GB/T 14487-2017茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)

ICS6714010

X55..

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T14487—2017

代替

GB/T14487—2008

茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)

Teavocabularyforsensoryevaluation

2017-11-01發(fā)布2018-05-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)

GB/T14487—2017

*

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽(yáng)區(qū)和平里西街甲號(hào)

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號(hào)

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線(xiàn)

:400-168-0010

年月第一版

201711

*

書(shū)號(hào)

:155066·1-56634

版權(quán)專(zhuān)有侵權(quán)必究

GB/T14487—2017

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

茶類(lèi)通用

2…………………1

干茶形狀

2.1……………1

干茶色澤

2.2……………5

湯色

2.3…………………6

香氣

2.4…………………8

滋味

2.5…………………11

葉底

2.6…………………14

各類(lèi)茶常用名詞和虛詞

2.7……………15

綠茶及綠茶坯花茶

3………………………15

干茶形狀

3.1……………15

干茶色澤

3.2……………17

湯色

3.3…………………18

香氣

3.4…………………18

滋味

3.5…………………19

葉底

3.6…………………19

黃茶

4………………………19

干茶形狀

4.1……………19

干茶色澤

4.2……………19

香氣

4.3…………………20

黑茶

5………………………20

干茶形狀

5.1……………20

干茶色澤

5.2……………20

湯色

5.3…………………21

香氣

5.4…………………21

滋味

5.5…………………21

烏龍茶

6……………………22

干茶形狀

6.1……………22

干茶色澤

6.2……………22

湯色

6.3…………………23

香氣

6.4…………………24

滋味

6.5…………………24

葉底

6.6…………………25

白茶

7………………………25

干茶形狀

7.1……………25

Ⅰ

GB/T14487—2017

干茶色澤

7.2……………26

湯色

7.3…………………26

香氣

7.4…………………27

滋味

7.5…………………27

葉底

7.6…………………27

紅茶

8………………………27

干茶形狀

8.1……………27

干茶色澤

8.2……………28

湯色

8.3…………………28

香氣

8.4…………………28

滋味

8.5…………………29

葉底

8.6…………………29

緊壓茶

9……………………30

干茶形狀

9.1……………30

干茶色澤

9.2……………31

香氣

9.3…………………32

附錄規(guī)范性附錄感官審評(píng)常用名詞

A()………………33

附錄資料性附錄感官審評(píng)常用虛詞

B()………………36

索引

…………………………38

Ⅱ

GB/T14487—2017

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)的修訂與相比主要技

GB/T14487—2008《》。GB/T14487—2008,

術(shù)差異如下

:

刪除了第章規(guī)范性引用文件并重新編排了章節(jié)號(hào)

———2“”,;

增加了黑茶類(lèi)中六堡茶等的術(shù)語(yǔ)

———;

增加了緊壓烏龍茶的術(shù)語(yǔ)

———;

增加了緊壓白茶的術(shù)語(yǔ)

———;

將緊壓茶術(shù)語(yǔ)單獨(dú)列為第章

———9。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC339)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院浙江大學(xué)福建農(nóng)林大學(xué)國(guó)家茶葉質(zhì)量

:、、、

監(jiān)督檢驗(yàn)中心浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司食品科學(xué)研究院山東農(nóng)業(yè)

、、、

大學(xué)

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人趙玉香楊秀芳龔淑英郭雅玲劉亞峰翁昆張麗霞鄒新武金陽(yáng)毛立民

:、、、、、、、、、、

張是求陳萍顧志雷

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB/T14487—1993、GB/T14487—2008。

Ⅲ

GB/T14487—2017

茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)界定了茶葉感官審評(píng)的通用術(shù)語(yǔ)專(zhuān)用術(shù)語(yǔ)和定義

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于我國(guó)各類(lèi)茶葉的感官審評(píng)

。

2茶類(lèi)通用

21干茶形狀

.

2