倉(cāng)儲(chǔ)管理第五章

倉(cāng)儲(chǔ)管理第五章

商品養(yǎng)護(hù)1商品的儲(chǔ)存與保管儲(chǔ)存規(guī)劃儲(chǔ)存數(shù)量控制商品質(zhì)量養(yǎng)護(hù)儲(chǔ)存業(yè)務(wù)管理倉(cāng)庫(kù)建設(shè)、布置完畢……倉(cāng)儲(chǔ)安全倉(cāng)儲(chǔ)管理經(jīng)濟(jì)分析裝卸搬運(yùn)流通加工包裝管理軟件相關(guān)法規(guī)相關(guān)活動(dòng)儲(chǔ)2第五章商品養(yǎng)護(hù)商品養(yǎng)護(hù)概述倉(cāng)庫(kù)溫濕度控制金屬防銹與除銹倉(cāng)庫(kù)防霉與防蟲倉(cāng)儲(chǔ)安全3預(yù)備知識(shí)在日常生活中，你如何對(duì)物品進(jìn)行保管？在保管物品時(shí)，你都關(guān)注哪些因素？4第一節(jié)概述所謂商品養(yǎng)護(hù)，是根據(jù)庫(kù)存商品的變化規(guī)律，采取相應(yīng)的技術(shù)組織措施，對(duì)商品進(jìn)行有效的保養(yǎng)與維護(hù)，以保持其使用價(jià)值和價(jià)值的生產(chǎn)活動(dòng)。商品科學(xué)養(yǎng)護(hù)的內(nèi)容主要包括：倉(cāng)庫(kù)溫濕度控制金屬防銹蝕防霉腐、防蟲蟻等高分子商品防老化等5第二節(jié)倉(cāng)庫(kù)溫濕度管理抑制自然因素對(duì)商品的不良影響，溫濕度影響最大。庫(kù)內(nèi)外溫濕度變化規(guī)律倉(cāng)庫(kù)溫濕度控制和調(diào)節(jié)的方法6一、庫(kù)內(nèi)外溫濕度變化規(guī)律（一）溫度

這里的溫度是指大氣溫度，即氣溫，它反映了大氣中所含熱能的多少。１、溫度表示方法攝氏華氏

℃=5/9（℉－32）℉=9/5℃+32攝氏溫標(biāo)℃：水冰點(diǎn)為0℃，沸點(diǎn)為100℃，100分。（標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下）華氏溫標(biāo)℉：水冰點(diǎn)為32℉，沸點(diǎn)為212℉，180分。2、溫度測(cè)定方法各種溫度計(jì)。包括普通溫度計(jì)、最高溫度計(jì)和最低溫度計(jì)、自記溫度計(jì)等。73、庫(kù)內(nèi)外溫度變化規(guī)律8（二）濕度１、濕度表示方法：濕度是指大氣溫度，表明大氣的干濕程度，即空氣中含有水汽的多少，可用以下三種濕度來表示。(1)絕對(duì)濕度：指單位體積大氣中，實(shí)際所含水汽量的多少。g/m3；毫巴（mb）或用mm水銀柱表示。1mb＝3/4mm水銀柱＝1000達(dá)因/cm2(2)飽和濕度：指在一定的大氣壓和溫度的條件下，單位體積大氣中所能的水汽量的最大限度。(3)相對(duì)濕度：指大氣中實(shí)際含有的水汽量（相對(duì)濕度）與相同濕度下所能容納最大水汽量（飽和濕度）的百分比。它表示大氣中實(shí)際水汽量距離飽和狀態(tài)的程度。

相對(duì)濕度＝絕對(duì)濕度/飽和濕度×100%，只有相對(duì)濕度才能反映大氣距離飽和狀態(tài)程度。9不同溫度下的飽和濕度10(4)露點(diǎn)：指在一定濕度下含有一定水汽量（絕對(duì)濕度）的空氣，當(dāng)溫度下降到一定程度時(shí)，所含水汽就會(huì)達(dá)到飽和狀態(tài)（飽和濕度），并開始液化成水，這種現(xiàn)象稱為“結(jié)露”。水汽開始液化成水時(shí)的溫度叫做“露點(diǎn)溫度”，簡(jiǎn)稱為“露點(diǎn)”。如果溫度連續(xù)下降，大氣中剩余的水汽就會(huì)在物體表面凝結(jié)成水滴，這種現(xiàn)象稱為“水淞”，俗稱“出汗”。11２、濕度測(cè)定方法

(1)干濕球溫度計(jì)

(2)毛發(fā)濕度計(jì)

(3)自動(dòng)記錄濕度計(jì)

(4)電子測(cè)溫測(cè)濕儀12３、庫(kù)內(nèi)外濕度變化規(guī)律(1)庫(kù)外濕度絕對(duì)濕度

日變化：?jiǎn)畏逍?、雙峰型

年變化：同氣溫基本一致相對(duì)濕度日變化年變化(2)庫(kù)內(nèi)濕度直接受庫(kù)外濕度影響，不進(jìn)行密封時(shí)，庫(kù)內(nèi)外濕度無多大差別。但由于庫(kù)內(nèi)外氣溫不同，所以在絕對(duì)濕度相同的情況下，庫(kù)內(nèi)外相對(duì)濕度也不一致。庫(kù)內(nèi)濕度在各個(gè)不同部位也不同：接近地坪的部位溫度圈套，接近庫(kù)頂溫度較小；向陽面溫度較小，向陰面溫度；圈套庫(kù)房四角通風(fēng)不暢，濕度也往往偏高。13二、倉(cāng)庫(kù)溫濕度控制與調(diào)節(jié)的方法溫濕度控制的基本方法是：通風(fēng)、密封和除濕。14（一）通風(fēng)1.合理選擇通風(fēng)方式自然通風(fēng)風(fēng)壓通風(fēng)、熱壓通風(fēng)風(fēng)壓通風(fēng)是利用風(fēng)的作用，使庫(kù)內(nèi)外形成壓力差，庫(kù)內(nèi)外空氣發(fā)生對(duì)流與置換。熱壓通風(fēng)是利用庫(kù)內(nèi)外的溫度差，所造成的庫(kù)內(nèi)外的空氣的密度差，產(chǎn)生一定的壓力差，使庫(kù)內(nèi)外空氣達(dá)到對(duì)流與置換。強(qiáng)迫通風(fēng)排出式、吸入式、混合式152.選擇適宜的通風(fēng)時(shí)機(jī)

(1)通風(fēng)降溫

(2)通風(fēng)降濕

比較復(fù)雜。可以參照“通風(fēng)降濕條件參考表”。將庫(kù)內(nèi)外的溫度、相對(duì)濕度、絕對(duì)濕度綜合起來考慮，才能決定是否可以通風(fēng)降濕。163.注意問題

應(yīng)盡量利用自然通風(fēng)。提高自然通風(fēng)效果的途徑：應(yīng)合理布局，庫(kù)房的門窗對(duì)稱設(shè)置，加大進(jìn)風(fēng)的面積，增加庫(kù)房高度，庫(kù)內(nèi)采取橫列式布置。要掌握好通風(fēng)時(shí)機(jī)，通風(fēng)和密封相結(jié)合，通風(fēng)達(dá)到目的后及時(shí)中止通風(fēng)，進(jìn)行密封，以保持通風(fēng)效果。4.空調(diào)自動(dòng)化17（二）密封是指將儲(chǔ)存商品的一定空間，使用密封材料，盡可能嚴(yán)密地封閉起來，使之與周圍大氣隔離，防止或減弱自然因素對(duì)商品的不良影響，為商品創(chuàng)造適宜的保管條件。通常，密封的目的主要是為了防潮，但同時(shí)也能起到防銹蝕、防霉、防蟲、防熱、防凍、防老化等綜合效果。181.不同介質(zhì)的密封介質(zhì)是指充滿物料間隙的介質(zhì)(1)大氣密封(2)干燥空氣密封：干燥空氣的相對(duì)濕度應(yīng)在40~50%左右。(3)充氮密封：在密封空間內(nèi)充入干燥的氮所，造成缺氧的環(huán)境，減少氧氣的危害(4)去氧密封：在密封空間內(nèi)，放入還原劑，如亞硝酸鈉，吸收空氣中的氧，造成缺氧的氣氛。192.不同范圍的密封(1)整庫(kù)密封：對(duì)儲(chǔ)存批量大、保管周期長(zhǎng)的物資倉(cāng)庫(kù)，可行整庫(kù)密封，用密封材料密封倉(cāng)庫(kù)門窗和其他通風(fēng)孔道。留作檢查出入的庫(kù)門，應(yīng)加裝二道門，有條件的可采用密閉門。(2)小室密封：對(duì)于儲(chǔ)存數(shù)量不大、保管周期長(zhǎng)，要求特定保管條件的物資，可在庫(kù)房?jī)?nèi)單獨(dú)隔出一個(gè)小的房間，進(jìn)行密封。(3)貨垛密封：對(duì)數(shù)量較少、品種單一、形狀規(guī)則、需長(zhǎng)期儲(chǔ)存的物資，可按貨垛進(jìn)行密封。(4)貨架密封：對(duì)于數(shù)量少、品種多、不經(jīng)常收發(fā)、要求保管條件高的小件物品，可存入貨架，然后密封整個(gè)貨架。(5)貨箱（容器）密封(6)單件密封：最簡(jiǎn)便且經(jīng)濟(jì)的方法是用塑料袋套封，也可用蠟紙、防潮紙或硬紙盒封裝。203.密封儲(chǔ)存應(yīng)注意的幾個(gè)問題(1)選擇好密封時(shí)機(jī)，還要注意啟封時(shí)機(jī)；(2)做好密封前的檢查：看物品是否有銹蝕等異常，看包裝窗口是否完好；(3)合理選用密封材料：由于密封方向不同，所需密封材料也不同。按其作用可以分為兩大類：一是主體材料，包括油毛氈、防潮紙、牛皮紙、塑料薄膜等。二是涂敷粘結(jié)材料，如瀝青、血料、清漆、膠粘劑等。選用時(shí)，應(yīng)考慮性能良好，料源是否充足、使用方便、價(jià)格低廉。(4)密封須和通風(fēng)及吸濕相結(jié)合。一般情況下，應(yīng)盡可能利用通風(fēng)降潮，當(dāng)不適合通風(fēng)時(shí)，才進(jìn)行密封、利用吸濕劑吸濕。密封能保持通風(fēng)和吸濕的效果，吸濕為密封創(chuàng)造適宜的環(huán)境。(5)做好密封后的觀察。21（三）除濕冷卻法、液體吸濕劑、固體吸附劑、壓縮法（提高水汽的分壓，使之超過飽和點(diǎn)，成為水滴而被除去）1.冷卻法除濕機(jī)2.吸濕劑吸濕法固態(tài)、液態(tài)兩種。一般采用固態(tài)吸濕劑。例如：氯化鈣；硅膠；鋁凝膠；分子篩；生石灰；木炭等。各種吸濕劑的性能、吸濕效果和價(jià)格等均有很大不同。商品倉(cāng)庫(kù)常用的是氯化鈣和硅膠。氯化鈣主要適用于庫(kù)房較大范圍內(nèi)的吸濕；硅膠適用于包裝箱內(nèi)保管貴重商品的吸濕。22每千克生石灰能吸收水分0.25千克；每千克氯化鈣能吸收水分1-1.2千克但工業(yè)氯化鈣只能吸收0.7-0.8千克；每千克硅膠能吸收水分0.4-0.5千克.吸濕方式有兩種：靜態(tài)吸濕和動(dòng)態(tài)吸濕。為了提高靜態(tài)吸濕效果，主要應(yīng)加大吸濕劑和空氣的接觸面。為此，可采取如下措施：

（1）確定吸濕效果最佳的吸濕劑粒徑。5－7cm效果最好。

（2）增加盛裝吸濕劑容器的透氣性。

（3）合理確定吸濕劑的分布和用量。

（4）密封吸濕空間。23吸濕劑用量的計(jì)算：

吸濕劑用量（千克）＝倉(cāng)庫(kù)容積×（當(dāng)時(shí)庫(kù)內(nèi)的絕對(duì)濕度－庫(kù)內(nèi)所要求的絕對(duì)濕度）/每千克吸濕劑的吸水量。

例題：

有一倉(cāng)庫(kù)，高6米，面積500㎡。測(cè)得庫(kù)內(nèi)溫度25℃，相對(duì)濕度85％。欲使庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度降至75％（假定溫度不變），問使用生石灰吸濕，需要多少千克？

解題步驟如何？24（四）氣幕隔潮

氣幕俗稱“風(fēng)簾”，是利用機(jī)械鼓風(fēng)產(chǎn)生強(qiáng)氣流，在庫(kù)門口形成一道氣流簾子，其風(fēng)速大于庫(kù)內(nèi)、外空氣的流速，可以阻止庫(kù)內(nèi)、外空氣的自然交換，從而防止庫(kù)外熱潮空氣進(jìn)入庫(kù)內(nèi)。

25（五）自動(dòng)控制與調(diào)節(jié)溫濕度

光電自動(dòng)控制設(shè)備，可以自動(dòng)控制與調(diào)節(jié)庫(kù)房的溫濕度，并自動(dòng)作好記錄。當(dāng)庫(kù)內(nèi)溫、濕度超過貯品規(guī)定范圍時(shí)，能自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)開啟倉(cāng)窗、自動(dòng)開動(dòng)去溫機(jī)、自動(dòng)記錄、自動(dòng)調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)的溫、濕度。當(dāng)庫(kù)內(nèi)溫、濕度降到適宜條件時(shí)，又能自動(dòng)停止去濕機(jī)工作，自動(dòng)關(guān)閉通風(fēng)窗。

26第三節(jié)金屬防銹金屬由于周圍介質(zhì)的化學(xué)作用或電化學(xué)作用，而發(fā)生的損壞，叫做金屬的腐蝕。習(xí)慣上金屬在大氣中的腐蝕稱為銹蝕或生銹。在儲(chǔ)存保管著大量的金屬材料、金屬制品、機(jī)車車輛配件、機(jī)械設(shè)備等的場(chǎng)所，金屬銹蝕的現(xiàn)象大量地普遍地存在著，危害嚴(yán)重，損失很大。所以研究和掌握金屬腐蝕的機(jī)理及其防治措施是非常必要的。27一、金屬腐蝕機(jī)理及影響因素金屬腐蝕按其發(fā)生的機(jī)理不同，可分為化學(xué)腐蝕和電化學(xué)腐蝕?；瘜W(xué)腐蝕是指金屬在干燥氣體或非電解液的作用下，與某些物質(zhì)直接發(fā)生化學(xué)作用所引起的腐蝕現(xiàn)象。造成金屬腐蝕的主要原因是電化學(xué)腐蝕。電化學(xué)腐蝕是指具有不同電極電位的金屬互相接觸。在有電解質(zhì)溶液存在的情況下，電極電位低的金屬（比較活潑的金屬）作為陽極，電極電位高的金屬作為陰極，兩極之間有電流產(chǎn)生，所引起的金屬腐蝕現(xiàn)象。28影響金屬腐蝕的因素1．影響金屬腐蝕的內(nèi)在因素在同樣的條件下，各種金屬的耐蝕性不同。這主要取決于各種金屬的內(nèi)在因素，如金屬的化學(xué)成分、組織結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、表面狀態(tài)、應(yīng)力狀態(tài)等。2．影響金屬腐蝕的外界因素金屬的電化學(xué)腐蝕，是在外界因素的影響和作用下發(fā)生的。外界因素是金屬腐蝕的條件。影響金屬腐蝕的外界因素，主要有濕度、溫度、大氣、灰塵等。29二、防止金屬銹蝕的一般措施金屬防銹就是根據(jù)金屬銹蝕的內(nèi)因和外因，積極采取相應(yīng)的有效措施，防止或減緩金屬的銹蝕。前已述及，金屬銹蝕，主要是由于電化學(xué)腐蝕而引起的，所以金屬防銹主要是破壞形成電化學(xué)腐蝕的條件，抑制電化學(xué)腐蝕的進(jìn)行。301．防水防潮，保持干燥2．避免庫(kù)內(nèi)溫度的急劇變化3．盡量避免有害氣體的影響4．防塵除塵搞好衛(wèi)生5．文明裝卸防止機(jī)械損傷31三、噴涂緩蝕防護(hù)層從金屬腐蝕的原理可知，金屬腐蝕主要是電化學(xué)腐蝕，而電化學(xué)腐蝕直接與周圍的環(huán)境有關(guān)、為了破壞電化學(xué)腐蝕的條件，可在金屬表面噴涂緩蝕防護(hù)層，它可以將金屬與大氣在某種程度上隔離起來，起到防腐蝕的作用。常用的防護(hù)層有防銹油脂、氣相緩蝕劑、可剝性塑料等。321．涂油防銹防銹油脂的防銹機(jī)理是比較復(fù)雜的，一方面靠完整的油膜使金屬的表面與引起銹蝕的各種因素隔離，起到保護(hù)作用；另一方面靠緩蝕劑的緩蝕作用。33涂油防銹的效果是比較好的，但應(yīng)注意以下幾個(gè)問題：（1）明確涂油防銹的范圍。（2）選用適宜的防銹油脂。（3）注意防銹涂油的經(jīng)濟(jì)效益。（4）采用合理的噴涂方法。（5）涂油前必須徹底除銹。342.氣相防銹氣相防銹是利用揮發(fā)性的固體物質(zhì)－氣相級(jí)蝕劑，在金屬制品周圍揮發(fā)出緩蝕氣體，來阻隔腐蝕介質(zhì)的腐蝕作用，以達(dá)到防銹的目的。氣相緩蝕劑應(yīng)具備下列條件：具有適宜的揮發(fā)性和擴(kuò)散能力；具有良好的化學(xué)穩(wěn)定性，在使用條件下不因光、熱等因素的作用而變質(zhì)；在水中或有機(jī)溶劑中有一定的溶解度；有良好的緩蝕防銹能力；無嚴(yán)重毒害性。35氣相緩蝕劑的使用，應(yīng)根據(jù)不同的情況，采取不同的方法，常用的方法有：（1）粉末法。（2）載體法。（3）溶液法。（4）氣相薄膜法。363.可剝性塑料防銹可剝性塑料是以塑料為成膜物質(zhì)，配合以增塑劑、穩(wěn)定劑、緩蝕劑等所組成的防銹涂料。其特點(diǎn)是所形成的塑料膜并不與金屬制品結(jié)合在一起，而是處于互不粘連的狀態(tài)，很容易剝掉。使用可剝性塑料防銹，對(duì)各種金屬制品都有良好的防銹效果，而且防銹期長(zhǎng)，不但適用于小件制品的封存，而且對(duì)大型設(shè)備的保護(hù)更為適用。是很有發(fā)展前途的防銹方法。37四、金屬除銹

新出廠的金屬材料及制品，在一般情況下不易生銹，若一旦生銹，銹蝕速度會(huì)逐漸加快。所以金屬銹蝕后，應(yīng)及時(shí)除銹，以防進(jìn)一步加快銹蝕。同時(shí)，如前所述，金屬涂油防銹時(shí)，也必須進(jìn)行徹底除銹。應(yīng)根據(jù)金屬材料及制品的銹蝕程度、精密度、價(jià)值、形狀、批量等不同情況，采用相應(yīng)的除銹方法。金屬除銹方法可分為物理方法和化學(xué)方法。

38（一）物理方法除銹物理方法除銹是利用機(jī)械摩擦除去銹層的方法，又分為人工除銹法與機(jī)械除銹法。1．人工除銹法人工除銹也稱手工除銹，是靠人工使用鋼絲刷、銅絲刷、砂紙、砂布等打磨銹蝕物表面，除掉銹層的方法。2．機(jī)械除銹法是利用專用的機(jī)械設(shè)備進(jìn)行除銹的方法，有旋轉(zhuǎn)摩擦輪除銹法、滾筒除銹法和噴砂除銹法等。39（二）化學(xué)方法除銹

化學(xué)方法除銹是利用酸或堿溶液，與金屬表面銹蝕產(chǎn)物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，將銹蝕產(chǎn)物溶解、除掉的方法。最廣泛采用的化學(xué)除銹法是酸洗法。

酸洗除銹液，主要由無機(jī)酸和緩蝕劑（或鈍化劑）配制而成。常用的無機(jī)酸有硫酸、鹽酸、硝酸、磷酸、氯氟酸等。

40第四節(jié)

商品防霉與防蟲一、商品霉腐商品的霉腐是指在某些微生物的作用下，引起商品生霉、腐爛和腐敗發(fā)臭等質(zhì)量變化的現(xiàn)象。引起商品霉變的主要有以下幾種微生物：霉菌、細(xì)菌、酵母菌。

（一）常見易霉腐商品

41（二）影響霉腐微生物生存的外界條件霉腐微生物的生存必須有一定的外界條件，否則就不能生存。因此，我們要用科學(xué)的方法保管商品，使霉腐微生物得不到適宜的生存條件。（1）水分和空氣濕度（2）溫度（3）光線（4）溶液濃度（5）空氣成分42（三）商品霉腐的防治

（l）加強(qiáng)入庫(kù)驗(yàn)收。

（2）加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)溫濕度管理。

（3）選擇合理的儲(chǔ)存場(chǎng)所。

（4）合理堆碼，下墊隔潮。商品堆垛不應(yīng)靠墻靠柱。

（5）商品進(jìn)行密封。

（6）做好日常的清潔衛(wèi)生。倉(cāng)庫(kù)里的積塵能夠吸潮，容易使菌類寄生繁殖。

（7）化學(xué)藥劑防霉。

對(duì)已經(jīng)發(fā)生霉腐但可以救治的商品，應(yīng)立即采取措施，以免霉腐繼續(xù)湘同，造成嚴(yán)重?fù)p失，根據(jù)商品性質(zhì)可選用晾曬、加熱消毒、烘烤、熏蒸等辦法。

43二、倉(cāng)庫(kù)害蟲與防治

（一）倉(cāng)庫(kù)害蟲的來源

倉(cāng)庫(kù)內(nèi)害蟲的來源如下：（1）商品入庫(kù)前已有害蟲潛伏在商品之中。（2）商品包裝材料內(nèi)隱藏害蟲。（3）運(yùn)輸工具帶來害蟲。（4）倉(cāng)庫(kù)內(nèi)本身隱藏有害蟲。（5）倉(cāng)庫(kù)環(huán)境不夠清潔，庫(kù)內(nèi)雜物、垃圾等未及時(shí)清除干凈，潛有并孳生害蟲。（6）鄰近倉(cāng)間或鄰近貨垛儲(chǔ)存的生蟲商品，感染了沒有生蟲的倉(cāng)間或商品。

（7）儲(chǔ)存地點(diǎn)的環(huán)境影響。44（二）倉(cāng)庫(kù)內(nèi)害蟲的特性

倉(cāng)庫(kù)內(nèi)害蟲大多來源于農(nóng)作物，由于長(zhǎng)期生活在倉(cāng)庫(kù)中，其生活習(xí)性逐漸改變，能適應(yīng)倉(cāng)庫(kù)的環(huán)境而繼續(xù)繁殖，并具有以下特性。

1、適應(yīng)性強(qiáng)

2．食性廣雜

3．繁殖力強(qiáng)。

4．活動(dòng)隱蔽

45（三）常見易蟲蛀商品

容易蟲蛀的商品，主要是一些由營(yíng)養(yǎng)成分含量較高的動(dòng)植物加工制成商品。

毛絲織品與毛、皮制品

竹藤制品紙張及紙制品

煙葉和卷煙干果

46（四）倉(cāng)庫(kù)害蟲的防治

1