GB/T 39100-2020多肽抗氧化性測定DPPH和ABTS法

ICS07080

A40.

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T39100—2020

多肽抗氧化性測定DPPH和ABTS法

Determinationofantioxidantactivityforpolypeptides—

DPPHandABTSmethods

2020-09-29發(fā)布2021-04-01實(shí)施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T39100—2020

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國生化檢測標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會提出并歸口

(SAC/TC387)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位河北科技大學(xué)河北農(nóng)業(yè)大學(xué)北京工商大學(xué)華測檢測認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司

:、、、、

北京薩姆伯科技有限公司武漢明了生物科技有限公司浙江東杰生物科技有限責(zé)任公司市場監(jiān)督管

、、、

理總局食品審評中心中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人王志新田益玲賈英民馬愛進(jìn)郝帥彭海劉文秋楊志堅(jiān)鄭剛姜雨

:、、、、、、、、、、

鄒明強(qiáng)孫宇齊小花

、、。

Ⅰ

GB/T39100—2020

多肽抗氧化性測定DPPH和ABTS法

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了和法測定多肽抗氧化性能的方法

DPPHABTS。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于多肽體外抗氧化性能的測定

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法

GB/T6682

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

多肽polypeptides

介于氨基酸和蛋白質(zhì)之間由個(gè)或個(gè)以上氨基酸通過肽鍵連接形成的一類化合物

,22。

32

.

抗氧化能力antioxidantactivity

清除自由基的能力以待測多肽半數(shù)清除量與谷胱甘肽半數(shù)清除量的比值值來表示

,(AO)。

4縮略語

下列縮略語適用于本文件

。

聯(lián)氮二乙基苯并噻唑磺酸二銨鹽

ABTS:2,2--(3---6-)[2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-

sulfonicacid)diammoniumsalt]

抗氧化能力

AO:(antioxidantactivity)

二苯基三硝基苯肼

DPPH:1,1--2-(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)

二甲基亞砜

DMSO:(dimethylsulfoxide)

半數(shù)清除量

EC50:(halfmaximaleffectiveconcentration)

5試劑或材料

除非另有說明本方法所用的試劑均為分析純試驗(yàn)用水為規(guī)定的一級水

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