GB/T 20707-2021可可脂質(zhì)量要求

ICS6714030

CCSX.24.

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T20707—2021

代替GB/T20707—2006

可可脂質(zhì)量要求

Qualityrequirementforcocoabutter

2021-11-26發(fā)布2022-12-01實(shí)施

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T20707—2021

前言

本文件是食品質(zhì)量推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文

,GB/T1.1—2020《1:

件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草

》。

本文件代替可可脂本文件與相比除編輯性修改外主

GB/T20707—2006《》。GB/T20707—2006,

要技術(shù)變化如下

:

刪除了范圍中的不包括脫臭可可脂見(jiàn)年版的第章

———“”(20061);

修改了感官指標(biāo)中色澤和氣味的表述見(jiàn)表年版的表

———“”“”(1,20061);

增加了技術(shù)要求中凈含量要求見(jiàn)

———(4.3);

刪除了總砷和微生物學(xué)要求見(jiàn)年版的

———(20065.4);

增加了檢驗(yàn)規(guī)則中的組批見(jiàn)

———(6.1.1);

修改了抽樣判定和復(fù)檢要求的表述見(jiàn)年版的第章

———、(6.1.2、6.2,20066);

修改了標(biāo)簽和標(biāo)志要求的表述見(jiàn)第章年版的第章

———(8,20067);

增加了包裝貯存運(yùn)輸和銷(xiāo)售的內(nèi)容見(jiàn)第章第章第章第章

———“”“”“”“”(9、10、11、12);

刪除了規(guī)范性附錄碘價(jià)的測(cè)定見(jiàn)年版的附錄

———:(2006A);

增加了規(guī)范性附錄可可脂感官檢驗(yàn)方法見(jiàn)附錄

———:(A);

增加了規(guī)范性附錄重鉻酸鉀溶液比色法見(jiàn)附錄

———:(B)。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任

。。

本文件由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出

。

本文件由全國(guó)糖果和巧克力標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC375)。

本文件起草單位浙江啟利興光可可制品股份有限公司江蘇無(wú)錫太湖可可食品有限公司京中廈

:、、(

門(mén)科技服務(wù)有限公司巴洛美巧克力上海有限公司青島市華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司中國(guó)商業(yè)聯(lián)合

)、()、、

會(huì)中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)糖果專(zhuān)業(yè)委員會(huì)天津市會(huì)德豐商貿(mào)有限公司晉

、、、、

江嘉福食品有限公司費(fèi)列羅貿(mào)易上海有限公司瑪氏食品中國(guó)有限公司億滋食品企業(yè)管理上

、()、()、(

海有限公司

)。

本文件主要起草人錢(qián)春英劉建輝王虎史偉珍周嘉明劉雪芹鄭榮珍劉振宇陳麗平

:、、、、、、、、、

靳曉蕾?gòu)埦趴龔埍蟾叻鍡铠P利劉冬李燕梅王歡勾劍穎

、、、、、、、、。

本文件所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB/T20707—2006。

Ⅰ

GB/T20707—2021

可可脂質(zhì)量要求

1范圍

本文件規(guī)定了可可脂的術(shù)語(yǔ)和定義技術(shù)要求檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則判定規(guī)則標(biāo)簽和標(biāo)志包裝

、、、、、、、

貯存運(yùn)輸和銷(xiāo)售等質(zhì)量要求

、。

本文件適用于可可脂的生產(chǎn)檢驗(yàn)和銷(xiāo)售

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價(jià)的測(cè)定

GB5009.229

動(dòng)植物油脂折光指數(shù)的測(cè)定

GB/T5527

動(dòng)植物油脂碘值的測(cè)定

GB/T5532

動(dòng)植物油脂皂化值的測(cè)定

GB/T5534

動(dòng)植物油脂不皂化物測(cè)定第部分乙醚提取法

GB/T5535.11:

動(dòng)植物油脂不皂化物測(cè)定第部分己烷提取法

GB/T5535.22:

植物油脂檢驗(yàn)熔點(diǎn)測(cè)定法

GB/T5536