藍海酒店集團品類戰(zhàn)略項目課件

藍海酒店集團簡報一、項目背景

二、酒店行業(yè)特點及限制條件

三、行業(yè)市場發(fā)展歷程和消費特點

四、企業(yè)主要品牌和競爭對手

五、消費者認知情況一、項目背景

山東藍海酒店集團創(chuàng)立于1994年，如今它已發(fā)展成為一家以中高檔酒店和中式快餐經營為主，以餐旅職業(yè)教育、生態(tài)種植養(yǎng)殖及其它相關產業(yè)為輔的綜合性酒店集團。在北京、上海、濟南、青島、東營、淄博、臨沂等城市擁有14家高星級酒店、3家高端餐飲店、一所可容納萬人的職業(yè)學校、6000畝生態(tài)種養(yǎng)殖基地、一家食品廠、一家創(chuàng)意策劃中心及一家工程施工總公司。目前集團下屬29個分公司及子公司，2010年集團總的營業(yè)收入為11.2億元，比2009年增長40.8%。在2010年在中國最具規(guī)模酒店集團30強中排名第7位。

2009年10月19日，胡錦濤總書記親臨藍海職業(yè)學校視察，對藍海酒店集團的工作給予了高度評價和充分肯定。

項目目標：藍海集團的企業(yè)使命是“建設百年品牌，創(chuàng)造世紀經典”。突破區(qū)域市場，走向全國，需要我們把握趨勢，發(fā)現(xiàn)分化的機會開創(chuàng)新品類，對新品類進行定位，通過品類化推出新品牌。一、項目背景

二、酒店行業(yè)特點及限制條件

三、行業(yè)市場發(fā)展歷程和消費特點

四、企業(yè)主要品牌和競爭對手

五、消費者認知情況二、酒店行業(yè)特點及限制條件（一）酒店行業(yè)特點1、服務性：無形性、體驗性、勞動密集型2、綜合性：功能齊全、設施配套、項目豐富3、波動性：政治、經濟、交通、天氣4、文化性：有形文化、無形文化（二）限制性條件

★經營成本、人力資源、新增飯店供給成為突出挑戰(zhàn)1.成本上升成為飯店最為關注的因素面對通貨膨脹壓力以及各類能源（水、電、煤、氣等）的多重壓力。

2.在新增競爭飯店對市場影響方面，其對入住率的壓力大于對房價的壓力。3.飯店行業(yè)是一個傳統(tǒng)的勞動密集型服務性行業(yè)，人力資源是飯店行業(yè)最為關注也是目前最為矛盾的一點。

★星級酒店星評標準

一、藍海酒店集團簡介

二、酒店行業(yè)特點及限制條件

三、行業(yè)市場發(fā)展歷程和消費特點

四、企業(yè)主要品牌和競爭對手

五、消費者認知情況我國酒店業(yè)經歷了萌芽階段（1980年改革開放以前）、起步發(fā)展階段（1980-1982年改革開放初期）、高速發(fā)展階段（1983-1993年）、回落階段（1993年-1998年）及恢復上升階段（1999年以后），到目前為止酒店業(yè)發(fā)展到相對成熟的階段，星級酒店、普通旅館及經濟型酒店構成了其三種基本業(yè)態(tài)，經濟型酒店發(fā)展雖然迅猛，但是行業(yè)標準不規(guī)范，星級酒店發(fā)展相對成熟，成為行業(yè)的支柱和代表。目前酒店業(yè)發(fā)展的六大熱點趨勢：一、品牌化二、國際化三、集團化四、細分化五、信息化六、主題化酒店業(yè)消費特點：(1)功能性：飯店所提供的服務能滿足客人的基本需要。(2)經濟性：客人希望飯店所提供的服務能物有所值。(3)安全性：客人希望飯店能保障他們的人身和財物安全，并有一種心理上的安全感。(4)時間性：客人希望飯店提供的服務能及時，準時，省時。(5)舒適性：客人希望飯店的設施齊全，功能完善，設備完好，服務周到，環(huán)境優(yōu)美，令他們有一種美的享受。(6)文明性：客人希望飯店能提供熱情誠懇、親切友好的服務，使他們得到精神上的滿足。一、藍海酒店集團簡介

二、酒店行業(yè)特點及限制條件

三、行業(yè)市場發(fā)展歷程和消費特點

四、企業(yè)主要品牌和競爭對手

五、消費者認知情況

（一）集團品牌建設

十余年來，藍海集團始終以酒店產業(yè)化為目標，以品牌化經營為手段，秉承“建設百年品牌，創(chuàng)造世紀經典”為企業(yè)宗旨，成功躋身于中國酒店強勢品牌之列。打造出“藍?！?、“鐘鼎樓”等優(yōu)秀知名品牌。

（一）集團品牌建設—品牌結構現(xiàn)狀藍海酒店集團——致力于打造民族美食酒店集團品牌

（一）集團品牌建設—企業(yè)品牌（一）集團品牌建設—五星品牌藍海國際——高端五星酒店品牌品牌內涵：底蘊深厚，名家設計，舒適、豪華環(huán)球美食，粒粒精品（一）集團品牌建設—主題酒店品牌？——主題文化酒店品牌品牌內涵：主題文化設計、中式經典美食，舒適客房（一）集團品牌建設—餐飲品牌鐘鼎樓——高端餐飲品牌

品牌內涵：中華鼎食第一樓鐘鳴鼎食，樓聚群英

核心價值：食·禮·味道（一）集團品牌建設—快餐品牌喜洋洋——快餐品牌

品牌定位：溫暖你的心溫暖你的胃品牌愿景：打造中國可與麥當勞、肯德基媲美的中式快餐典范。

國際酒店品牌：藍海集團的主要客源是二、三線城市的政、商務客戶，市場定位在二、三線城市，而國際品牌酒店紛紛強勢進入二、三線城市，比如，喜達屋集團高層曾經表示，目前中國一線城市的機會已經較少，而二、三線城市則會帶來更多的空間和機遇。與喜達屋的觀點不謀而合，朗廷集團計劃未來5年內在中國內地開設6家新店，酒店的布局不再局限于北京、上海、廣州，開到了大連、寧波等二線城市。香格里拉集團也在積極拓展其在中國內地二、三線城市的市場，繼包頭、長春、常州之后，迪慶、滿洲里、唐山、秦皇島等地也將擁有香格里拉大酒店。未來三年內，將會有近10家香格里拉酒店在中國二、三線城市開業(yè)。

由此可見，國際品牌酒店勢必會成為藍海集團的主要競爭對手。

（二）主要競爭對手-酒店品牌

國內酒店市場：本土飯店集團規(guī)模前十強（含籌建項目-2009年）

（二）主要競爭對手-酒店品牌排序集團名稱客房數(shù)飯店1錦江國際872875412港中旅維景22713663首旅建國21348714南京金陵19821815浙江開元14556426嶺南國際13463527山東藍海12725428粵海國際12698479湖南華天117415110海航集團1173555一、藍海酒店集團簡介

二、酒店行業(yè)特點及限制條件

三、行業(yè)市場發(fā)展歷程和消費特點

四、企業(yè)主要品牌和競爭對手

五、消費者認知情況藍海酒店集團經過十幾年的發(fā)展，沉淀了一大批忠誠客戶，協(xié)議客戶達到8000余家、會員達到15萬人之多，并且在山東地區(qū)、上海、北京等地積累了較高的認知度及口碑。普遍對藍海的餐飲比較認可。同時藍海集團憑借的“好客、敬客、悅客”的中國式待客之禮普遍贏得了消費者對我們優(yōu)質服務的認可。

小組課題山東藍海酒店集團新品類開創(chuàng)

一、品類分化機會的發(fā)現(xiàn)1、現(xiàn)有的酒店

功能上以客房為主，餐飲等其他功能為配套輔助，配套功能基本不盈利且顧客滿意度低。2、分化的思考國外品牌——艾美、W國內酒店——水療、會議

二、開創(chuàng)新品類

美食主題酒店來源：技術創(chuàng)新——通過把作為輔助功能的餐飲放大，形成酒店的獨特個性，即以美食為特色。

三、新品類定位1、確定適合的對手傳統(tǒng)酒店：市場最大2、針對性定位傳統(tǒng)酒店——住得好美食主題酒店——吃得好、住得好3、符合認知中國人接待客人還是自己出差普遍的認知都是要吃好、住好

四、品類化五大要點1、品類名：美食酒店2、品牌名：藍海大飯店BlueHorisonHotel3、啟用新品牌：4、標志性視覺：1）產品特征：餐飲規(guī)模大，功能區(qū)隔、設計2）標志：鮮香美食文化、海浪5、明確核心品質：？

五、推出新品類1、站在競爭對手旁邊選擇已有五星級酒店最好的可視位置或