（ N）。事項代碼 檢查不符合項目具體內(nèi)容以下為本次檢查情況統(tǒng)計。根據(jù)評定標準，本次檢查結(jié)論為：□好 □中 □差符合數(shù)不符合數(shù)符合率評定重點項★非重點項標準符合率符合率檢查項數(shù)%好100%且≥90%其中檢查重點項★數(shù)%中≥90%且≥70%其中檢查一般項數(shù)%差＜90%或＜70%被檢查人閱后簽名： 檢查人員簽名：年 月 日 年 月日—3—上海市嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)督檢查操作指南（試行）檢查項目1．資質(zhì)及信息公示情況

代碼 檢查內(nèi)容生產(chǎn)許可證合法有效，按規(guī)定懸掛或擺放?！锷a(chǎn)的嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方按規(guī)定102注冊，產(chǎn)品在生產(chǎn)許可范圍內(nèi)。公示市場監(jiān)管部門日常監(jiān)督檢查結(jié)果信息，103并保持至下次日常監(jiān)督檢查。

檢查依據(jù)檢查方式相關(guān)說明1.食品生產(chǎn)許可證在有效期內(nèi)，企《食品安全法》第業(yè)產(chǎn)品在許可類別和明細范圍內(nèi)，三十五條、《食品查看許可證情產(chǎn)品生產(chǎn)工藝與證書載明的一致；生產(chǎn)許可管理辦況。2.食品生產(chǎn)者應(yīng)當在生產(chǎn)場所的顯法》第三十一條著位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)許可證正本。查看許可證和1.許可證食品類別包括所生產(chǎn)嬰幼《食品安全法》第兒配方乳粉產(chǎn)品；產(chǎn)品配方注冊八十一條第四款2.所生產(chǎn)的嬰幼兒配方乳粉持有效證書。產(chǎn)品配方注冊證書。《食品生產(chǎn)經(jīng)營1.在生產(chǎn)經(jīng)營場所醒目位置張貼日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表；日常監(jiān)督檢查管查看上次檢查理辦法》第22條、表。2.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當將張貼的日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表保持至下次23條日常監(jiān)督檢查。

常見問題1.以許可證復印件代替原件懸掛（擺放）；2.許可證未懸掛（擺放）。1.生產(chǎn)的嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊證書超過有效期；2.生產(chǎn)的嬰幼兒配方乳粉不在《食品生產(chǎn)許可證》許可明細范圍內(nèi)容。1.日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表被遺失、藏匿、撕毀、涂改；2.未及時依據(jù)日常監(jiān)督檢查表結(jié)果信息進行整改，并報告市場監(jiān)管部門?！?—檢查項目 代碼 檢查內(nèi)容★廠區(qū)無揚塵、無積水，廠區(qū)、車間衛(wèi)生整2．環(huán)境和201潔；廠區(qū)、車間周邊無設(shè)備設(shè)施有毒、有害場所及其他污染源，或污染源得到有效控制。

檢查依據(jù)《食品安全法》第三十三條、GB14881—2013

檢查方式檢查廠區(qū)、車間環(huán)境，是否符合衛(wèi)生規(guī)范，附近是否有污染源。

相關(guān)說明常見問題1.廠區(qū)內(nèi)的道路一般應(yīng)鋪設(shè)混凝土、瀝青、或者其他硬質(zhì)材料；空地應(yīng)采取必要措施，如鋪設(shè)水泥、地磚或鋪設(shè)草坪等方式，保持環(huán)境清潔，正常1.正常天氣下廠區(qū)有揚塵和天氣下不得有揚塵和積水等現(xiàn)象；積水問題；2.查看車間的墻面及地面有無污2.車間地面有破損或有當場垢、霉變、積水，不得有食品原輔不能去除的污垢、霉變、積料、半成品、成品等散落；水等；3.應(yīng)重點查看環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來3.廠區(qū)、車間內(nèi)或附近有影的潛在污染風險，并采取適當?shù)拇腠懮a(chǎn)或可能污染食品的施將其降至最低水平；查看附近是污染源，且不能當場消除。否有有毒有害污染源，或者污染源是否對生產(chǎn)有影響，如廠區(qū)內(nèi)垃圾是否密閉存放，是否散發(fā)出異味，是否有雜物堆放?！?—檢查項目 代碼 檢查內(nèi)容 檢查依據(jù)更衣、洗手、干手、消 《食品安全法》第毒等設(shè)備、設(shè)施正常使 三十三條、GB用，生產(chǎn)操作人員按要14881—2013《食求做好個人衛(wèi)生后進品生產(chǎn)通用衛(wèi)生入生產(chǎn)車間。 規(guī)范》5.1

檢查方式相關(guān)說明1.檢查更衣室設(shè)施，是否按規(guī)定擺放，更衣室內(nèi)空氣是否進行殺菌消毒，查看洗手設(shè)施、干手、消毒設(shè)檢查更衣、洗施是否能正常使用；2.更衣設(shè)施與生產(chǎn)量或工作人員數(shù)手、干手、消毒設(shè)備、設(shè)施，是量相匹配，保證工作服與個人服裝及其他物品分開放置；工作服、帽否能夠滿足需等有有效消毒措施；要并能正常使3.更衣室是否消毒，一般可采用紫用，生產(chǎn)操作人外線燈、臭氧發(fā)生器等進行消毒（如員是否按要求使用紫外線燈，檢查是否及時更換，做好個人衛(wèi)生如果燈管發(fā)黑應(yīng)當更換；紫外線燈后進入生產(chǎn)車能否打開正常使用）；間。4.消毒液的配置和更換應(yīng)當有使用說明和制度要求，并遵照執(zhí)行（消毒液可以是食用酒精或者次氯酸鈉為主的高效消毒劑）。

常見問題1.個人衣物同工作服混放，更衣室沒有消毒設(shè)施或消毒設(shè)施不能正常使用；2.洗手、干手、消毒設(shè)備、設(shè)施不能正常使用；無消毒液配置和使用制度，或記錄。—6—檢查項目 代碼 檢查內(nèi)容通風、防塵、照明、存2．環(huán)境和203放垃圾和廢棄物等設(shè)設(shè)備設(shè)施備、設(shè)施正常運行，有維護保養(yǎng)記錄

檢查依據(jù)《食品安全法》第三十三條、GB14881—2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》5.1

檢查方式 相關(guān)說明1.檢查通風情況，是否有適宜的自然通風或人工通風措施；通風設(shè)施應(yīng)避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向清潔度要求高的作業(yè)區(qū)域；2.檢查是否合理設(shè)置進氣口位置，進氣口是否與排氣口和戶外垃圾存放裝置等污染源保持適宜的距離和角度。進、排氣口是否裝有防止蟲害侵入的網(wǎng)罩等設(shè)施?？諝膺^濾裝置是否定期清潔；查看相應(yīng)設(shè)備、3.檢查是否根據(jù)生產(chǎn)需要安裝除塵設(shè)施是否正常設(shè)施；運行和維護保養(yǎng)記錄。 4.檢查廠房內(nèi)的自然采光或人工照明是否能滿足生產(chǎn)和操作需要（光源應(yīng)使食品呈現(xiàn)真實的顏色）；暴露食品和原料的正上方安裝的照明設(shè)施是否使用安全型照明設(shè)施或采取防護措施；5.是否配備設(shè)計合理、防止?jié)B漏、易于清潔的存放廢棄物的專用設(shè)施；車間內(nèi)存放廢棄物的設(shè)施和容器是否標識清晰。必要時應(yīng)在適當?shù)攸c設(shè)置廢棄物臨時存放設(shè)施，并依廢棄物特性分類存放。

常見問題1.通風、防塵、照明、存放垃圾和廢棄物等設(shè)備設(shè)施缺乏或不能正常運行；2.暴露食品和原料的正上方的照明設(shè)施沒有使用安全型照明設(shè)施或采取防護措施?！?—檢查項目

代碼 檢查內(nèi)容 檢查依據(jù) 檢查方式 相關(guān)說明 常見問題2．環(huán)境和設(shè)備設(shè)施

★準清潔作業(yè)區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)空氣潔凈度、壓差、換氣次數(shù)、溫度、204濕度等管理符合要求，有空氣潔凈度監(jiān)測記錄。

1.檢查生產(chǎn)加工人員從清潔程度低的作業(yè)區(qū)進入清潔程度高的作業(yè)區(qū)時，是否經(jīng)過人流凈化；物料從清潔程度低的作業(yè)區(qū)進入清潔程度高的作業(yè)區(qū)時，是否通過相應(yīng)的緩沖間（氣閘室）、傳遞窗（口）、貨淋室或殺菌隧道等。輸送物料的電梯如設(shè)在清潔作業(yè)區(qū)，應(yīng)有確?？諜z查1.清潔作氣潔凈度的措施；業(yè)區(qū)、準清潔作2.檢查空氣潔凈度、壓差及其監(jiān)測業(yè)區(qū)的空氣潔頻次等是否符合《審查細則》和GB凈度、壓差、換23790的要求。查看監(jiān)控記錄，是GB23790第氣次數(shù)、溫度、否按計劃進行了監(jiān)測；濕度等的監(jiān)測3.現(xiàn)場查看各作業(yè)區(qū)的空氣流向是5.1.7～5.1.9條數(shù)值、監(jiān)測頻次否有倒灌現(xiàn)象，清潔作業(yè)區(qū)與非清《嬰幼兒配方乳是否符合《審查潔作業(yè)區(qū)之間壓差是否≥10Pa，清粉生產(chǎn)許可審查細則》和標準要潔作業(yè)區(qū)的濕度是否≦65%；進入細則》求。清潔作業(yè)區(qū)的空氣是否采用初效、2.清潔作業(yè)區(qū)是中效、高效過濾器三級過濾；否保持干燥。（注意：壓差計應(yīng)安裝于可以產(chǎn)生3.空氣潔凈度記空氣流通的物理隔斷面上，如清潔錄完整。作業(yè)區(qū)與非清潔作業(yè)區(qū)的空氣連通處）4.檢查清潔作業(yè)區(qū)是否保持干燥，如有供、排水設(shè)施及系統(tǒng)，是否采取了有防護措施，是否有凝結(jié)水現(xiàn)象；5.檢查清潔作業(yè)區(qū)空氣調(diào)節(jié)和凈化設(shè)施的運行記錄，有異常情況是否采取了相應(yīng)的措施進行控制。

1.清潔作業(yè)區(qū)壓差達不到要求；2.空氣潔凈度監(jiān)測頻次和記錄不符合要求；3.溫濕度監(jiān)控記錄不符合要求。—8—檢查項目 代碼 檢查內(nèi)容 檢查依據(jù) 檢查方式

相關(guān)說明1.生產(chǎn)過程中使用的清洗劑、消毒

常見問題1.洗滌劑、消毒劑等化學品車間內(nèi)使用的洗滌劑、 《食品安全法》第消毒劑等化學品應(yīng)與 三十三條、GB原料、半成品、成品、14881—2013《食包裝材料等分隔放置，品生產(chǎn)通用衛(wèi)生并有相應(yīng)的使用記錄。 規(guī)范》5.12．環(huán)境和設(shè)備設(shè)施《食品安全法》第定期檢查防鼠、防蠅、三十三條、GB防蟲害裝置的使用情206 14881—2013《食況并有相應(yīng)檢查記錄，品生產(chǎn)通用衛(wèi)生生產(chǎn)場所無蟲害跡象。規(guī)范》6.4

查看洗滌劑、消毒劑等化學品存放情況，是否有使用記錄。查看防鼠、防蠅、防蟲害裝置是否正常使用，并有記錄。

劑等化學品應(yīng)專門存放，專人管理，不能與食品原料、成品、半成品或包裝材料放在一起；領(lǐng)用要有專門記錄；2.除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場所使用和存放可能污染食品的化學品。1.查看設(shè)備安裝位置是否到位；設(shè)備是否及時清理；設(shè)備安裝處是否有明顯標示；裝置使用記錄是否齊全；2.檢查是否制定和執(zhí)行蟲害控制措施，并定期檢查；生產(chǎn)車間及倉庫應(yīng)采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風幕等），防止鼠類昆蟲等侵入。若發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害痕跡時，應(yīng)追查來源，消除隱患。應(yīng)準確繪制蟲害控制平面圖，標明捕鼠器、粘鼠板、滅蠅燈、室外誘餌投放點、生化信息素捕殺裝置等放置的位置；3.廠區(qū)應(yīng)定期進行除蟲滅害工作，并有相應(yīng)的記錄；4.防鼠、防蠅、防蟲工作時，不得直接或間接污染食品或影響食品安全。

應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材料等存在混放，或標識不清的情況；2.洗滌劑、消毒劑等化學品領(lǐng)用記錄缺失。1.防鼠、防蠅、防蟲設(shè)備安裝不到位或不能正常運作；2.缺少定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置使用情況的記錄；3.生產(chǎn)場所發(fā)現(xiàn)蟲害跡象?！?—檢查項目3．進貨查驗

代碼 檢查內(nèi)容★建立主要原料供應(yīng)商檢查評價制度，對主要原料供應(yīng)商的食品安全301狀況進行檢查評價，并做好記錄。記錄保存期限不得少于二年。

檢查依據(jù)檢查方式相關(guān)說明常見問題《上海市食品安查看檢查評價檢查是否有效實施供應(yīng)商管理制制度和記錄，是未按照要求對供應(yīng)商進行全條例》第二十七度，并按要求開展供應(yīng)商評審和否按照要求進現(xiàn)場審核。條（或）現(xiàn)場質(zhì)量審核。行了檢查評價?！?0—檢查項目3．進貨查驗

代碼 檢查內(nèi)容 檢查依據(jù)★查驗食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品供貨者的許可證、產(chǎn)品 《食品安全法》第合格證明文件，乳品原五十條料等按照要求檢驗后使用。

檢查方式相關(guān)說明1.檢查是否按照采購管理制度，進行驗收和放行，通常要求被檢查方提供下列原料（包括原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品）采購材料：（1）原料清單；（2）原料執(zhí)行的產(chǎn)品標準清單；（3）原料合格供應(yīng)商清單；查看：（4）進貨查驗或檢驗規(guī)程、標準或作業(yè)指1.進貨查驗記錄導書。制度、相關(guān)記錄檢查上述材料是否齊全，內(nèi)容是否符合《食品安全法》的規(guī)定；和憑證的保存2.比對原料清單、合格供應(yīng)商清單與倉庫檢期限是否符合查時拍攝的原料標簽照片，確認原料種類、規(guī)定；供應(yīng)商來源是否相符；2.查看主要含乳3.從原料清單中隨機抽取幾種原料、食品添原料（全脂、脫加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，檢查其供應(yīng)商的許可脂乳粉、乳清證、產(chǎn)品合格證明是否符合規(guī)定；4.檢查國產(chǎn)原料（除初級農(nóng)產(chǎn)品外）、食品粉、乳清蛋白添加劑的供應(yīng)商是否取得許可證，食品用塑粉、基粉）的全料包裝、紙包裝應(yīng)當取得工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可項目檢驗報告；證。進口原料供應(yīng)商是否提供符合法律法規(guī)3.驗收不合格的要求的進口原料經(jīng)營資質(zhì)，如營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)原料、食品添加營范圍、海關(guān)定期公布的進口食品（原料）、劑和食品相關(guān)食品添加劑境外食品生產(chǎn)企業(yè)及其進口商備案名單等；產(chǎn)品是否按要5.從原料清單中隨機抽取幾種、幾批次（生求放置并明顯產(chǎn)日期）的原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)標記，并按要求品，檢查進貨查驗時是否索取了對應(yīng)品種、處置。批次（生產(chǎn)日期）的產(chǎn)品合格證明。對于進口原料，還應(yīng)對照出入境檢驗合格證明中的原料數(shù)量是否與采購數(shù)量相符；6.對照被檢查方制定的進貨查驗（或檢驗規(guī)程、標準、作業(yè)指導書），隨機抽取幾種、幾批次（生產(chǎn)日期）的原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，檢查是否按照規(guī)定的內(nèi)容開展進貨查驗工作。

常見問題1.不能提供抽查的原輔料供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，無檢驗記錄；2.索證資料未及時更新，證照過有效期?！?1—檢查項目代碼檢查內(nèi)容檢查依據(jù)檢查方式相關(guān)說明常見問題對上一項抽查的品種，檢查下列內(nèi)容：進貨查驗記錄及證明1.查驗是否有對應(yīng)的進貨查驗記查看原料輔料錄；材料真實、完整，記錄1.無進貨查驗記錄；的檢驗記錄，名2.查驗記錄是否真實完整，即如實和憑證保存期限不少2.進貨查驗記錄格式不完3．進貨查《食品安全法》第稱批次等信息記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生303于產(chǎn)品保質(zhì)期期滿后整、內(nèi)容缺失；驗五十條是否與現(xiàn)場抽產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進六個月，沒有明確保質(zhì)3.記錄和憑證保存期限不符查的原輔料符貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)期的，保存期限不少于合要求。合。系方式等內(nèi)容；二年。3.記錄和憑證保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期期滿后六個月，沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于二年?！锇凑兆缘漠a(chǎn)品配查看企業(yè)實際查看企業(yè)產(chǎn)品配方注冊證書，企業(yè)4．生產(chǎn)過《食品安全法》第生產(chǎn)情況是否實際領(lǐng)料、配料、投料等記錄的原個別原輔料使用量波動范401方、生產(chǎn)工藝等技術(shù)要程控制八十二條與注冊證書一輔料品種和使用量，看是否與產(chǎn)品圍較大，企業(yè)無正當理由。求組織生產(chǎn)致。配方注冊證書載明的要求一致?！?2—檢查項目代碼檢查內(nèi)容檢查依據(jù)檢查方式相關(guān)說明現(xiàn)場檢查生產(chǎn)檢查現(xiàn)場抽查的品種：使用的原輔料、食品添《食品安全法》第配料、投料記1.是否與索證索票、進貨查驗記錄四十六條、第八十錄，抽查使用的一致；加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的一條、GB14881原輔料、食品添2.是否與產(chǎn)品標簽的配料表一致；402品種進貨查驗記錄內(nèi)—2013《食品生產(chǎn)加劑、食品相關(guān)3.是否建立生產(chǎn)投料記錄；容一致，并建立和保存通用衛(wèi)生規(guī)范》產(chǎn)品與索證索4.記錄是否完整，是否包括投料種生產(chǎn)投料記錄。8.1和14.1票、進貨查驗記類、品名、生產(chǎn)日期或批號、使用錄對照。數(shù)量等。查看相關(guān)證明文件，查看企業(yè)★使用的食品原料、食使用的食品原現(xiàn)場查看：4．生產(chǎn)過《食品安全法》第料、食品添加企業(yè)使用的食品原料等事項的備案403品添加劑、產(chǎn)品配方及程控制八十一條劑、產(chǎn)品配方及憑證，并與備案信息比對，看是否標簽等事項已經(jīng)備案。標簽等是否與一致。注冊或備案的一致。

常見問題1.現(xiàn)場抽查的原輔料與索證索票、進貨查驗記錄不一致；2.使用的原輔料與產(chǎn)品標簽的配料表不一致；3.無生產(chǎn)投料記錄，或投料記錄不完整。個別食品原料、食品添加劑、標簽等變化后未變更備案信息?！?3—檢查項目 代碼 檢查內(nèi)容 檢查依據(jù) 檢查方式 相關(guān)說明

常見問題查看原料倉庫、

現(xiàn)場查看：1.原料倉庫、生產(chǎn)車間不得有非食品原料、回收食品，及食品添加劑以外的化學物質(zhì)；★未發(fā)現(xiàn)使用非食品原料、回收食品、食品添加劑以外的化學物《食品安全法》第404 質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品三十四條原輔料生產(chǎn)食品；未發(fā)現(xiàn)超范圍、超限量使用食品添加劑的情況。

車間等區(qū)域，是2.超過保質(zhì)期的食品原料和食品添加劑應(yīng)專門存放，并及時處理；否有非食品原料、回收食品以3.抽查的投料記錄中不得有非食品及食品添加劑原料、回收食品、食品添加劑以外以外的化學物的化學物質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品原質(zhì)等；檢查食品料和食品添加劑；添加劑的使用4.抽查企業(yè)食品添加劑領(lǐng)用記錄、和投料記錄，或投料記錄，對照GB2760《食品添者抽檢產(chǎn)品。加劑使用標準》，不得超范圍、超限量使用食品添加劑；或者抽檢產(chǎn)品，進一步驗證企業(yè)是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑。

1.發(fā)現(xiàn)使用非食品原料、回收食品、食品添加劑以外的化學物質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品原料和食品添加劑生產(chǎn)食品；2.存在超范圍、超限量使用食品添加劑的情況?！?4—檢查項目 代碼 檢查內(nèi)容 檢查依據(jù) 檢查方式 相關(guān)說明 常見問題★生產(chǎn)或使用的新食品原料和菌種，限定于4．生產(chǎn)過國務(wù)院衛(wèi)生行政部門《食品安全法》第405公告的新食品原料范三十七條、第三十程控制圍內(nèi)。未發(fā)現(xiàn)使用藥品八條或僅用于保健食品的原料生產(chǎn)食品。

1.查看使用的原料，在我國無食用習慣的動物、植物、微生物及其提查看是否使用取物或特定部位，不在《既是食品新食品原料、益又是藥品的物品名單》和衛(wèi)計委公生菌等，原料倉布的新資源食品名單中，應(yīng)當先經(jīng)庫、記錄、配料過衛(wèi)生部門批準后方可使用；表等，不得有僅2.原料倉庫、車間等場所，以及進用于保健食品貨記錄、投料記錄以及產(chǎn)品配料表的原料以及藥中不得有藥品和僅用于保健食品的品。原料（國家衛(wèi)生部門公布的《可用于保健食品的物品名單》）。

使用未通過批準的新食品原料。存在食品中添加藥品或者使用僅用于保健食品的原料生產(chǎn)食品?！?5—檢查項目 代碼 檢查內(nèi)容 檢查依據(jù)《食品安全法》第四十六條、第八十建立和保存生產(chǎn)加工一條、GB14881406 過程關(guān)鍵控制點的控—2013《食品生產(chǎn)制情況記錄。通用衛(wèi)生規(guī)范》8.1和14.1

檢查方式 相關(guān)說明1.檢查關(guān)鍵控制點控制情況記錄，包括必要的半成品檢驗記錄、溫度控制、車間潔凈度控制等（無微生物控制要求的食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)查閱關(guān)鍵控制不檢查“車間潔凈度控制”）；點控制制度落2.查看是否建立關(guān)鍵控制點控制制實情況。度；生產(chǎn)的成品是否每批次都有關(guān)鍵控制點記錄（抽查1—3批次）；關(guān)鍵控制點的記錄是否項目齊全、完整，與實際相符。

常見問題無關(guān)鍵控制點控制情況記錄；或者記錄不完整，或者記錄與實際不相符?！?6—檢查項目 代碼4．生產(chǎn)過407程控制

檢查內(nèi)容生產(chǎn)現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)人流、物流交叉污染；未發(fā)現(xiàn)原輔料、半成品與成品交叉污染。

檢查依據(jù)《食品安全法》第三十三條、GB14881—2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》4.1、4.2、5.1

檢查方式 相關(guān)說明查看生產(chǎn)過程中是否有下列情況：1.工人不得從物流通道進入生產(chǎn)車間；2.原輔料、成品等不得從人流通道進入生產(chǎn)車間；3.低清潔區(qū)的工人不得未經(jīng)更衣、洗手消毒、戴口罩等進入高清潔區(qū)；查看生產(chǎn)過程4.工人不得未經(jīng)更衣、洗手消毒等進入生產(chǎn)車間；是否有交叉污5.未經(jīng)過內(nèi)包裝的成品不得出生產(chǎn)染，是否采取有車間。效措施避免交叉污染；查看原6.查看原料進入車間前經(jīng)過脫包或料、半成品、成采用其他清潔外包處理后進入生產(chǎn)品之間是否存車間；除外包裝車間外，其他車間在交叉污染情內(nèi)是否有未經(jīng)脫包的原料，原料表況。面外包是否有污物（有內(nèi)包材的原料原則是需要去除外包材；沒有內(nèi)包材的原料需清潔表面后進入車間）；7.查看半成品存放區(qū)域，是否會受到污染，是否有標識；查看原料、半成品及成品，是否有專門區(qū)域分別存放，是否存在交叉污染。

常見問題1.生產(chǎn)現(xiàn)場存在人流、物流交叉污染情況；2.原料未拆包直接進車間，存在污染隱患；3.半成品與直接入口食品交叉污染?！?7—檢查項目4．生產(chǎn)過程控制

代碼檢查內(nèi)容檢查依據(jù)檢查方式相關(guān)說明常見問題現(xiàn)場查看：《食品安全法》第查看工作衣帽1.工作人員穿戴清潔的工作衣、帽，三十三條、GB頭發(fā)不得露于帽外；工作人員穿戴工作衣及口罩是否按14881—2013《食2.進入作業(yè)區(qū)域應(yīng)規(guī)范穿著潔凈的帽，生產(chǎn)車間內(nèi)未發(fā)現(xiàn)規(guī)定穿戴、是否1.未按規(guī)定標準穿戴工作衣品生產(chǎn)通用衛(wèi)生工作服，并按要求洗手、消毒；與生產(chǎn)無關(guān)的個人或按規(guī)定洗手消帽及佩戴口罩；408規(guī)范》5.1和6.3、3.進入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)配戴飾物、手者其他與生產(chǎn)不相關(guān)毒；查看生產(chǎn)車2.車間內(nèi)有與生產(chǎn)不相關(guān)的GB23790—2010表，不應(yīng)化妝、染指甲、噴灑香水；物品，員工洗手消毒后間內(nèi)是否有與雜物。《粉狀嬰幼兒配不得攜帶或存放與食品生產(chǎn)無關(guān)的進入生產(chǎn)車間。生產(chǎn)不相關(guān)物方食品良好生產(chǎn)個人用品；品。規(guī)范》7.44.生產(chǎn)車間內(nèi)不能有與生產(chǎn)無關(guān)的個人、或其他與生產(chǎn)不相關(guān)物品。★批生產(chǎn)記錄、投料記《食品安全法》第抽查批生產(chǎn)記錄、投料記錄與其他批生產(chǎn)記錄與其他記錄不409錄等真實、完整、可追查看批記錄。四十六條記錄是否一致。一致。溯—18—檢查項目 代碼 檢查內(nèi)容企業(yè)持續(xù)保持與所檢項目適應(yīng)的檢驗?zāi)芰Γ?．產(chǎn)品檢501檢驗儀器設(shè)備按期檢驗定或校準，每年對嬰幼兒配方乳粉全項目檢驗?zāi)芰M行驗證。

檢查依據(jù)GB14881—2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》9.2、GB23790—2010《粉狀嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》10.1

檢查方式相關(guān)說明1.對照生產(chǎn)許可檔案，核對檢驗設(shè)備的名稱、規(guī)格、數(shù)量、性能和生產(chǎn)廠家，并檢查計量檢定、校準等情況；查閱許可要求2.打開檢驗設(shè)備，檢查檢驗設(shè)備是和產(chǎn)品標準，查否能夠正常運行；看檢驗設(shè)備和3.對照檢驗方法標準，檢查是否具試劑是否齊全。備相應(yīng)的檢驗試劑；4.檢驗試劑均應(yīng)在有效期內(nèi)，有毒有害檢驗試劑專柜上鎖存放，專人保管，檢驗試劑的消耗量應(yīng)與使用記錄相匹配。

常見問題1.檢驗室中缺少出廠檢驗項目必備的儀器和試劑；檢驗儀器設(shè)備未按期檢定；3.檢驗試劑超過有效期；4.有毒有害檢驗試劑未專人專柜管理?！?9—檢查項目 代碼 檢查內(nèi)容 檢查依據(jù)★建立和保存原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記 《食品安全法》第5．產(chǎn)品檢502 錄，檢驗記錄真實、 完 五十一條、第八十驗整；逐批對產(chǎn)品進行檢 一條驗。

檢查方式相關(guān)說明抽查成品檢查：1.出廠檢驗報告應(yīng)與生產(chǎn)記錄、產(chǎn)抽查產(chǎn)品出廠品入庫記錄的批次相一致；檢驗報告，以及2.出廠檢驗報告中的檢驗項目符合原始數(shù)據(jù)記錄，標準要求，有相對應(yīng)的原始檢驗記查看出廠檢驗錄；記錄中是否如3.企業(yè)出廠檢驗報告及原始記錄應(yīng)實記錄法定信真實、完整、清晰；息，各項檢驗記4.對照出廠檢驗記錄（不是檢驗報錄和檢驗報告告和檢驗原始記錄），檢查是否如是否齊全、完實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、整、可追溯，保生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、存期限是否符檢驗合格證號、銷售日期以及購貨合規(guī)定要求。者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并檢查保存期限（可與追溯銷售記錄共同協(xié)查）。

常見問題1.檢驗報告不規(guī)范（如生產(chǎn)日期、取樣日期、檢驗日期混淆，缺少檢驗依據(jù)）；2.缺少出廠檢驗原始記錄；3.出廠檢驗原始記錄不真實或偽造原始記錄。—20—檢查項目 代碼 檢查內(nèi)容 檢查依據(jù) 檢查方式《食品安全法》第隨機抽查1—3按規(guī)定時限保存檢驗五十一條、GB批次成品的留503留存樣品并記錄留樣14881—2013《食樣及記錄，檢查情況。品生產(chǎn)通用衛(wèi)生是否與生產(chǎn)記規(guī)范》9.3錄一致。

相關(guān)說明常見問題1.檢查是否制定產(chǎn)品留樣制度，制度中是否規(guī)定了留樣方式、留樣數(shù)量、保存條件、使用規(guī)則和留樣記1.記錄保存期限不符合規(guī)錄填寫要求等內(nèi)容；定；2.檢查留樣間（庫），確定留樣品2.未進行留樣；種、數(shù)量、保存條件是否符合規(guī)定3.留樣記錄與實際生產(chǎn)記錄要求；不符；3.參考“生產(chǎn)記錄”的檢查方法，4.留樣保存期限不符合要確定一定時期內(nèi)的留樣批次，對比求。追留樣及留樣記錄，確定留樣是否齊全。★標簽、說明書符合法《食品安全法》第抽查產(chǎn)品標簽、標簽、說明書不得含有虛假內(nèi)容，說明書，與注冊不得涉及疾病預(yù)防、治療功能；標601律法規(guī)要求，與注冊或六十七條、第七十6．產(chǎn)品標或備案文件核簽、說明書的內(nèi)容應(yīng)與注冊或者備備案的內(nèi)容一致。一條、第八十一條簽、說明對。案的內(nèi)容相一致。書★未發(fā)現(xiàn)標注虛假生《食品安全法》第現(xiàn)場檢查成品在包裝線上或成品倉庫中抽查1—3602三十四條、第七十生產(chǎn)日期和批種成品，檢查產(chǎn)品標注的生產(chǎn)日期產(chǎn)日期或批號的情況。一條號標注?；蚺?，應(yīng)與生產(chǎn)記錄一致。

標簽、說明書的內(nèi)容與注冊或者備案的內(nèi)容不完全一致。存在虛假標注生產(chǎn)日期或批號的問題?！?1—檢查項目 代碼7．產(chǎn)品貯存及交付701控制

檢查內(nèi)容 檢查依據(jù)★原輔料、半成品、成《食品安全法》第品、包裝材料等的貯存三十三條、第八十有專人管理，貯存條件一條符合要求。

檢查方式采取抽查方式，查看管理制度、倉庫原輔料和成品存放情況。

相關(guān)說明抽查企業(yè)主要原輔料倉庫，檢查：1.原輔料存放應(yīng)離墻、離地，是否按先進先出的原則出入庫；2.是否根據(jù)食品特點和衛(wèi)生需要選擇適宜的貯存和運輸條件，建立和執(zhí)行相應(yīng)的出入庫管理、倉儲、運輸和交付控制制度，是否有記錄；重點檢查有冷鏈要求的是否有相關(guān)制度和記錄；3.有存貯要求的原料或產(chǎn)品，倉庫應(yīng)設(shè)有溫、濕度控制設(shè)施，即有溫度要求的，應(yīng)安裝空調(diào)等裝置；有濕度要求的，應(yīng)具備除濕裝置；4.各類冷庫應(yīng)能根據(jù)產(chǎn)品的要求達到貯存規(guī)定的溫度，并設(shè)有可正確指示庫內(nèi)溫度的指示設(shè)施，裝有溫度自動控制器。所有溫濕度控制應(yīng)定期檢查和記錄；5.原料庫內(nèi)不得存放過期原料，即原料過期或變質(zhì)應(yīng)及時清理；6.原料庫內(nèi)不得存放成品或半成品，尤指回收食品；7.貯存條件符合原輔料的特點和質(zhì)量安全要求；8.食品添加劑應(yīng)專門存放，有明顯標示；有專人管理，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況。

常見問題1.原輔料未分類存放、專人管理；2.通風、溫濕度等貯存條件不符合要求；3.過期原料企業(yè)未及時處理及記錄；4.原料庫中存放成品或半成品，特別是回收食品；5.食品添加劑原料與食品原料混放，無專人管理?！?2—檢查項目 代碼 檢查內(nèi)容建立和保存食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品以及成品的貯存、保管記錄和出入庫記錄。7．產(chǎn)品貯存及交付控制原輔料、半成品、成品、包裝材料等分設(shè)不同貯存場所或分區(qū)域碼放；物料按“近效期先出”、“先進先出”的原則使用。

檢查依據(jù)檢查方式相關(guān)說明對抽查的品種，檢查是否建立和?！妒称钒踩ā返诖媪速A存、保管記錄和領(lǐng)用出庫記錄。四十六條、第八十對抽查品種，查1.有貯存要求的原輔料倉庫，應(yīng)有一條、閱相對應(yīng)的貯溫濕度記錄；GB14881—2013存、保管記錄和2.原輔料有進出庫和領(lǐng)用記錄；《食品生產(chǎn)通用領(lǐng)用出庫記錄。3.倉庫出貨順序應(yīng)遵循先進先出的衛(wèi)生規(guī)范》原則，必要時應(yīng)根據(jù)不同食品原輔料的特性確定出貨順序。1.庫房內(nèi)存放的原輔料應(yīng)按品種分類貯存，有明顯標志，同一庫內(nèi)不查看庫房中存得貯存相互影響導致污染的物品；放的各種物料2.原輔料倉庫不得存放有毒有害及《食品安全法》第分區(qū)或分庫存易爆易燃等物品，生產(chǎn)過程中使用三十三條、四十六放情況。查看庫的清洗劑、消毒劑、殺蟲劑等應(yīng)分條、第八十一條房中設(shè)置的不類專門貯存；原料庫內(nèi)不得存放與合格品區(qū)或不生產(chǎn)無關(guān)的物品；合格品庫情況。3.抽查原輔料出庫臺賬，檢查“先進先出”“近效期先出”原則出庫情況。

常見問題無原輔料貯存、保管記錄和領(lǐng)用出庫記錄；或者記錄缺失或記錄不完整。1.貯存和運輸條件不符合食品儲運的特殊要求；2.未對出入庫管理、倉儲、運輸和交付控制等進行記錄或相關(guān)記錄不規(guī)范；3.有冷鏈要求的無冷鏈控制制度或無相關(guān)記錄；4.有貯存溫濕度要求的，倉庫未安裝溫濕度控制設(shè)備或者設(shè)備不能正常使用。—23—檢查項目 代碼 檢查內(nèi)容有銷售臺賬，并如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、檢驗合格證704明、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，臺賬記錄真實、完整。

檢查依據(jù)檢查方式相關(guān)說明查看產(chǎn)品的銷檢查企業(yè)是否有銷售記錄；驗證銷售臺帳記錄和售記錄的真實、完整，同批產(chǎn)品的《食品安全法》第對應(yīng)的生產(chǎn)記數(shù)量、生產(chǎn)日期/生產(chǎn)批號信息要與四十六條和五十錄、出廠檢驗報生產(chǎn)記錄、檢驗報告、入庫記錄、一條告等是否一致。出庫記錄相符，購貨者名稱要與銷檢查銷售記錄售發(fā)票、發(fā)貨單名稱一致。是否符合要求。

常見問題1.未建立銷售臺賬；2.銷售記錄與生產(chǎn)記錄不一致。3.記錄缺失或不完整。8．追溯、★通過產(chǎn)品最小銷售召回、不801 包裝能夠查詢產(chǎn)品質(zhì)合格品管量安全追溯信息。理

《食品安全法實施條例》第十七條《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細則》

1.是否建立產(chǎn)品追溯制度，對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯；2.檢查企業(yè)生產(chǎn)批次劃分規(guī)定，確定是否合理。通常情況下，同一批產(chǎn)品通過抽查產(chǎn)品應(yīng)當為同一配方、同一生產(chǎn)線且連續(xù)生產(chǎn)的產(chǎn)品。具體的批次劃分方式由查看是否建立被檢查方確定；了產(chǎn)品信息網(wǎng)3.參照“生產(chǎn)記錄”的檢查方式，隨站查詢系統(tǒng)能機抽取部分批次產(chǎn)品的相關(guān)記錄，追夠查詢規(guī)定的溯其中的信息是否完整，是否可以有效追溯；內(nèi)容。4.檢查是否建立產(chǎn)品信息網(wǎng)站查詢系統(tǒng)，隨機抽取2—3個留樣記錄中的產(chǎn)品，是否有標簽、外包裝、質(zhì)量標準、出廠檢驗報告等信息；5.特別關(guān)注不合格產(chǎn)品的相關(guān)信息及追溯情況。

1.未建立信息查詢系統(tǒng)；2.查到的信息不符合要求?！?4—檢查項目代碼檢查內(nèi)容檢查依據(jù)檢查方式相關(guān)說明1.檢查企業(yè)產(chǎn)品品種納入本市食品安全信息追溯平臺的情況；2.按照要求上傳采購的追溯食品的原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者★向本市食品安全信《上海市食品安名稱、地址、聯(lián)系方式等；3.按照要求上傳出廠銷售的追溯食品802息追溯平臺上傳追溯全信息追溯管理查閱上傳信息。的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者信息。辦法》生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等；4.按照規(guī)定上傳企業(yè)名稱、法定代表人或者負責人姓名、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)經(jīng)營許可等資質(zhì)證明材料，或者在信息發(fā)生變動后未及時更新電子檔案相關(guān)內(nèi)容。

常見問題1.上傳資料不完整；2.企業(yè)有關(guān)信息變更，未及時修改上傳資料。1.檢查企業(yè)是否建立召回管理制度；《食品安全法》第2.對有不安全食品銷售情況的企8．追溯、六十三條、GB業(yè)，應(yīng)當實施召回，應(yīng)當有不安全★實施不安全食品的14881—2013《食食品召回記錄，有召回計劃、公告召回、不查閱制度和記803召回，有召回計劃、公品生產(chǎn)通用衛(wèi)生等記錄，包含有通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營合格品管錄。告等相應(yīng)記錄。規(guī)范》11、《食品者和消費者情況、向主管部門報告理召回管理辦法》第情況、產(chǎn)品的召回記錄（含產(chǎn)品名三章稱、商標、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號等信息）；3.召回記錄保存期限不得少于2年。

1.未建立召回管理制度；2.存在不安全食品銷售的情況，未按要求報告、召回并記錄；3.召回記錄保存期限不符合要求?！?5—檢查項目代碼檢查內(nèi)容檢查依據(jù)檢查方式相關(guān)說明《食品安全法》第對有召回食品的企業(yè)，召回食品應(yīng)當有處置記錄，可采取補救、無害三十四條、第六十化處理、銷毀等措施，防止其再次★召回食品有處置記三條、GB14881查閱制度和記流入市場；召回記錄和處理記錄信804錄，未發(fā)現(xiàn)使用召回食—2013《食品生產(chǎn)錄。息要相符。品重新加工食品情況。通用衛(wèi)生規(guī)范》禁止使用召回食品作為原料用于生11、《食品召回管產(chǎn)各類食品，或者經(jīng)過改換包裝等理辦法》第四章方式以其他形式進行銷售。

常見問題1.召回記錄缺失；2.召回記錄同處理記錄不一致；3.使用召回的食品作為原料進行再加工；4.將召回的食品改換包裝再行銷售。建立并執(zhí)行不合格品 GB14881—2013805 管理制度，保存不合格 《食品生產(chǎn)通用品的處置記錄 衛(wèi)生規(guī)范》14.1★食品