GB/T 21171-2007香料香精術(shù)語(yǔ)

犐犆犛７１．１００．６０

犢４１

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２１１７１—２００７

香料香精術(shù)語(yǔ)

犜犲犮犺狀犻犮犪犾狋犲狉犿狊狅犳犳狉犪犵狉犪狀犮犲狊犪狀犱犳犾犪狏狅狉狊

（ＩＳＯ９２３５：１９９７，Ａｒｏｍａｔｉｃｎａｔｕｒａｌｒａｗｍａｔｅｒｉａｌｓ—Ｖｏｃａｂｕｌａｒｙ，ＭＯＤ）

２００７１０３１發(fā)布２００８０４０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書(shū)

犌犅／犜２１１７１—２００７

前言

本標(biāo)準(zhǔn)修改采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ＩＳＯ９２３５：１９９７《芳香天然原料詞匯》，在ＩＳＯ９２３５：１９９７、ＩＯＦＩ（食用香

料工業(yè)國(guó)際組織）和ＩＦＲＡ（國(guó)際日用香料工業(yè)協(xié)會(huì)）實(shí)踐法規(guī)術(shù)語(yǔ)的基礎(chǔ)上，增加了合成香料術(shù)語(yǔ)、調(diào)

香術(shù)語(yǔ)。本標(biāo)準(zhǔn)與ＩＳＯ９２３５：１９９７的主要差異如下：

———本標(biāo)準(zhǔn)的名稱為香料香精術(shù)語(yǔ)；

———本標(biāo)準(zhǔn)香料部分增加了術(shù)語(yǔ)香料、超臨界流體提取物及合成香料（包括半合成香料、全合成香

料）的定義，其余內(nèi)容與ＩＳＯ９２３５：１９９７完全相同；

———增加香精術(shù)語(yǔ)和定義；

———增加調(diào)香術(shù)語(yǔ)和定義；

———增加其他術(shù)語(yǔ)和定義。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)香料香精化妝品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)由上海香料研究所負(fù)責(zé)起草。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：金其璋、徐易、康薇、杜世祥、王群。

本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。

Ⅰ

書(shū)

犌犅／犜２１１７１—２００７

香料香精術(shù)語(yǔ)

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了香料、香精和調(diào)香的術(shù)語(yǔ)和定義。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于規(guī)范香料香精工業(yè)用語(yǔ)。

２

香料犳狉犪犵狉犪狀犮犲／犳犾犪狏狅狉狊狌犫狊狋犪狀犮犲

適合人類消費(fèi)的具有香氣和／或香味的物質(zhì)。前者指能被人類嗅覺(jué)感知的物質(zhì)，后者指使人類產(chǎn)生

滋味（香氣、味道和口感的綜合效果）的物質(zhì)。分子量一般小于３００，具有相當(dāng)大的揮發(fā)性，一般不直接

消費(fèi)，而是配制成香精用于加香產(chǎn)品后間接消費(fèi)。按用途可將香料分為日用和食用兩大類。

２．１

天然香料狀犪狋狌狉犪犾犳狉犪犵狉犪狀犮犲／犳犾犪狏狅狉狊狌犫狊狋犪狀犮犲

以植物、動(dòng)物或微生物為原料，經(jīng)物理方法、生物技術(shù)法或經(jīng)傳統(tǒng)的食品工藝法加工所得的香料。

２．１．１

天然原料狀犪狋狌狉犪犾狉犪狑犿犪狋犲狉犻犪犾

來(lái)自植物、動(dòng)物或微生物的原料，包括從這類原料經(jīng)酶法加工或傳統(tǒng)的制備工藝（例如干燥、焙烤或

發(fā)酵）所得的產(chǎn)物。

２．１．２

滲出物犲狓狌犱犪狋犲

由植物自發(fā)滲出或受損后滲出的天然原料（２．１．１）。

２．１．２．１

天然油樹(shù)脂狀犪狋狌狉犪犾狅犾犲狅狉犲狊犻狀

主要由揮發(fā)物和樹(shù)脂狀物質(zhì)組成的滲出物（２．１．２）。例如松脂（ｐｉｎｅｏｌｅｏｒｅｓｉｎ），古蕓脂（ｇｕｒｊｕｍ）。

２．１．２．１．１

香膏犫犪犾狊犪犿

天然油樹(shù)脂（２．１．２．１）之一種。其特征是存在苯甲酸和／或肉桂酸衍生物。例如秘魯香膏（ｐｅｒｕ

ｂａｌｓａｍ），吐魯香膏（ｔｏｌｕｂａｌｓａｍ），安息香（ｂｅｎｚｏｉｎ），蘇合香（ｓｔｙｒｏｘ）。

２．１．２．２

樹(shù)膠犵狌犿

主要由多糖組成的滲出物（２．１．２）。例如阿拉伯膠（ｇｕｍＡｒａｂｉｃ），黃蓍膠（ｔｒａｇａｃａｎｔｈｇｕｍ）。

２．１．２．３

膠性樹(shù)脂犵狌犿狉犲狊犻狀

主要由樹(shù)脂狀物質(zhì)和樹(shù)膠組成的滲出物（２．１．２）。例如紫（蟲(chóng)）膠（ｓｈｅｌｌａｃｇｕｍ）。

２．１．２．４

膠性油樹(shù)脂犵狌犿狅犾犲狅狉犲狊犻狀

主要由樹(shù)脂狀物質(zhì)、樹(shù)膠和一定數(shù)量的揮發(fā)物組成的滲出物（２．１．２）。例如沒(méi)藥（ｍｙｒｒｈ），乳香

（ｏｌｉｂａｎｕｍ），防風(fēng)（ｏｐｏｐｏｎａｘ