B1化學與生活0801(冷燕平)

課程標準中關(guān)于本模塊內(nèi)容要求的3個一級主題主題1化學與健康主題2生活中的材料主題3化學與環(huán)境保護本模塊課程目標

通過本課程模塊的學習，學生應(yīng)主要在以下幾個方面得到發(fā)展：

1．認識化學在促進人類健康、提供生活材料和保護環(huán)境等方面的重要作用；

2．能應(yīng)用所學化學知識對生活中的有關(guān)問題做出判斷和解釋；

3．認識化學科學的發(fā)展對提高人類生活質(zhì)量的積極作用，形成可持續(xù)發(fā)展的思想。化學與生活環(huán)境營養(yǎng)材料健康關(guān)注營養(yǎng)平衡促進身心健康探索生活材料保護生存環(huán)境

課時建議第一章關(guān)注營養(yǎng)平衡9課時第二章促進身心健康5課時第三章探索生活材料9課時第四章保護生存環(huán)境7課時注:本課時建議包括章復習,不包括總復習第一單元關(guān)注營養(yǎng)平衡

第二單元促進身心健康

課程標準認識食品中對人類健康有重要意義的常見有機物。說明氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點，能列舉人體必需的氨基酸。通過實例了解人體必需的維生素的主要來源及其攝入途徑。了解維生素在人體中的作用。認識微量元素對人體健康的重要作用。了解合理攝入營養(yǎng)物質(zhì)的重要性，認識營養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系。了解人體新陳代謝過程中的某些生化反應(yīng)。知道常見食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用。通過實例了解某些藥物的的主要成分和療效。教學目標完成課程標準所規(guī)定的教學任務(wù)認識飲食與健康的關(guān)系，認識化學在促進人類健康方面的重要作用，激發(fā)學習化學的興趣加強安全防護意識樹立安全使用食品添加劑的意識使用藥品時應(yīng)認識藥物的毒副作用遠離毒品樹立健康新觀念，樹立現(xiàn)代健康意識，促進身心健康，全面發(fā)展身體健康（飲食、作息、鍛練、活動……）心理健康良好的生活習慣……學生已有的知識基礎(chǔ)生活實際中的相關(guān)知識及生活經(jīng)驗小學自然或常識課程化學九年級下、生物七年級下高中化學必修2、生物必修1初中化學（九年級下冊）第十二單元化學與生活人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)——蛋白質(zhì)（氨基酸、酶），糖類（淀粉、葡萄糖、蔗糖），油脂維生素（常識性）化學元素與人體健康（鈣、鈉、鉀及鐵、鋅等微量元素）掃描初中化學P88－98，分多頁介紹知識基礎(chǔ)義務(wù)教育新課程標準初中化學

生物七年級下中的營養(yǎng)與健康知識

※有“人體的營養(yǎng)”一章※一節(jié)介紹六種營養(yǎng)素——糖類、油脂、蛋白質(zhì)、水、無機鹽和維生素對人體的用途※一節(jié)介紹食物的消化和吸收——重點介紹淀粉水解※一節(jié)介紹合理營養(yǎng)與食品安全——膳食平衡與食品質(zhì)量和衛(wèi)生側(cè)重在人體中的作用高中必修知識基礎(chǔ)在必修模塊的“基本營養(yǎng)物質(zhì)”一節(jié)中，學生已經(jīng)從組成、性質(zhì)和應(yīng)用等方面學習了三種基本營養(yǎng)物質(zhì)――糖類、油脂和蛋白質(zhì)。

性質(zhì)1、特征反應(yīng)2、水解反應(yīng)應(yīng)用糖類油脂蛋白質(zhì)不同側(cè)重生物必修1中的相關(guān)知識蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及多樣性不同側(cè)重出結(jié)構(gòu)式不出反應(yīng)式簡單概念，涉及化學性質(zhì)，不出現(xiàn)結(jié)構(gòu)和反應(yīng)式側(cè)重功能，涉及化學性質(zhì)，不出現(xiàn)結(jié)構(gòu)和反應(yīng)式側(cè)重功能第一單元教材安排第一節(jié)

生命的基礎(chǔ)能源――糖類2課時第二節(jié)

重要的體內(nèi)能源――油脂1課時第三節(jié)

生命的基礎(chǔ)――蛋白質(zhì)2課時第四節(jié)

維生素和微量元素2課時復習2課時總計9課時基本營養(yǎng)物質(zhì)糖類油脂蛋白質(zhì)維生素無機鹽糖類出反應(yīng)式P5出反應(yīng)式P5油脂出文字反應(yīng)式P10出結(jié)構(gòu)式P10蛋白質(zhì)出反應(yīng)式維生素無機鹽出結(jié)構(gòu)式，從化學性質(zhì)上解釋有關(guān)營養(yǎng)問題P20第二單元教材安排第一節(jié)

合理選擇飲食2課時第二節(jié)正確使用藥物1課時復習1課時總計4課時第一、二章的作用共同完成課程標準的第一主題“化學與健康”的教學任務(wù)幫助學生掌握一定的科學知識豐富常識生活經(jīng)驗，把知識運用于實際幫助學生樹立正確的健康觀念，認識化學在促進人類健康方面的重大作用，同時加強學生的自我保護意識和能力第一、二章教材特點在學生已有基礎(chǔ)上拓展學生的知識聯(lián)系學生的生活實際，突出各類營養(yǎng)物質(zhì)在人體中的作用和簡單變化常識性知識較多，知識要求不高學生活動較多，體現(xiàn)“從活動中學”的指導思想“實驗”“思考與交流”“學與問”“實踐活動”主要內(nèi)容“葡萄糖是怎樣供給能量的？”“淀粉是如何消化的？”“纖維素有什么生理功能？”“油脂在體內(nèi)發(fā)生了什么變化？”“人體必需的氨基酸”“維生素有什么作用？”“維生素C”“人體中的微量元素”“碘、鐵在人體中的作用”教學中應(yīng)注意的幾個問題處理好與學生知識基礎(chǔ)的關(guān)系處理好與生物學科知識的關(guān)系（角度不同）一、二章緊密相關(guān)，密不可分第一章屬于知識基礎(chǔ)第二章是拓展、強化與發(fā)展控制內(nèi)容的深廣度，把握好教學要求把握教學要求例如：高級脂肪酸甘油酯的結(jié)構(gòu)關(guān)鍵在使學生認識酯的結(jié)構(gòu)，其在體內(nèi)的變化要了解其反應(yīng)類型及相關(guān)的生理功能食品添加劑的品種、性質(zhì)、作用要知道但重點應(yīng)放在增強安全意識上聯(lián)系實際

增加學生的常識，綜合應(yīng)用第一章的知識看圖能力的培養(yǎng)與提高以活動形式出現(xiàn)，加強交流2007年修訂膳食指南油25-30克鹽6克奶類及奶制品300克大豆類及堅果30-50克畜禽肉類50-75克魚蝦類50-100克蛋類25-50克蔬菜類300-500克水果類200-400克谷類薯類及雜豆250-400克水1200毫升酸性食品和堿性食品，要求初步了解通過實例了解某些藥物的主要成分和療效（課標）解熱鎮(zhèn)痛藥、抗生素、抗酸藥等常用藥物處方藥和非處方藥（增加常識）辯證思想－－藥物的毒副作用濫用藥物遠離、拒絕毒品6.26世界禁毒日

第三章探索生活材料第一節(jié)合金1課時第二節(jié)金屬的腐蝕和防護2課時第三節(jié)玻璃、陶瓷和水泥2課時第四節(jié)塑料、纖維和橡膠2課時復習2課時總計9課時一、教學目標1．認識金屬與合金在性能上的主要差異，知道生活中常見合金的組成。2．描述金屬腐蝕的化學原理，知道金屬防護的常用方法，認識防止金屬腐蝕的重要意義。3．知道玻璃、陶瓷和水泥的主要化學成分、生產(chǎn)原料及其用途。4．舉例說明生活中常用的塑料、合成纖維和合成橡膠的種類、性能和用途。5．通過鋼和生鐵、光學玻璃和彩色玻璃、熱塑性塑料和熱固性塑料等實例，認識材料的組成、結(jié)構(gòu)和性能之間的關(guān)系。6．認識化學是材料科學發(fā)展的基礎(chǔ)，以及化學科學的發(fā)展對提高人類生活質(zhì)量所起的積極作用，激發(fā)學生學習化學的興趣。

二、內(nèi)容特點圍繞材料這一主題，本章從金屬材料（合金）、無機非金屬材料（玻璃、陶瓷和水泥）和有機高分子材料（塑料、纖維和橡膠）幾方面體現(xiàn)化學在材料科學發(fā)展中的基礎(chǔ)作用。強調(diào)物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)（包括反應(yīng)條件）對物質(zhì)的性能和用途有很大的影響,從基本觀念的培養(yǎng)上使學生對材料的認識深入一步。

本章包括：1.常識性的內(nèi)容，如鐵合金、鋁合金和銅合金的組成，玻璃、陶瓷和水泥的主要化學成分，塑料、合成纖維和合成橡膠的種類、性能和用途等；2.化學學科的基本知識，如化學腐蝕和電化學腐蝕的原理、金屬防護常用的方法等；3.化學科學的一些基本觀念，如物質(zhì)組成的微小改變可能引起物質(zhì)性能的巨大改變，物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性能之間具有密切的關(guān)系，反應(yīng)條件對物質(zhì)的性能有很大的影響，等等。三、內(nèi)容的選擇和處理第一節(jié)合金

1.初、高中的知識基礎(chǔ)初中八單元課題1金屬材料幾種重要的金屬合金金屬的共性金屬的個性性質(zhì)與用途歸納給信息比較合金的含意組成與性質(zhì)的關(guān)系合金的用途概述體驗概述積累知識積累知識學習方法學習方法呈現(xiàn)方式教學重點體現(xiàn)價值高中必修1第三章3.金屬材料－－合金思考與交流實踐活動銅合金、鋼學與問2.側(cè)重

根據(jù)課程標準的要求，本節(jié)要在義務(wù)教育階段和高中必修課程的基礎(chǔ)上，使學生對合金的認識有進一步的深入和提高，從模塊性質(zhì)出發(fā),這里的深入和提高應(yīng)側(cè)重于合金應(yīng)用中化學的價值。這里主要強調(diào)兩點：

●從結(jié)構(gòu)角度簡要說明合金與純金屬的性質(zhì)差異

如圖3-1，將純金屬與合金的結(jié)構(gòu)加以比較，并采用通俗易懂的語言指出：在純金屬內(nèi)，原子的排列十分規(guī)整，而合金內(nèi)由于加入了其他元素的原子，使得原子層之間的相對滑動變得困難，因而性能發(fā)生了改變。使學生對合金與純金屬在性能上的差異從結(jié)構(gòu)角度有個大致了解，從而對合金的認識更深入一步。

深一點

●以具體例子強化“合金的性能可以通過所添加的合金元素的種類、含量和生成合金的條件等來加以調(diào)節(jié)”這一基本觀念。例子：鋼和生鐵（含碳量不同）；不銹鋼(Cr17%～19%，Ni8%～13%);資料卡片:鋼中合金元素的主要作用（如Cr、Mn、Ni等）。細一點第二節(jié)金屬的腐蝕和防護1.初、高中的知識基礎(chǔ)初中從生活經(jīng)驗出發(fā)簡單介紹了鐵與氧氣、水蒸汽作用而發(fā)生的化學腐蝕和簡單的防腐思路——隔絕保護高中必修中沒有涉及金屬腐蝕的話題，但有電化腐蝕的化學知識基礎(chǔ)——原電池原理2.深廣度把握●從原理上拓展對化學腐蝕的認識(P49)“金屬跟接觸的物質(zhì)(如O2、Cl2、SO2等)直接發(fā)生化學反應(yīng)而引起的腐蝕”“是金屬與氧化劑之間的氧化還原反應(yīng)”“溫度對化學腐蝕的影響比較明顯”圖3-14

●在原電池反應(yīng)的基礎(chǔ)上簡單介紹電化學腐蝕只介紹鋼鐵發(fā)生電化學腐蝕時在正極上發(fā)生的兩類原電池反應(yīng)，不出現(xiàn)“吸氧腐蝕”和“析氫腐蝕”兩名詞，

●金屬防護常用的方法，在學生已有生活經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，通過圖示（圖3-16和圖3-18）和活動（2個【思考與交流】）的方式，由學生自己總結(jié)。●舉例簡單介紹犧牲陽極的陰極保護法的原理及應(yīng)用，但不出現(xiàn)相應(yīng)名詞。

第三節(jié)玻璃、陶瓷和水泥

1.高中必修1中已有知識基礎(chǔ)——概要介紹三類材料的類別、用途

2.本節(jié)教材進一步介紹玻璃、陶瓷和水泥三類材料,在深廣度上均稍有擴展,簡要介紹原料、組成，著重介紹性能和用途，在著重點上它們又有各不同側(cè)重。

(1)對于玻璃，強調(diào)調(diào)整玻璃的化學組成和對玻璃進行各種工藝處理，可以制得具有不同性能和用途的玻璃，引導學生認識物質(zhì)的組成和反應(yīng)條件對物質(zhì)性能和用途的影響。

組成變化：性能、用途不同,如：

●提高SiO2的含量或加入B2O3，可用于制造高級的反應(yīng)容器；●加入PbO，可制得光學玻璃；●加入某些金屬氧化物，可制得彩色玻璃。反應(yīng)條件（工藝處理）變化：可擴展用途，如鋼化玻璃

(2)對于陶瓷，側(cè)重說明組成和煉制條件（空氣用量）的不同引起釉彩的不同。（3）對于水泥，側(cè)重實用知識，介紹水泥的強度等級和存放時的注意事項等。

第四節(jié)塑料、纖維和橡膠1.初、高中的知識基礎(chǔ)初中常識性介紹了塑料、纖維、橡膠的性能、用途高中必修2中只從資源綜合利用角度簡單介紹，出現(xiàn)了加聚反應(yīng)、單體、鏈節(jié)、聚合度等概念初中下高中必修2四單元

2.本節(jié)內(nèi)容要點(1)塑料簡單介紹熱塑性塑料的線型結(jié)構(gòu)和熱固性塑料的體型網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)（圖3-38和3-39）

，體現(xiàn)結(jié)構(gòu)對性能和用途的影響。同時以列表的形式介紹了常見塑料的化學成分、性能和用途。

（2）纖維和橡膠在簡介種類、用途的同時，以橡膠的硫化為例強調(diào)化學方法在制造合成纖維和合成橡膠時所起到的重要作用，強化學生對物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性能、用途之間關(guān)系的認識。（3）復合材料簡介涵義、性能和用途。第四章保護生存環(huán)境第一節(jié)改善大氣質(zhì)量2課時第二節(jié)愛護水資源2課時第三節(jié)垃圾資源化1課時復習2課時總計7課時一、教學目標1．知道大氣主要污染物及其危害，能說出減少大氣污染物的原理和方法。2．知道主要的室內(nèi)空氣污染物及其危害，了解減少室內(nèi)空氣污染物的方法。3．通過重金屬污染、植物營養(yǎng)物質(zhì)污染和石油污染等實例認識水污染造成的危害，能說出污水處理中主要的化學方法及其原理。

4．了解垃圾處理的主要方法，以及垃圾分類和回收利用的重要意義。5．認識“白色污染”的危害，了解廢棄塑料資源化的方法。

6．認識化學科學的發(fā)展對于環(huán)境保護的重要作用，樹立可持續(xù)發(fā)展的觀念。二、本章相關(guān)內(nèi)容的知識基礎(chǔ)初中已經(jīng)探討過大氣污染、水污染和白色污染問題及綠色化學高中必修2中概要介紹環(huán)境保護和主要措施及綠色化學原理——原子經(jīng)濟初中化學初中化學初中化學高中必修2

三、本章內(nèi)容特點以保護人類的生存環(huán)境為主題，介紹改善大氣質(zhì)量、污水處理和實現(xiàn)垃圾資源化等過程中的化學方法及其原理。在引導學生認識化學和環(huán)境保護密切關(guān)系的同時，使他們增強環(huán)境保護意識，樹立人與環(huán)境應(yīng)該和諧相處、可持續(xù)發(fā)展的觀念，提高科學素養(yǎng)。

1.突出化學學科特點，體現(xiàn)化學視角。關(guān)于環(huán)境保護，學生在許多課程的學習中都接觸過。本章在介紹大氣污染的危害、改善大氣質(zhì)量的方法、水體污染的危害、污水處理、垃圾處理和白色污染的危害等內(nèi)容時，重點介紹化學方法在環(huán)境保護中的重要作用，使學生認識到環(huán)境問題的最終解決要依靠化學等科學的發(fā)展。

2.精選大量圖畫，設(shè)計多種活動。本章內(nèi)容與學生的生活實際有密切聯(lián)系，而且學生有一定的知識基礎(chǔ)。因此，教材改革呈現(xiàn)方式，精選大量圖畫，設(shè)計多種活動，以引起學生的學習興趣。例如，第一、第三節(jié)都是以學生活動方式引入的(第一節(jié)采用“思考與交流”，第三節(jié)采用“實踐活動”)。

四、需要說明的問題第一節(jié)改善大氣質(zhì)量1.

由于學生對于大氣主要污染物及其來源是熟悉的，因此教材對此并沒有展開，而是采用簡明的文字和圖畫相結(jié)合的方式來呈現(xiàn)。

2.教材重點強調(diào)：自然因素和人類活動都能產(chǎn)生大氣污染物(如圖4-2所示)。目的是使學生對于大氣污染物的來源有一個全面的認識。自然因素：火山爆發(fā)、森林火災(zāi)、海浪飛沫、宇宙隕星、風起塵埃等。

3.對于大氣污染的危害，教材重點介紹了酸雨的形成和臭氧層受損中所涉及到的化學原理。對于溫室效應(yīng)和全球氣候變暖，由于學生有一定的知識基礎(chǔ)，則采用了“思考與交流”的方式，由學生自己進行總結(jié)。

4.我國是世界上耗煤量最大的國家之一。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，我國一些城市的汽車擁有量迅速增加。此外，室內(nèi)空氣污染也越來越引起人們的重視。因此，教材從減少煤等化石燃料燃燒產(chǎn)生的污染、減少汽車等機動車尾氣污染和減少室內(nèi)空氣污染等三個方面介紹了改善大氣質(zhì)量的措施。

5.重視培養(yǎng)學生的基本觀念。例如，●通過“資料卡片”介紹我國國家標準中室內(nèi)污染物甲醛和氡的最高允許含量，使學生樹立“量”的觀念：在日常生活中，要完全避免室內(nèi)污染物是不可能的。但是，只有當污染物的濃度達到或超過某個值時，才會對人體產(chǎn)生危害；

●通過介紹汽油抗爆震劑的發(fā)展——最早是四乙基鉛，目前是甲基叔丁基醚，最后提到甲基叔丁基醚是否會對人體造成危害還有爭議等，以此為例讓學生認識科學發(fā)展的階段性，樹立一分為二、辯證地看問題的觀念；飲用水消毒：液氯→二氧化氯、臭氧、高鐵酸鈉

●通過“科學史話”介紹氟氯代烷的功與過，使學生樹立合理使用化學物質(zhì)的意識，等等。

氟氯代烷