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  • 2008-07-31 頒布
  • 2008-11-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６７．０４０

犆５３

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２２２５５—２００８

食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測定

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２００８０７３１發(fā)布２００８１１０１實施

中華人民共和國衛(wèi)生部

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２２２５５—２００８

前言

本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。

本標準負責起草單位：上海市疾病預防控制中心、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所。

本標準主要起草人：熊麗蓓、戴承兵、何倩瓊、楊大進。

Ⅰ

書

犌犅／犜２２２５５—２００８

食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測定

１范圍

本標準規(guī)定了食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測定方法。

本標準適用于食品中三氯蔗糖的測定。

本標準檢出限：當取樣量５．００ｇ、定容至５．００ｍＬ、進樣量２０μＬ時，檢出限為０．００４ｇ／ｋｇ；定量限

為０．０１４ｇ／ｋｇ。本標準的線性范圍：０．１００ｍｇ／ｍＬ～０．８００ｍｇ／ｍＬ。

２原理

三氯蔗糖是水溶性物質，易溶于水和甲醇。試樣經７５％甲醇水溶液處理使蛋白分離，用正己烷萃

取除去脂肪，水相經水浴蒸干，加去離子水定容，高效液相色譜Ｃ１８反相色譜柱分離后，由蒸發(fā)光散射檢

測器檢測，根據(jù)保留時間和峰面積進行定性和定量。

３試劑和材料

３．１甲醇（ＣＨ３ＯＨ，ＡＲ級）。

３．２乙腈（ＣＨ３ＣＮ，ＨＰＬＣ級）。

３．３正己烷（Ｃ６Ｈ１４，ＡＲ級）。

３．４蒸餾水（０．５ｍＳ／ｍ）。

３．５中性氧化鋁固相萃取柱（２ｇ裝）。

３．６三氯蔗糖標準品：純度≥９９．０％。

３．７三氯蔗糖儲備液（１．００ｍｇ／ｍＬ）：稱取三氯蔗糖標準品０．１ｇ（精確至０．０００１ｇ），用水溶解并定容

至１００ｍＬ，混勻（置于４℃冰箱保存５ｄ）。

４儀器和設備

４．１高效液相色譜儀：附蒸發(fā)光散射檢測器。

４．２漩渦振蕩器。

４．３離心機：大于３０００ｒ／ｍｉｎ。

４．４超聲儀。

５分析步驟

５．１試樣的制備

５．１．１低脂、無脂及非醬色類試樣的制備

５．１．１．１準確稱取均勻試樣１ｇ～５ｇ（精確至０．００１ｇ），置于５０ｍＬ的離心管中，加入５ｍＬ蒸餾水，

漩渦振蕩器上振蕩３ｍｉｎ后加入１５ｍＬ甲醇，繼續(xù)振蕩３０ｓ，超聲波提?。玻埃恚椋詈螅裕常埃埃埃颍恚椋铍x

心５ｍｉｎ，仔細將上清液移入５０ｍＬ玻璃蒸發(fā)皿內。

５．１．１．２沉淀物加入１０ｍＬ７５％甲醇水溶液，玻棒攪拌均勻后，以３０００ｒ／ｍｉｎ離心５ｍｉｎ，上清液合并

于蒸發(fā)皿中，置于水浴鍋上，在沸水浴上蒸干，殘渣用水溶解并定容至５．００ｍＬ

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