東北農(nóng)大生物化學(xué)課件緒論

Biochemistry生物化學(xué)第一章緒論一、生物化學(xué)的概念二、生物化學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史三、生物化學(xué)與其它學(xué)科的關(guān)系四、近代生物化學(xué)的發(fā)展生物化學(xué)定義：用化學(xué)的理論和方法研究生物體組成、結(jié)構(gòu)、功能和生命過(guò)程中物質(zhì)及能量變化規(guī)律的學(xué)科。組成：1.蛋白質(zhì)核酸多糖脂類—四大基本組成2.維生素激素有機(jī)酸—次生物質(zhì)3.水和無(wú)機(jī)鹽生命的特征基本單位原生質(zhì)細(xì)胞新陳代謝調(diào)節(jié)應(yīng)激性生長(zhǎng)、生殖、代謝、感應(yīng)

（四大基本特征）細(xì)胞泛指生物細(xì)胞的全部生命物質(zhì)生物體的基本構(gòu)成單位，生物體通過(guò)細(xì)胞的活動(dòng)進(jìn)行各種生命活動(dòng)。生命的基本特征之一，生命活動(dòng)過(guò)程化學(xué)變化總稱。新陳代謝是在高度自動(dòng)、非常精細(xì)的調(diào)節(jié)下進(jìn)行的。生物體對(duì)環(huán)境變化引起的刺激作出相應(yīng)反應(yīng)。人類骨骼系統(tǒng)骨骼骨骼組織骨骼細(xì)胞細(xì)胞器水分子氧原子氫原子原子分子基本生物分子生物大分子超分子復(fù)合物細(xì)胞器細(xì)胞組織器官生物生物個(gè)體生物體的形成過(guò)程動(dòng)物細(xì)胞粗糙性內(nèi)質(zhì)網(wǎng)植物細(xì)胞核糖體原生質(zhì)膜細(xì)胞壁原核細(xì)胞二、發(fā)展簡(jiǎn)史1.中國(guó)：古代4200年前已開(kāi)始造酒、釀醋、做豆腐2.世界：生化是在物理、化學(xué)、生物學(xué)、醫(yī)學(xué)有了一定發(fā)展才出現(xiàn)的3.生化發(fā)展史：（1）靜態(tài)生化：18世紀(jì)下半葉開(kāi)始，主要工作：組成、結(jié)構(gòu)、生理功能（2）動(dòng)態(tài)生化：1930年后研究代謝過(guò)程（3）50年代后：分子生物學(xué)、蛋白質(zhì)、核酸、

DNA—雙螺旋模型—分子遺傳學(xué)生化在幾十年中飛速發(fā)展，在較短年代里集中著大量科學(xué)發(fā)現(xiàn)。其中很多都稱的上是人類認(rèn)識(shí)自然界的里程碑，有劃時(shí)代的意義。有相當(dāng)數(shù)量的科學(xué)家因此獲得諾貝爾獎(jiǎng)化學(xué)有機(jī)化學(xué)物理化學(xué)無(wú)機(jī)化學(xué)分析化學(xué)高分子化學(xué)三、生物化學(xué)與其它學(xué)科的關(guān)系生物學(xué)動(dòng)物學(xué)植物學(xué)微生物學(xué)化學(xué)生物學(xué)生物化學(xué)生理學(xué)遺傳學(xué)栽培、育種生態(tài)四、近代生物化學(xué)的發(fā)展

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生物化學(xué)分支

食品生化