標(biāo)準解讀
《GB/T 23789-2009 低鈉食品》是一項國家標(biāo)準,旨在規(guī)范低鈉食品的定義、分類以及相關(guān)要求。該標(biāo)準適用于以減少鈉含量為目標(biāo)加工生產(chǎn)的預(yù)包裝食品。
根據(jù)此標(biāo)準,低鈉食品被定義為每100克固體食品或每100毫升液體食品中鈉含量不超過120毫克的產(chǎn)品。此外,對于某些特定類型的食物(如調(diào)味品),其鈉含量限制可能有所不同,具體數(shù)值需參照標(biāo)準內(nèi)詳細規(guī)定。
標(biāo)準還明確了標(biāo)簽上的聲明要求。如果產(chǎn)品符合上述低鈉定義,則可以在其外包裝上使用“低鈉”、“少鹽”等字樣作為營養(yǎng)聲稱。同時,為了保證消費者能夠獲得準確的信息,所有關(guān)于鈉含量減少的聲明都必須基于真實的數(shù)據(jù)支持,并且不得誤導(dǎo)消費者。
在檢測方法方面,《GB/T 23789-2009 低鈉食品》推薦了測定食品中鈉含量的具體實驗步驟和技術(shù)條件,確保測試結(jié)果的一致性和準確性。這些方法包括但不限于火焰光度法、離子選擇電極法等科學(xué)手段。
最后,標(biāo)準強調(diào)了生產(chǎn)過程中控制鈉添加量的重要性,提倡通過改進生產(chǎn)工藝、選用天然食材等方式來降低最終產(chǎn)品的鈉含量,從而滿足健康飲食的需求。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2009-05-18 頒布
- 2009-12-01 實施
文檔簡介
犐犆犛67.040
犡80
中華人民共和國國家標(biāo)準
犌犅/犜23789—2009
低鈉食品
犉狅狅犱狊狑犻狋犺犾狅狑狊狅犱犻狌犿犮狅狀狋犲狀狋
[CODEXSTAN53—1981(amended1985,1983),
Codexstandardforspecialdietaryfoods
withlowsodiumcontent(includingsaltsubstitutes),NEQ]
20090518發(fā)布20091201實施
中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局
發(fā)布
中國國家標(biāo)準化管理委員會
書
犌犅/犜23789—2009
前言
本標(biāo)準與CODEXSTAN53—1981(amended1985,1983)《低鈉特殊膳食食品標(biāo)準(包括鈉鹽替代
物)》(英文版)的一致性程度為非等效。
本標(biāo)準由全國特殊膳食標(biāo)準化技術(shù)委員會提出并歸口。
本標(biāo)準起草單位:中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、北京大學(xué)第三醫(yī)院運動醫(yī)學(xué)研究所。
本標(biāo)準主要起草人:陳巖、艾華、涂順明、仇凱。
Ⅰ
書
犌犅/犜23789—2009
低鈉食品
1范圍
本標(biāo)準規(guī)定了低鈉食品的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法和標(biāo)簽。
本標(biāo)準適用于低鈉食品的生產(chǎn)和流通。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準的引用而成為本標(biāo)準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有
的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準,然而,鼓勵根據(jù)本標(biāo)準達成協(xié)議的各方研究
是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準。
GB/T5009.91食品中鉀、鈉的測定
GB13432預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則
3術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準。
3.1
低鈉食品犳狅狅犱狊狑犻狋犺犾狅狑狊狅犱犻狌犿犮狅狀狋犲狀狋
通過減少或去除食品中的鈉,使鈉含量明顯低于同類食品的食品。該食品適用于需要限制鈉攝入
量的特殊人群,例如中老年人群、高血壓患者等。
4產(chǎn)品分類
根據(jù)食品中鈉含量的不同分為普通低鈉食品和非常低鈉食品。
5技術(shù)要求
5.1普通低鈉食品鈉含量的要求
加工時未添加或少添加鈉鹽、食品中鈉含量僅為同類食品中鈉含量的一半以下,且鈉含量不高于
120mg/100g的食品。
5.2非常低鈉食品鈉含量的要求
加工時未添加鈉鹽、食品中鈉含量僅為同類食品中鈉含量的一半以下,并且鈉含量不高于
40mg/100g的食品。
6試驗方法
鈉含量的測定應(yīng)按
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