GB/T 21721-2008農(nóng)副產(chǎn)品銷售現(xiàn)場危害管理規(guī)范

犐犆犛０３．１００

犃１０

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２１７２１—２００８

農(nóng)副產(chǎn)品銷售現(xiàn)場危害管理規(guī)范

犎犪狕犪狉犱犪犱犿犻狀犻狊狋狉犪狋犻狅狀狆狉犪犮狋犻犮犲狅狀狊犪犾犲犾狅犮犪犾犲

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２００８０５０４發(fā)布２００８１００１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２１７２１—２００８

前言

本標準由中華人民共和國商務(wù)部提出并歸口。

本標準起草單位：商務(wù)部市場體系建設(shè)司、全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會。

本標準主要起草人：馬增俊、李黨會、王兢、張捷、朱玉梅、侯仰標、徐月。

Ⅰ

書

犌犅／犜２１７２１—２００８

農(nóng)副產(chǎn)品銷售現(xiàn)場危害管理規(guī)范

１范圍

本標準規(guī)定了農(nóng)副產(chǎn)品銷售現(xiàn)場中經(jīng)營環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、器具材料、人員因素以及意外因素的危害

管理。

本標準適用于運營中的農(nóng)副產(chǎn)品銷售現(xiàn)場，包括農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市等銷售現(xiàn)場，活

畜禽交易市場除外。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標準

ＧＢ３０９５環(huán)境空氣質(zhì)量標準

ＧＢ５７４９生活飲用水衛(wèi)生標準

ＧＢ８９７８污水綜合排放標準

ＧＢ１４８８１食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

ＧＢ／Ｔ１７２１７城市公共廁所衛(wèi)生標準

ＧＢ１９０８５商業(yè)、服務(wù)業(yè)經(jīng)營場所傳染性疾病預(yù)防措施

ＧＢ５００１６建筑設(shè)計防火規(guī)范

ＧＢ５０２２２建筑內(nèi)部裝修設(shè)計防火規(guī)范

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標準。

３．１

農(nóng)副產(chǎn)品犪犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾狆狉狅犱狌犮狋

包括糧油、蔬菜（含食用菌）、果品、畜禽肉、禽蛋、水產(chǎn)品、茶葉、調(diào)料等產(chǎn)品及其加工品。

３．２

銷售現(xiàn)場狊犪犾犲犾狅犮犪犾犲

進行農(nóng)副產(chǎn)品現(xiàn)貨交易的區(qū)域或場所。

３．３

危害犺犪狕犪狉犱

農(nóng)副產(chǎn)品銷售現(xiàn)場存在或潛在的對食品安全和人體健康有不良影響的生物、化學(xué)或物理因素。

４經(jīng)營環(huán)境的危害管理

４．１有害氣體、粉塵及固體垃圾廢棄物的危害管理

４．１．１銷售現(xiàn)場周圍不應(yīng)有有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源；若發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即停止交易，并及

時通報當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門處理，排除污染源后方可交易。對于農(nóng)副產(chǎn)品自身產(chǎn)生的有刺激和有害氣體，現(xiàn)