標準解讀

《GB/T 35994-2018 糧油機械 面團拉伸儀》是一項國家標準，旨在規(guī)范面團拉伸儀的設計、制造以及使用要求。該標準適用于測量小麥粉或全麥粉等原料制成的面團在特定條件下的延展性能的儀器。通過對面團拉伸特性的測定，可以評估面粉的質量及其適合制作不同類型烘焙產品的潛力。

根據此標準，面團拉伸儀應具備的主要技術參數包括但不限于：最大力值、測試速度范圍、位移精度等，并且對于這些關鍵指標給出了明確的要求。此外，還詳細規(guī)定了設備的操作環(huán)境條件（如溫度和濕度）、校準方法以及維護保養(yǎng)指南等內容，確保測試結果的一致性和可靠性。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2018-03-15 頒布
  • 2018-10-01 實施
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文檔簡介

ICS67260

X91.

中華人民共和國國家標準

GB/T35994—2018

糧油機械面團拉伸儀

Grainandoilmachinery—Extensograph

2018-03-15發(fā)布2018-10-01實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T35994—2018

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由國家糧食局提出

。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口

(SAC/TC270)。

本標準起草單位北京東方孚德技術發(fā)展中心中儲糧成都糧食儲藏科學研究所

:、。

本標準主要起草人于素平郝偉董德良徐永琳楊冬平毛根武馬顯慶王榮清張淑珍石恒

:、、、、、、、、、、

岳寰

。

Ⅰ

GB/T35994—2018

糧油機械面團拉伸儀

1范圍

本標準規(guī)定了面團拉伸儀的術語和定義工作原理產品分類型號基本參數技術要求試驗方

、、、、、、

法檢驗規(guī)則標志包裝運輸和儲存要求

、、、、。

本標準適用于檢測小麥粉品質的面團拉伸儀

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

聲學聲壓法測定噪聲源聲功率級反射面上方采用包絡測量表面的簡易法

GB/T3768

家用和類似用途電器的安全第部分通用要求

GB4706.11:

機械電氣安全機械電氣設備第部分通用技術條件

GB5226.11:

標牌

GB/T13306

小麥粉面團的物理特性流變學特性的測定拉伸儀法

GB/T14615

糧油機械產品包裝通用技術條件

GB/T24854

糧油機械裝配通用技術條件

GB/T24855

糧油機械鑄件通用技術條件

GB/T24856

糧油機械板件板型鋼構件通用技術條件

GB/T24857、

糧油機械產品涂裝通用技術條件

GB/T25218

工作場所職業(yè)病危害警示標識

GBZ158

3術語和定義

界定的以及下列術語和定義適用于本文件

GB/T14615。

31

.

面團拉伸儀extensograph

小麥粉面團經過揉圓搓條醒發(fā)過程后測量面團拉伸特性的專用儀器

、、,。

32

.

拉伸曲線curvefromextensograph

測量小麥粉面團的拉伸特性時記錄面團的抗拉伸力隨時間的變化曲線

,。

33

.

揉圓器roller

將粉質儀混合后的面團揉成均質的球形面團的裝置

。

34

.

成

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