標準解讀

《GB/T 18770-2002 食鹽批發(fā)企業(yè)管理質(zhì)量等級劃分及技術(shù)要求》這一國家標準，旨在規(guī)范食鹽批發(fā)企業(yè)的管理活動，確保食鹽產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，通過設(shè)定一系列的質(zhì)量等級和技術(shù)指標，指導企業(yè)提升管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量。具體來說，該標準包含了以下幾個關(guān)鍵方面：

  1. 質(zhì)量等級劃分：標準將食鹽批發(fā)企業(yè)的管理質(zhì)量分為不同的等級，每個等級對應(yīng)一套具體的評價指標和要求。這樣的分級有助于企業(yè)明確自身所處水平，也為消費者和監(jiān)管機構(gòu)提供了評價依據(jù)。

  2. 技術(shù)要求：針對食鹽的儲存、運輸、包裝等環(huán)節(jié)，規(guī)定了詳細的技術(shù)要求和操作規(guī)范，以防止食鹽在流通過程中受到污染，保持其原有品質(zhì)。這包括但不限于倉庫條件、運輸工具的衛(wèi)生標準、包裝材料的安全性等。

  3. 質(zhì)量管理：強調(diào)企業(yè)應(yīng)建立和完善質(zhì)量管理體系，包括質(zhì)量控制、質(zhì)量檢驗、不合格品處理等程序，確保從采購到銷售的每一個環(huán)節(jié)都能達到既定的質(zhì)量標準。

  4. 人員與培訓：要求企業(yè)對員工進行必要的食品安全知識和操作技能培訓，確保員工了解并執(zhí)行相關(guān)的食品安全法律法規(guī)和企業(yè)內(nèi)部管理制度，提高整個團隊的專業(yè)素質(zhì)。

  5. 記錄與追溯：標準還要求企業(yè)建立健全的記錄保存系統(tǒng)，確保食鹽的來源、加工、存儲、銷售等信息可追溯，便于在發(fā)生質(zhì)量問題時迅速定位原因，實施召回。

  6. 衛(wèi)生與安全：強調(diào)工作環(huán)境的衛(wèi)生管理和安全生產(chǎn)，要求企業(yè)維持生產(chǎn)及倉儲區(qū)域的清潔衛(wèi)生，采取措施預(yù)防交叉污染，并遵守國家有關(guān)職業(yè)健康安全的規(guī)定。


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  • 2002-07-02 頒布
  • 2003-01-01 實施
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文檔簡介

ICS.67.040X00中華人民共和國國家標準GB/T18770-2002食鹽批發(fā)企業(yè)管理質(zhì)量等級劃分及技術(shù)要求Managementqualityratingandtechnologyrequirementforediblesaltwholesaleenterprises2002-07-02發(fā)布2003-01-01實施中華人民共和國發(fā)布國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

GB/T18770-2002前制定本標準的目的在于全面提高我國食鹽批發(fā)企業(yè)素質(zhì)，更好地貫徹國務(wù)院《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》和《食鹽專營辦法》保障合格碘鹽供應(yīng)·以適應(yīng)我國持續(xù)消除碘缺乏危害和保障人民群眾身體健康的需要。本標準A級食鹽批發(fā)企業(yè)標準為基本標準·AAA級食鹽批發(fā)企業(yè)標準參考了ISO9000系列標準，AAA級食鹽批發(fā)企業(yè)標準為最高級標準本標準的附錄A為規(guī)范性附錄。本標準由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出。本標準由中國鹽業(yè)協(xié)會歸口并負責解釋本標準起草單位：中國鹽業(yè)總公司。本標準主要起草人：李欣、劉唯、晏仲華、陳存法、崔繼華、張志德、夏永利

GB/T18770-2002食鹽批發(fā)企業(yè)管理質(zhì)量等級劃分及技術(shù)要求1范圍本標準規(guī)定了食鹽批發(fā)企業(yè)管理質(zhì)量等級劃分原則、技術(shù)要求、評定及管理辦法本標準適用于直接從事食鹽批發(fā)經(jīng)營業(yè)務(wù)的企業(yè)（單位)。本標準不適用于各鹽產(chǎn)區(qū)的運銷站、轉(zhuǎn)運站和食鹽轉(zhuǎn)批發(fā)或代批發(fā)企業(yè)規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準,然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB5461食用鹽GB7718食品標簽通用標準(neqCACCodexStan.1）國務(wù)院1994年第163號令《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例)國務(wù)院1996年第197號令《食鹽專營辦法》語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標準3.1食鹽cdiblesalt直接食用和制作食品所用的鹽。3.2食鹽批發(fā)企業(yè)ediblesaltwholesaleenterprise按國家《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》和《食鹽專營辦法》規(guī)定成立并依法取得食鹽批發(fā)許可證·從事食鹽批發(fā)經(jīng)營活動的企業(yè)(單位)。3.3食鹽轉(zhuǎn)批發(fā)ediblesaltsub-wholesale食鹽代批發(fā)受當?shù)厥雏}批發(fā)企業(yè)委托，從委托的食鹽批發(fā)企業(yè)進貨·并按規(guī)定從事受委托的食鹽經(jīng)銷活動的3.4鹽品saltproducts鹽業(yè)公司經(jīng)銷的各

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