2015-2016學(xué)年高中化學(xué)第4章生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)第1節(jié)油脂課件新人教版選修5_第1頁
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自主學(xué)習(xí)·基礎(chǔ)知識解疑合探·重難釋疑學(xué)科素養(yǎng)·實(shí)驗(yàn)探究小難溶易溶混合沒有物質(zhì)油脂酯礦物油甘油油脂肪組成高級不飽和脂肪酸甘油酯高級飽和脂肪酸甘油脂含氧酸與醇類反應(yīng)的生成物多種烴(石油及其分餾產(chǎn)品)丙三醇狀態(tài)液態(tài)固態(tài)液態(tài)或固態(tài)液態(tài)液態(tài)性質(zhì)酯的性質(zhì)，能水解，兼有烯烴的性質(zhì)酯的性質(zhì)，能水解在酸或堿的作用下水解具有烴的性質(zhì)，不能水解具有醇的通性存在油料作物中動物脂肪花草、水果等石油油脂的水解產(chǎn)物聯(lián)系油和脂肪統(tǒng)稱油脂，均屬于酯類烴類醇類

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