標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 24710-2009 地理標(biāo)志產(chǎn)品 坦洋工夫》這一標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了坦洋工夫茶的地理標(biāo)志產(chǎn)品的定義、保護(hù)范圍、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。坦洋工夫，產(chǎn)自中國(guó)福建省福安市特定區(qū)域，是一種具有悠久歷史與獨(dú)特風(fēng)味的紅茶。

該標(biāo)準(zhǔn)首先明確了坦洋工夫茶的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍，限定在福安市的幾個(gè)特定鄉(xiāng)鎮(zhèn)內(nèi)，這些地區(qū)因其獨(dú)特的自然條件（如氣候、土壤等）而能夠生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良且風(fēng)味獨(dú)特的茶葉。接著，對(duì)坦洋工夫茶進(jìn)行了詳細(xì)的分類，包括按形狀分為條形茶和平形茶兩大類，并進(jìn)一步細(xì)分至具體品種；同時(shí)，也根據(jù)質(zhì)量等級(jí)將其劃分為特級(jí)、一級(jí)等多個(gè)級(jí)別。

對(duì)于感官特征，《GB/T 24710-2009》標(biāo)準(zhǔn)給出了明確的要求，比如干茶色澤烏潤(rùn)或棕紅油潤(rùn)，香氣高長(zhǎng)持久，滋味醇厚甘爽等。此外，還規(guī)定了理化指標(biāo)，如水分含量不得超過一定比例，水浸出物不得低于某一數(shù)值等，以確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠。

在生產(chǎn)和加工過程中，該標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)采用傳統(tǒng)工藝進(jìn)行制作，從鮮葉采摘到成品出廠均需遵循嚴(yán)格的操作規(guī)程。同時(shí)，針對(duì)不同級(jí)別的坦洋工夫茶，分別制定了相應(yīng)的感官評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)，以便于評(píng)定其品質(zhì)高低。


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  • 2009-11-30 頒布
  • 2010-05-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

犐犆犛６７．１４０．１０

犡５５

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２４７１０—２００９

地理標(biāo)志產(chǎn)品坦洋工夫

犘狉狅犱狌犮狋狅犳犵犲狅犵狉犪狆犺犻犮犪犾犻狀犱犻犮犪狋犻狅狀—犜犪狀狔犪狀犵犌狅狀犵犳狌狋犲犪

２００９１１３０發(fā)布２０１００５０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜２４７１０—２００９

前言

本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》和ＧＢ／Ｔ１７９２４

《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ為規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工作組提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：福安市標(biāo)準(zhǔn)化計(jì)量測(cè)試學(xué)會(huì)、福安市茶業(yè)協(xié)會(huì)、福安市茶業(yè)事業(yè)局、福建坦洋工夫

茶業(yè)股份有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：姚信恩、王暉、張方舟、陳玉成、陳成基、陳如春、林光華、林鴻、傅佛華、王水金。

Ⅰ

書

犌犅／犜２４７１０—２００９

地理標(biāo)志產(chǎn)品坦洋工夫

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了坦洋工夫的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、分類、分級(jí)及實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣、要求、試

驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的坦洋

工夫。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ１９１包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

ＧＢ２７６２食品中污染物限量

ＧＢ２７６３食品中農(nóng)藥最大殘留限量

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

ＧＢ／Ｔ８３０２茶取樣

ＧＢ／Ｔ８３０３茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定

ＧＢ／Ｔ８３０４茶水分測(cè)定

ＧＢ／Ｔ８３０５茶水浸出物測(cè)定

ＧＢ／Ｔ８３０６茶總灰分測(cè)定

ＧＢ／Ｔ８３１１茶粉末和碎茶含量測(cè)定

ＧＢ／Ｔ１４４８７茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)

ＳＢ／Ｔ１００３５茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件

ＳＢ／Ｔ１０１５７茶葉感官審評(píng)方法

ＪＪＦ１０７０定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令［２００５］第７５號(hào)）

３術(shù)語(yǔ)和定義

ＧＢ／Ｔ１４４８７確立的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

坦洋工夫犜犪狀狔犪狀犵犌狅狀犵犳狌狋犲犪

在第４章規(guī)定范圍內(nèi)的自然生態(tài)環(huán)境條件下，采自坦洋菜茶和適制紅茶的優(yōu)良茶樹品種的幼嫩芽

葉，采用工夫紅茶初制和精制的傳統(tǒng)加工工藝，制成具有特定品質(zhì)特征的紅茶。

４地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

坦洋工夫地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根

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