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學安員題（第一套（總分00分，抽考時90分鐘）一、單項選擇正1食經(jīng)許證效為A1年3年C2年D2餐服提者要續(xù)品營可效的應在許有期滿）工日，原證門出請3《學食安與養(yǎng)康理定于）起行2019年4月1日年10月1年5月1日D.20186月1日4中中國院于化革強品全作意提食品全作體標2020年近期標年長目，在本治重（B.標本兼C.治本D.監(jiān)5從接直入食工的品產(chǎn)營員當）進健檢，得康明方上工必時臨進健康查B.每兩年每一6晨時現(xiàn)業(yè)員在）形可不其離觸接口品工崗，令正1C.皮D.未正確穿戴7食處區(qū)的業(yè)員符從要的形（。B.戴清潔的工作帽D.戴戒8學采食原時下法誤（9關食貯、輸做不確是10發(fā)食有題，確做是11食冷是將品原置冰溫以，保冰狀的存程冷溫不于。B.-12℃C.-14℃D.-18℃212在溫存一應貨上行放距墻、面在（）上B.10C.10D.10分米13食貯生分不確說是D.ABC都14加前認檢待工品可加和用有B.氣味異常的D.帶皮豬肉15中學的堂制冷類品要是。B.可以制售素涼菜D.不16加食應中溫達（）以上能證滅品的生或止生的長殖C.80D.70℃17使化消法毒具，好消液般）換一。每B.每5每6D.每8小時、間用外燈毒氣，在人作開不于（）鐘19下有餐廢物置求正的（。3置20學食有生品全故在險，下法誤是（。二、多項選擇題

題3分，計45分，1、在工條，確做是。過190C0

B.不反復使用多次使用D.溫2校堂業(yè)員烹完道品確做（。后直接3食采的肉查（）4B.動物產(chǎn)品檢疫合格證明D.動物4《宜市校堂業(yè)員管人職》食切間區(qū)從人應何范工存材（5賓學食從人和理員責食粗工（）從人在用理具應。6中學堂能需安紫燈為B.預進間C.備餐間D.烹7各工和器有顯生葷區(qū)標，使（）等式行分形狀D.文字8學食安管工實的則預為（。A.程制B.屬管C.學落D.社共9學食安管人的責下法確有。510宜市校堂業(yè)員管人職》食管人負責業(yè)員天崗的并好錄對適從接觸接口品人暫其作B.晨檢C.培訓D.教育11《宜賓學食從人和理員責中堂飪間區(qū)從人規(guī)的飪?yōu)椋ā?2庫設管中應時查維通防蟲防螂設設，保好并確用B.C.防蠅D.防噪13加前驗材是存（）問，使感異6常原料BC.D.14食留時在放樣的器標（）。B.D.15學食內(nèi)消要（。B.定期檢查保養(yǎng)，保持正常狀態(tài)D.滅火箱完好無損，有檢查表格記錄請在

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