GB/T 16870-1997蘆筍冷藏技術(shù)

TCS.67.080.20X26中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T16870-一1997neqISO4186：1980蘆筍冷藏技術(shù)Asparaguscoldstoragetechnique1997-06-16發(fā)布1998-01-01實施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

cB/T16870-1997前本標(biāo)準(zhǔn)是依據(jù)我國蘆筍冷藏技術(shù)的實際與發(fā)展?fàn)顩r，非等效采用國際標(biāo)準(zhǔn)ISO4186:1980《蘆筍-財藏指南》制定的，在技術(shù)內(nèi)容上采用了該國際標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)部分，在標(biāo)準(zhǔn)的編寫與表述上按照GB/T1.1—1993《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1單元：標(biāo)準(zhǔn)的起草與表述規(guī)則第1部分;標(biāo)準(zhǔn)編寫的基本規(guī)定》的要求進(jìn)行編寫的。鑒于我國幅員遼闊，氣候條件差異大,蘆筍因品種、特性不同以及各地栽培管理水平和財藏技術(shù)條件的不一致，本標(biāo)準(zhǔn)僅就蘆筍冷藏的基本技術(shù)條件和管理提出了一般的規(guī)定和要求。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：北京市蔬萊財藏加工研究所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李少敏、鄭繼舜、趙素萍、郭劍、李滿。

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)技GB/T16870冷-1997neqISO4186：1980Asparaguscoldstoragetechnigue1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了我國鮮食蘆筍冷藏的采收與質(zhì)量要求、冷藏前準(zhǔn)備、冷藏條件與管理的一般技術(shù)條件本標(biāo)準(zhǔn)適用于我國直接消費(fèi)或加工用的新鮮白色、綠色蘆筍的冷藏。2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB8867-88蒜墓簡易氣調(diào)財藏技術(shù)GB/T9829-88水果和蔬菜冷庫中物理條件定義和測量SB/T10158-93新鮮蔬菜包裝通用技術(shù)條件采收與質(zhì)量要求3.1采收需選擇無病蟲害的蘆筍萊田適時采收，產(chǎn)品盛期每天早、晚各收一次。一般綠蘆筍應(yīng)在株高達(dá)23～26cm時,沿土層表面割下;白蘆筍要在黎明時，發(fā)現(xiàn)土面龜裂，方可扒開表土，順嫩莖的位置插入掘筍刀,從頂端至基部17～18cm處割斷,然后把土培好壓平,以免光線射入，且不可損傷地下莖及鱗芽。采收的嫩莖應(yīng)及時裝入容器，進(jìn)行苦蓋。防止光照和脫水，并迅速運(yùn)到預(yù)冷場所。3.2質(zhì)量要求幼莖鮮嫩挺直、切口整齊，筍尖鱗片緊密，不帶泥沙，無空心、開裂、畸形、彎曲、病蟲害、銹斑及其他損傷,具有該品種固有的顏色。嫩莖基部直徑大于1cm.4冷藏前準(zhǔn)備4.1滅菌蘆筍入前一周，進(jìn)行庫房清掃、滅菌。。滅菌方法參照GB8867中3.1的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行4.2預(yù)冷采收后的鮮蘆筍應(yīng)在6h內(nèi)完成預(yù)冷。預(yù)冷可采用冷庫冷卻空氣預(yù)冷，控溫1～5C;也可采用清潔無污染的冷水或冰水浸淋預(yù)冷至2～6（。沒淋后的蘆筍需淋干附著水進(jìn)入冷庫。4.3包裝與標(biāo)志包裝與標(biāo)志應(yīng)符合SB/T10158中第4、5章的有關(guān)規(guī)定。4.4入庫將預(yù)冷后的蘆筍按等級、規(guī)格、產(chǎn)地、批次分別碼放冷藏庫內(nèi)·距蒸