2021年中國堅果行業(yè)全景速覽

2021年中國堅果行業(yè)全景速覽摘要：

一、中國堅果發(fā)展環(huán)境：混合堅果占行業(yè)的重要位置，相關(guān)行業(yè)前景廣闊

隨著人們生活質(zhì)量的提高，人們對于健康食品的需求逐漸增加，相比傳統(tǒng)的單品堅果，現(xiàn)如今人們更青睞于口味多、營養(yǎng)價值高的混合堅果。堅果作為休閑食品的新興品類，符合人們健康飲食的理念。資料顯示，近年來，我國休閑食品的市場規(guī)模呈現(xiàn)增長態(tài)勢。2021年我國休閑食品的市場規(guī)模為1.45萬億元，較2020年同比增長11.68%。

二、全球堅果發(fā)展現(xiàn)狀：美國是開心果的生產(chǎn)大國，中國是開心果的進口大國

在健康意識逐漸增強的今天，堅果產(chǎn)品越來越受人們喜愛。開心果作為堅果產(chǎn)品中的一種，是大眾非常喜歡的一種堅果，主要產(chǎn)于美國、伊朗、敘利亞等地區(qū)。2021/2022全球開心果的總產(chǎn)量達到82.9萬噸，全球產(chǎn)量減少16%。其中美國產(chǎn)量為52.32萬噸，同比增長10.38%，伊朗為13.5萬噸，同比下降28.95%，土耳其為8.7萬噸，同比下降65.2%，敘利亞為6萬噸，同比增長20%，歐盟為2.33萬噸，同比增長32.05%。

三、中國堅果發(fā)展現(xiàn)狀：產(chǎn)量逐步增長，未去殼開心果依賴進口

隨著我國科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們對于堅果的潛在營養(yǎng)價值的認(rèn)知度逐漸提高，在健康飲食成為主流的現(xiàn)在，堅果產(chǎn)品越來越受到人們的喜愛。資料顯示，近年來我國堅果產(chǎn)量逐漸增長，2021年我國堅果產(chǎn)量約為18.85萬噸，同比增長4.36%。從堅果細分產(chǎn)品的進出口方面看，我國未去殼開心果依賴進口，2021年我國未去殼開心果進口為12.58萬噸，出口為475.2噸。

四、中國堅果重點企業(yè)：行業(yè)競爭格局分散，集中度較低

從行業(yè)市場方面看，堅果行業(yè)存在著大市場、小企業(yè)的競爭特點，隨著每日堅果的火爆，吸引著許多競爭者進入，使得行業(yè)競爭格局較為分散，行業(yè)市場集中度較低。資料顯示，洽洽食品和三只松鼠在混合堅果行業(yè)的市場份額均不高，2021年洽洽食品市場份額為9.7%，三只松鼠為9.1%。

五、中國堅果發(fā)展趨勢：產(chǎn)品質(zhì)量得到保障，行業(yè)市場集中度提高

食品質(zhì)量安全問題關(guān)系著消費者的利益和生命安全，要想保障食品質(zhì)量安全，除了國家需要出臺一系列政策法規(guī)，加大對食品安全的管理外，消費者需要加強食品安全意識，了解食品安全相關(guān)法律法規(guī)，增強自己的權(quán)益保護意識。企業(yè)要想擴大市場份額，需提高自己的生產(chǎn)技術(shù)，擴大自己的市場規(guī)模，創(chuàng)新符合消費者需求的大品牌。

關(guān)鍵詞：堅果產(chǎn)業(yè)鏈、堅果進出口量、堅果重點企業(yè)

一、中國堅果發(fā)展環(huán)境：混合堅果占行業(yè)的重要位置，相關(guān)行業(yè)前景廣闊

堅果，是閉果的一個分類，果皮堅硬，是植物的精華部分，營養(yǎng)價值高，能夠促進人體生長發(fā)育、增強人體體質(zhì)和預(yù)防疾病。堅果品種繁多，具有代表性的堅果產(chǎn)品有開心果、夏威夷果、松子、核桃等。

就堅果行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈而言，堅果行業(yè)的上游主要為堅果種植、農(nóng)藥農(nóng)機等，中游為各種堅果行業(yè)企業(yè)，通過對生產(chǎn)的堅果進行加工處理，最后成為各種可食用的堅果產(chǎn)品，下游則是堅果消費渠道，包括商場超市、電商、品牌專賣店等。

休閑食品行業(yè)發(fā)展順應(yīng)人們對健康生活的向往，隨著人們可支配收入的提高，人們由開始“吃飽”的思想轉(zhuǎn)變?yōu)橐蟆俺院谩保鴪怨鳛樾蓍e食品的新興品類，符合人們健康飲食的理念。資料顯示，近年來，我國休閑食品的市場規(guī)模呈現(xiàn)增長態(tài)勢。2021年我國休閑食品的市場規(guī)模為1.45萬億元，較2020年同比增長11.68%。

隨著人們生活質(zhì)量的提高，人們對于健康食品的需求逐漸增加，相比傳統(tǒng)的單品堅果，現(xiàn)如今人們更青睞于口味多、營養(yǎng)價值高的混合堅果。資料顯示，2017-2021年我國混合堅果行業(yè)市場規(guī)模呈現(xiàn)逐年增長態(tài)勢，2021年我國混合堅果市場規(guī)模為115億元，較2020年同比增長16.16%。而在堅果消費者中，有近76%的消費者更偏愛于混合堅果，23%的消費者偏愛單品堅果。

隨著堅果行業(yè)的發(fā)展，堅果行業(yè)相關(guān)專利申請的數(shù)量也在不斷增加。資料顯示，2017-2020年我國堅果行業(yè)相關(guān)專利申請數(shù)量呈不斷增長態(tài)勢，2021年稍微有點下降。2021年我國堅果行業(yè)相關(guān)專利申請數(shù)量為1443個，較2020年同比下降2.76%。

二、全球堅果發(fā)展現(xiàn)狀：美國是開心果的生產(chǎn)大國，中國是開心果的進口大國

堅果富含蛋白質(zhì)、維生素、油脂等比較高，營養(yǎng)價值豐富，在健康意識逐漸增強的今天，堅果產(chǎn)品越來越受人們喜愛。

開心果作為堅果產(chǎn)品中的一種，是大眾非常喜歡的一種堅果，主要產(chǎn)于美國、伊朗、敘利亞等地區(qū)。2021/2022全球開心果的總產(chǎn)量達到82.9萬噸，全球產(chǎn)量減少16%。其中美國產(chǎn)量為52.32萬噸，同比增長10.38%，伊朗為13.5萬噸，同比下降28.95%，土耳其為8.7萬噸，同比下降65.2%，敘利亞為6萬噸，同比增長20%，歐盟為2.33萬噸，同比增長32.05%。

從各國的國內(nèi)消費方面看，2021/2022美國、歐盟以及敘利亞對于開心果的消費都有所增加，而中國和土耳其對于開心果的消費有所下降。其中，美國開心果消費量達20.96萬噸，同比增長16.82%，歐盟為15.43萬噸，同比增長13.92%，敘利亞為5.3萬噸，同比增長32.17%，中國為14萬噸，同比下降9.21%，土耳其為13.5萬噸，同比下降20.59%。

就出口而言，美國、伊朗開心果的出口量要高于土耳其、敘利亞以及歐盟。伊朗作為開心果的故鄉(xiāng)，生產(chǎn)產(chǎn)量居世界前列，產(chǎn)品品質(zhì)高，因此消費者對其的需求量也比較大，進而也促進了伊朗開心果產(chǎn)品的出口；而美國由于其高度的農(nóng)業(yè)化，生產(chǎn)技術(shù)先進，開心果的產(chǎn)量趕超伊朗，且其產(chǎn)品的個頭較大，因此消費者對其的需求也逐漸增加。2021/2022美國開心果的出口量達29萬噸，同比增長23.58%，伊朗為13.5萬噸，同比下降41.10%，而土耳其、敘利亞以及歐盟開心果出口量分別為2.5萬噸、8000噸、4000噸，分別同比下降23.78%、23.08%、14.89%。

就進口而言，中國是開心果的進口大國。由于開心果對于生長環(huán)境要求嚴(yán)格，所以開心果在中國的種植面積并不是特別大，產(chǎn)量不高。但隨著人們對于食物需求的多樣化，對于開心果的需求逐年增加，因此，中國每年需大量進口開心果。2021/2022中國開心果的進口量達14萬噸，同比下降9.21%，歐盟進口量為13.5萬噸，同比增長10.57%，印度為3萬噸，同比下降18.26%，土耳其為2萬噸，同比下降1.96%。

三、中國堅果發(fā)展現(xiàn)狀：產(chǎn)量逐步增長，未去殼開心果依賴進口

1、產(chǎn)量和收獲面積穩(wěn)步增長

隨著我國科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們對于堅果的潛在營養(yǎng)價值的認(rèn)知度逐漸提高，在健康飲食成為主流的現(xiàn)在，堅果產(chǎn)品越來越受到人們的喜愛。資料顯示，隨著堅果種植面積的不斷擴大，我國堅果產(chǎn)量逐漸增長。2021年我國堅果收獲面積大約達2.78萬公頃，堅果產(chǎn)量約為18.85萬噸，較2020年分別同比增長1.50%、4.36%。

2、未去殼開心果依賴進口，松子仁出口均價高于進口均價

從堅果細分產(chǎn)品的進出口方面看，堅果產(chǎn)品種類繁多，包括松子仁、開心果、核桃仁、夏威夷果等，相較于未去殼開心果依賴進口，我國的松子仁、核桃仁出口大于進口。2021年我國松子仁出口為1.6萬噸，進口為1.4萬噸；核桃仁出口為4.99萬噸，進口為1025噸；未去殼開心果出口為475.2噸，進口為12.58萬噸；去殼夏威夷果出口為2947噸，進口為3703噸。

從堅果產(chǎn)品細分產(chǎn)品進出口均價方面看，松子仁的出口均價遠高于進口均價，而去殼開心果、核桃仁以及去殼夏威夷果的進出口均價相差不大。2021年松子仁出口均價為19.30美元/千克，進口均價為12.69美元/千克；核桃仁出口均價為4.59美元/千克，進口均價為5.91美元/千克；去殼夏威夷果出口均價為10.83美元/千克，進口均價為10.7美元/千克；去殼開心果出口均價為12.98美元/千克，進口均價為9.14美元/千克。

四、中國堅果重點企業(yè)：行業(yè)競爭格局分散，集中度較低

目前我國生產(chǎn)堅果的上市企業(yè)主要有洽洽食品、好想你、三只松鼠等，其中三只松鼠已成為我國規(guī)模領(lǐng)先的以堅果為主的休閑食品品牌，成功打造銷售額超10億大單品每日堅果；洽洽食品是我國堅果炒貨行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，產(chǎn)品遠銷國內(nèi)外近50多個國家和地區(qū)。從堅果產(chǎn)品的收入方面看，近年來，洽洽食品堅果產(chǎn)品的收入呈現(xiàn)增長態(tài)勢，而好想你、三只松鼠以及朗源股份堅果產(chǎn)品的收入呈現(xiàn)一定的波動性。2021年洽洽食品、三只松鼠堅果產(chǎn)品的收入分別為13.7億元、50.58億元，較2020年分別同比增長43.82%、4.33%；而好想你和朗源股份堅果產(chǎn)品的收入較2020年分別同比下降97.17%、2.2%。

從堅果產(chǎn)品的毛利率方面看，2020-2021年洽洽食品和三只松鼠堅果產(chǎn)品毛利率呈增長態(tài)勢，好想你和朗源股份堅果產(chǎn)品毛利率呈下降態(tài)勢。2021年洽洽食品堅果產(chǎn)品毛利率為29.26%、三只松鼠為29.14%，較2020年分別增長0.97個百分點、6.86個百分點。

從研發(fā)投入方面看，2020-2021年洽洽食品、好想你以及三只松鼠的研發(fā)投入均呈態(tài)勢，洽洽食品較2020年同比增長24.40%，好想你較2020年同比增長0.56%，三只松鼠較2020年同比增長9.56%。從行業(yè)市場方面看，堅果行業(yè)存在著大市場、小企業(yè)的競爭特點，隨著每日堅果的火爆，吸引著許多競爭者進入，使得行業(yè)競爭格局較為分散，行業(yè)市場集中度較低。資料顯示，洽洽食品和三只松鼠在混合堅果行業(yè)的市場份額均不高，2021年洽洽食品市場份額為9.7%，三只松鼠為9.1%。

五、中國堅果發(fā)展趨勢：產(chǎn)品質(zhì)量得到保障，行業(yè)市場集中度提高

1、產(chǎn)品質(zhì)量得到保障，消費者食品安全意識逐漸增強

食品質(zhì)量安全問題關(guān)系著消費者的利益和生命安全，近年來，由于一些食品生產(chǎn)商的不規(guī)范生產(chǎn)、食品安全問題等屢屢發(fā)生，引起了社會各界的關(guān)注，食品質(zhì)量安全成為企業(yè)、政府等各方的工作重心。因此要想保障食品質(zhì)量安全，除了國家需要出臺一系列政策法規(guī)，加大對食品安全的管理外，消費者需要加強食品安全意識，了解食品安全相關(guān)法律法規(guī)，增強自己的權(quán)益保護意識。

2、消費需求向高端化方向發(fā)展，產(chǎn)品向精細化方向發(fā)展

隨著消費升級，消費者對于食品的營養(yǎng)價值越發(fā)重視，對于食品的選擇逐漸趨向于低糖、低熱量，這種健康化的需求使得堅果行業(yè)逐漸向多元化和高端化方向發(fā)展，以健康理念為主的堅果產(chǎn)品將進一步深加工。另外不同人群對于產(chǎn)品的包裝、口味、功能等方面的需求不一樣，如年輕