GB/T 20821-2007液態(tài)法白酒

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 20821-2007 是一項(xiàng)針對(duì)液態(tài)法白酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其全稱為《液態(tài)法白酒》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了液態(tài)法白酒的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存要求，旨在確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，促進(jìn)白酒行業(yè)的規(guī)范化生產(chǎn)。

產(chǎn)品分類

該標(biāo)準(zhǔn)將液態(tài)法白酒分為普通液態(tài)法白酒和固液結(jié)合法白酒兩大類。普通液態(tài)法白酒是指以食用酒精、水及香醅（或食品添加劑）為原料，經(jīng)勾兌、調(diào)配而成的白酒。固液結(jié)合法白酒則是指以不低于30%的固體法白酒與液態(tài)法白酒或食用酒精、水、香醅（或食品添加劑）按一定比例勾調(diào)而成的白酒。

技術(shù)要求

• 感官要求：包括色澤、香氣、口味、風(fēng)格等方面，需符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的相應(yīng)等級(jí)特征。
• 理化指標(biāo)：具體規(guī)定了酒精度、總酸、總酯、固形物、甲醇、鉛等項(xiàng)目的限量值，確保產(chǎn)品安全與品質(zhì)。
• 衛(wèi)生指標(biāo)：對(duì)氰化物、砷、銅等有害物質(zhì)設(shè)定了嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者的健康安全。

試驗(yàn)方法

詳細(xì)說明了各項(xiàng)指標(biāo)如酒精度、酸度、酯含量等的檢測(cè)方法和步驟，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

檢驗(yàn)規(guī)則

規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)程序、抽樣規(guī)則以及合格判定標(biāo)準(zhǔn)，要求企業(yè)必須執(zhí)行出廠檢驗(yàn)，同時(shí)接受國(guó)家相關(guān)部門的監(jiān)督檢驗(yàn)。

標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存

• 標(biāo)志：要求產(chǎn)品外包裝上應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、原料、酒精度、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等。
• 包裝：需保證在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中產(chǎn)品不受污染、破損，且便于識(shí)別和搬運(yùn)。
• 運(yùn)輸和儲(chǔ)存：需在清潔、干燥、通風(fēng)良好的條件下進(jìn)行，避免高溫、陽(yáng)光直射及有毒有害物質(zhì)的污染。

此標(biāo)準(zhǔn)通過上述各方面的詳細(xì)規(guī)定，為液態(tài)法白酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)及市場(chǎng)流通提供了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，有助于提升產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。

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