GB/T 13209-2015青刀豆罐頭

ICS6708020

X77..

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T13209—2015

代替

GB/T13209—1991

青刀豆罐頭

Cannedgreenbeans

(CODEXSTAN297—2009,Standardforcertaincannedvegetables,NEQ)

2015-05-15發(fā)布2015-12-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T13209—2015

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)代替青刀豆罐頭與相比主要變化如下

GB/T13209—1991《》,GB/T13209—1991,:

增減了部分原料要求見(jiàn)

———(5.1);

修改了感官要求見(jiàn)

———(5.2);

產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)修訂為優(yōu)級(jí)品和合格品見(jiàn)

———“”(5.2);

刪除缺陷在感官要求中增加無(wú)外來(lái)雜質(zhì)見(jiàn)

———,“”(5.2);

取消了按罐形規(guī)定固形物含量要求及規(guī)格要求見(jiàn)

———(5.3.2);

重金屬修改為污染物指標(biāo)見(jiàn)

———(5.4)。

本標(biāo)準(zhǔn)使用重新起草法參考蔬菜罐頭編制與

(CAC)CODEXSTAN297—2009《》,CODEX

的一致性程度為非等效

STAN297—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出

(SAC/TC64)。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)罐頭分技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC64/SC2)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位廈門(mén)市工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查技術(shù)中心中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院中國(guó)罐頭工

:、、

業(yè)協(xié)會(huì)廈門(mén)市華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人李仲超仇凱邵云龍朱平

:、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB/T13209—1991。

Ⅰ

GB/T13209—2015

青刀豆罐頭

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了青刀豆罐頭的術(shù)語(yǔ)和定義產(chǎn)品分類(lèi)要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則和包裝標(biāo)志運(yùn)輸

、、、、、、、

貯存的基本要求

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮青刀豆為原料經(jīng)原料挑揀切端驅(qū)蟲(chóng)清洗預(yù)煮裝罐加鹽水密封殺

,、、、、、、、、

菌冷卻制成的罐藏食品

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)商業(yè)無(wú)菌檢驗(yàn)

GB4789.26

食用鹽

GB5461

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

罐頭食品的檢驗(yàn)方法

GB/T10786

食品中氯化鈉的測(cè)定

GB/T12457

罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)則

QB/T1006

罐頭食品包裝標(biāo)志運(yùn)輸和貯存

QB/T4631、、

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

老筋strings

從豆莢上撕下的筋懸重保持筋不斷

,250g5s,。

32

.

植物性物質(zhì)vegetablematter

產(chǎn)品中可能存在的豆莢豆皮豆葉或豆梗等非人為添加的豆類(lèi)物質(zhì)

、、。

4產(chǎn)品分類(lèi)及代號(hào)

根據(jù)固形物形狀不同分為

:

整條裝青刀豆罐頭用切除兩端后的豆莢長(zhǎng)為的青刀豆制成的罐頭產(chǎn)品代

a):、7cm~11cm。

號(hào)為法國(guó)豆代號(hào)為

802,802F。

段條裝青刀豆罐頭用切除兩端后再切成長(zhǎng)的青刀豆段制成的罐頭