餐飲銷售周工作計劃范文

餐飲銷售周工作計劃范文民以食為天，中國餐飲業(yè)的進展特別快速，據(jù)統(tǒng)計，其增長率要比他行業(yè)搞出十個百分點，現(xiàn)在我國的餐飲業(yè)正是迎來一個進展的高峰期，市場潛力很大，前景很是寬闊。下面是整理的《餐飲銷售周工作方案范文》，供您閱讀,參考。盼望對您能有所關(guān)心!

餐飲銷售周工作方案范文1

一、確定周方案的時間。

是從周一到周日，還是從周六到周五，這要依據(jù)公司是如何進行考核與管理的;在每一天中包括白天與夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的時間要單獨制定。

二、周方案的內(nèi)容。

周方案的內(nèi)容應包括工作、學習、與生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚會、旅游等都要支配進去，特殊是周六與周日是如何利用的，當然這部分是個人所把握的。

三、按事情的大小、重要性進行排列。

肯定要分清主次，同時對完成的工作可分為自己獨立完成、需協(xié)作完成、別人完成等不同的類別，必需完成的肯定要完成，肯定要有工作臺帳或工作任務清單。

四、按每天進行排列。

也就是要將這些事情支配到這7天中去7天的時間很短，一過周三，一周很快就結(jié)束，所以每天都要有一個日方案，要有日工作清單，這樣與周方案可以相結(jié)合。

五、特殊時間支配。

其實作為領(lǐng)導的大部分時間是支配及溝通，尤其是對上與對下都要準時地溝通，只有去溝通才能解決問題，問題的積壓與不理解都是溝通不到位的問題。

六、周方案的檢查。

每周三下午或周四上午肯定要再檢查一遍，看是否完成以及完成的怎么樣?假如完成不好，那么就要實行措施，打算周六、周日是否加班，周方案是必需要保證完成的。

七、周方案的獎一般對周方案沒有獎罰。

由于沒有考核，所以應當對周方案制定相應的獎罰措施，一是對完成好者要獎，二是完成不好者要罰，并與月考核進行掛鉤相連，并進行總結(jié)。

八、周方案的開會匯報不要超過1個小時，在會上不要對詳細問題綻開爭論，會后再專題爭論解決。

周會一般是相互溝通與碰頭，領(lǐng)導將各部門的事情、工作清單再支配理順一遍，并結(jié)合月方案強調(diào)重點及問題的解決，所以會議不能太長。開會的時間大多在周五下午、周六或周一上午，不論什么時間，如何有利于工作的強力推動都是可以的。

九、留意避開周方案制定時的問題。

1、抓不住重點與必需要完成的工作。

2、分工不清不知道誰來完成。

3、數(shù)字目標不清楚。

4、走過場，在一起說說而已，或者報上去沒有檢查。

5、與月方案中的周方案沒有很好地結(jié)合。

6、工作任務量過大，根本就完不成，造成周方案常常落空。

7、部門經(jīng)理是要最清晰一周每天的工作，而且每一個員工也要清晰每天都需干什么，同時部門經(jīng)理也要有效管理好自己的主管領(lǐng)導，懇求支持與協(xié)作的工作。

8、對事情的處理要能夠統(tǒng)籌，不能就事論事，往往可能會有一些副作用的伴生，要統(tǒng)籌解決好。

餐飲銷售周工作方案范文2

1、關(guān)于酒店全年任務、月任務經(jīng)營責任狀，客房二次消費品嘉獎提成方案、酒水提成方案以及扒餐、飲品提成方案在本月底以會議的形式通報給各部門;

2、關(guān)于元旦節(jié)日當天餐廳優(yōu)待酬賓活動，做好服務培訓工作及出品方案，跟進節(jié)日當天員工加餐等事宜;

3、連續(xù)主持組織星期一主管會議及星期三部門溝通會議，針對部門需協(xié)調(diào)及溝通協(xié)作問題進行會議上解決;

4、制做客房銷售方案，跟進廣告公司制做餐廳20元現(xiàn)金餐飲券和酒店100元、500元現(xiàn)金代金券，跟進西餐廳VIP卡的回貨工作，

5、連續(xù)跟進酒店各部門的人員聘請工作，準時的進行補充，能夠維持酒店正常營運工作;

6、聯(lián)系周邊小區(qū)和花園，找一間二房一廳承租，給鑫圣公司鐘宏居住;

7、保證酒店流淌資金正常運轉(zhuǎn)，合理的進行還款。本周將對陳總2萬元的工資借款進行還款，以及還一部份工衣款;

8、連續(xù)跟進前臺系統(tǒng)的維護，跟進各部門的工作流程及服務技能的培訓，來提高酒店的整體服務水平;

9、關(guān)于市場菜價，本周會帶會計和統(tǒng)計對珠海各市場進行市場調(diào)查，盡可能以后找價格較優(yōu)待的市場進行進貨;

10、快接近年底，做好各部門的消防平安以及員工個人的平安工作，支配保安部多進行檢查和排查。

餐飲銷售周工作方案范文3

1、仔細貫徹連鎖公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并準時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、做好員工的思想工作，團好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的樂觀性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增加本店的分散力，使之成為一個團的集體。

3、以身作則，做員工的表率。不斷的向員工灌輸九豐新企業(yè)文化，訓練員工有全局意識平安意識，做事情要從公司整體利益動身。處理好部門間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，客觀的去看待工作中的問題，并以樂觀的態(tài)度去解決加強日常管理，特殊是抓好基礎(chǔ)工作的管理，對內(nèi)加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素養(yǎng);樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦。

4.加強和各部門、各兄弟公司的團協(xié)作，制造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱忱，逐步成為一個秀的團隊。今年的工作中存在的問題有以下幾方面和解決問題的方法：

1黃閣店的業(yè)務成果還不令人滿足，別是工商議?不多，其中緣由也許多，做小批發(fā)仔的許多市場比較亂，價格做拉得很低，主要是小工商占主要部分，小而且分散，大工商比較少用氣量少等，應當加大工商氣發(fā)開力度，以及多找?guī)讉€個批發(fā)商用敏捷變通的價格在批發(fā)商和工商戶間取得一個平衡，適當調(diào)整價格讓各用戶得到滿足。

2對黃閣周邊市場不太生疏，許多小工商都是做熟人生意想一下打進去有肯定難度，解決方法是了解對手的價格和客戶的需求，用真誠打動對方客戶的開發(fā)，不能只盯著小工商大工商也要想法突破如餐廳酒樓大排擋，機關(guān)單位等加大業(yè)務開發(fā)力度

3公司的終端價格浮動太大，有時價格波動很大，消費者對此也有看法甚至導致有些客戶的流失，對此我們也無所適從。只能盡力拘留，以上的幾個問題自從公司新模式和店長責任制以后得到了很大的轉(zhuǎn)變，店長也有了很大的自主權(quán)，如價格的敏捷調(diào)整，門店的經(jīng)營模式等。

4員工上班時間較長，取得的工資待遇末達到其抱負有時工作消失一此小心情，對公司制度有時不理解有時工作表現(xiàn)態(tài)度消極等，這時就要多關(guān)懷員工的生活以及工作狀況了解其對工作的真實感受，多以樂觀的心態(tài)以表鼓舞，作為員工的管理者應當為其分擔壓力適當時候安支配員工休息。

明年的工作思路和工作隊方案：

經(jīng)過了今年的付出工作，我對明年的工作更加得心就手，在連鎖公司新模式下，我們每個員工必需要有新的創(chuàng)新思想，讓門店員工都覺得自己是門店的仆人翁，在門店上班并不是簡潔的打工，而是一個經(jīng)營者的身份去工作，我的目標是帶領(lǐng)自已的團隊制造更高的價值想方法讓員工獲得更高的收入和待遇.實現(xiàn)連鎖，門店，員工三者共嬴.，在這店長也起到領(lǐng)路人的作用，店員和送氣工的思維和心態(tài)肯定要轉(zhuǎn)變：如帶動員工的工作樂觀性，做到全員營銷每個員工都是一個銷售員，加大工資提成的比重，只有員工的工資待遇上去了員工樂觀性肯定會高。我的思路是讓公司把經(jīng)營權(quán)放出來讓門店大膽去做，門店把相應費用如租多水電稅收等上交公司，把門店更多利潤分成給門店員工，店長店員送氣工按433分成，讓每個員工能有更多待遇，不過能做到盈利要制定更好的銷售方案，燃氣產(chǎn)品批發(fā)工商零售都要上量，加大非燃氣產(chǎn)品銷售力度，為消費者增加更多有償服務等。

餐飲銷售周工作方案范文4

一、銷售業(yè)績。

1、年方案銷售金額__萬元。

依據(jù)年銷任務，分解到每個季度，每個月。再依據(jù)市場狀況制定完整可行的銷售方案。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷售目標分解到各個系統(tǒng)及個人，完成各個時段的銷售任務。并在完成任務的基礎(chǔ)上，提高銷售業(yè)績。主要手段是：提高團隊素養(yǎng)，加強團隊管理，依據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動，制定獎罰制度及激勵方案(依據(jù)市場狀況及各時間段的實際狀況進行)此項工作不分淡旺季時時主抓。在銷售旺季針對大中型企業(yè)實施力度較大的針對性活動，強勢推動大客戶廣告投放。

2、dm刊物銷售目標__萬。網(wǎng)站__萬。

3、dm刊物廣告銷售__萬，是根據(jù)每月__萬元的銷售金額計算的。理事單位會費方案收取目標為__萬，其他版面合作銷售為__萬元，目標客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認購。

4、第一季度：理事單位__萬。dm廣告收入__萬，網(wǎng)站廣告收入__萬。

5、其次季度：dm廣告收入__萬。四五月廣告主要來源于餐飲、酒店、旅游;六月主要來源于休閑、旅游;組織特色餐飲旅游活動。網(wǎng)站廣告收入萬。

6、第三季度：dm廣告收入萬。主要來源于飲料產(chǎn)品、休閑洗浴、旅游。組織特色暑期活動和避暑休閑活動，網(wǎng)站廣告收入__萬。

7、第四季度：dm廣告收入萬。主要來源于餐飲和旅游廣告。網(wǎng)站廣告收入__萬。

8、網(wǎng)站的__萬銷售任務一部分來自與硬性廣告，另外一部分是與商家的商業(yè)活動合作。

團隊工作大致分為四個步驟進行：

(1)對新聘請的員工進行量化考核管理，刺激、排查、清除部分力量較低的老員工。

詳細執(zhí)行方法：用一周的時間進行聘請和排查老員工。

(2)協(xié)作部門進展需要鼓舞員工與其他媒體進行溝通互換，擴大公司行業(yè)影響面。

由于我公司初步涉及餐飲行業(yè)的領(lǐng)域，資源積累還不足，鼓舞員工與其他媒體之間溝通一時提高我們的資源數(shù)據(jù)庫，二是讓員工直接快速的進入工作正軌狀態(tài)。

(3)制定相關(guān)的團隊管理制度及權(quán)責分明明晰和工作范圍明晰，完善業(yè)務人員的工作報表。

對每月的任務進行分解，并嚴格根據(jù)工作任務進行分解做到環(huán)環(huán)相扣，權(quán)責分明，責任到人，工作細節(jié)分到不能再細分為止。堅持周工作例會，隨訪輔導，述職談話，報表管理等工作;保持團隊的穩(wěn)定性，常常與其他各部門的人員進行溝通，針對市場調(diào)研、市場動態(tài)分析及信息反饋做的好的員工賜予嘉獎制度，全力打造一個快速反應、自控力量強的團隊。

二、其他外聯(lián)活動。

1、加強與客戶公司中高層領(lǐng)導的溝通與往來，更好的傳遞公司的文化理念與企業(yè)文化。在需要我們公司領(lǐng)導訪問的時候，將會以書面的形式遞交于公司相關(guān)領(lǐng)導，將會具體的說明訪問對方領(lǐng)導姓名職務，訪問預期要達到的目的，詳細的時間地點等等。此項工作每個業(yè)務人員都必需要做。

2、在日常工作中要時時的了解競爭對手的狀況，了解他們的媒體策劃、近期主題活動、廣告優(yōu)待政策等一系列問題，針對競爭對手的狀況在適當必要的時候拿出我們的方案賜予有力的還擊，做到知己知必。

3、主動樂觀策劃和聯(lián)系行業(yè)客戶各種活動需求，依據(jù)客戶進展需要量身制定擴大其宣揚，樹立其形象的特刊、戶外活動、行業(yè)評比活動等，做到全方位服務客戶。

4、承接或聯(lián)辦各種行業(yè)活動，依靠行業(yè)內(nèi)其他強勢媒體，借助其寬闊的資源優(yōu)勢，快速打造和樹立我們的品牌形象。

以上是我部門在__年執(zhí)行的大致工作內(nèi)容，盼望得到領(lǐng)導的正確引導和關(guān)心，我部門肯定會在新的一年里以嶄新的工作狀態(tài)和面貌投入到新的工作中，努力學習，提高業(yè)績。

餐飲銷售周工作方案范文5

餐飲行業(yè)已步入強勢競爭時代，市場競爭激烈，如何打開市場終端，提高品牌知名度，搶占餐飲市場最大份額，代表著一個產(chǎn)業(yè)，引領(lǐng)一個市場?據(jù)我們了解，主要以其高檔次的就餐環(huán)境和貼心的服務響譽業(yè)界。目前，進展態(tài)勢良好，生意火爆，具有很大進展?jié)摿?。我們力求全力打造飯店品牌價值，營造熱點進行宣揚，主要策劃有意義的新聞大事及促銷活動，以塑造飯店整體的品牌形象，并引起媒體的廣泛關(guān)注，使目標市場的消費和品牌知名度得到全面的提升。

餐飲市場營銷策劃是一門討論競爭和不斷變化的市場環(huán)境中如何識別，分析，評價，選擇和利用市場機會，如何開發(fā)適銷對路的產(chǎn)品，探求飯店生產(chǎn)和銷售的最佳形式和最合理途徑，目的就是以最少的勞動耗費取得最大的經(jīng)濟效益。

一、目標市場分析

本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必需兼顧那些私款消費者的個人利益。

二、定價策略

1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格，可采納打折(建議使用這種方法)或者直接降低價格的方法。

2、針對價格高的飯菜，建議采納減量和減價想結(jié)合的方法。

3、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高，人均消費掌握在20-30元。

4、其他的酒水價格和其它服務的價格可依據(jù)酒店的實際狀況敏捷變動，在中秋節(jié)的前后達到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定)。

三、營銷策略

1、制作特地針對中秋節(jié)的套餐，可以依據(jù)實際的狀況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團聚，可贈送月餅(價格不需要太高)。

2、假如一家人里有一個人的生日是8月15日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(依據(jù)酒樓的實際打算)的優(yōu)待。建議給他們推舉中秋節(jié)套餐。

3、假如手機和固定電話號碼尾號是815(成都地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(依據(jù)酒店的實際打算)的優(yōu)待。建議給他們推舉中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。

4、由于本酒樓臨時住宿服務，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，削減一些相關(guān)的費用。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推舉中秋節(jié)套餐。

5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒樓的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。

6、活動的時間定于農(nóng)歷8月10日-20日。

四、推廣策略

1、在酒店的門口四周、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采納噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。

2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。

3、可以嘗試一下手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，留意要使用適當?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。

4、網(wǎng)站上做個彈除框廣告或者比較大的flash動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必需要和營銷的內(nèi)容相符合。

5、也可采納傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必需要高。