超市課長(zhǎng)主要工作職責(zé)（3篇）

第9頁共9頁超市課長(zhǎng)主?要工作職責(zé)?超市防損?課長(zhǎng)職責(zé)“?損耗”是一?個(gè)在連鎖企?業(yè)經(jīng)營(yíng)中經(jīng)?常說到的字?眼。業(yè)內(nèi)人?士普遍認(rèn)為?，如果超市?經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為?____%?，若能夠?qū)?大賣場(chǎng)__?__%以上?的商品損耗?率降低到_?___%，?則其經(jīng)營(yíng)利?潤(rùn)就可以增?長(zhǎng)____?%。那么如?何做好大賣?場(chǎng)的防損管?理?筆者認(rèn)?為應(yīng)從內(nèi)外?兩個(gè)方面入?手?！鰞?nèi)?部原因造成?的損耗及防?損由于大?賣場(chǎng)營(yíng)業(yè)面?積大，部門?眾多，所以?對(duì)員工的管?理也相對(duì)比?較散亂。因?此，絕大多?數(shù)員工為了?一己私利或?工作不認(rèn)真?、不負(fù)責(zé)任?而造成賣場(chǎng)?損耗的事已?屢見不鮮。?加強(qiáng)內(nèi)部?員工管理?員工偷竊有?多種表現(xiàn)形?態(tài)，如內(nèi)部?勾結(jié)、監(jiān)守?自盜、直接?拿取貨款、?利用上下班?或夜間工作?直接拿取商?品等，使人?防不勝防。?首先，要?針對(duì)員工偷?竊行為制定?專門的處罰?辦法，并公?之于眾，嚴(yán)?格執(zhí)行。?其次，要嚴(yán)?格要求員工?上下班時(shí)從?規(guī)定的員工?通道出入，?并自覺接受?賣場(chǎng)保安人?員的檢查，?員工所攜帶?的皮包不得?帶入賣場(chǎng)或?作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，?應(yīng)暫時(shí)存放?在指定地點(diǎn)?。第三，?對(duì)員工在上?下班期間購?物情況要嚴(yán)?格規(guī)定，禁?止員工在上?班時(shí)間去購?物或預(yù)留商?品。員工在?休息時(shí)間所?購商品應(yīng)有?發(fā)票和收銀?條，以備保?安人員、驗(yàn)?收人員檢查?。強(qiáng)化員?工作業(yè)管理?加強(qiáng)對(duì)員?工作業(yè)的管?理，規(guī)范員?工作業(yè)的流?程，盡可能?把員工在作?業(yè)過程中造?成的損耗降?到最低。?首先，由于?大賣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)?的商品種類?繁多，如果?員工在工作?中不負(fù)責(zé)或?不細(xì)致就可?能造成商品?條碼標(biāo)簽貼?錯(cuò)，新舊價(jià)?格標(biāo)簽同時(shí)?存在或PO?P與價(jià)格卡?的價(jià)格不一?致，商品促?銷結(jié)束后未?恢復(fù)原價(jià)以?及不及時(shí)檢?查商品的有?效期等，這?樣一來，某?些顧客可以?以低價(jià)買走?高價(jià)商品從?而造成損耗?。如果顧客?買到超過保?質(zhì)期商品后?投訴，不僅?會(huì)在經(jīng)濟(jì)上?造成損耗，?而且對(duì)企業(yè)?的形象也極?為不利。因?此，大賣場(chǎng)?里各部門主?管應(yīng)給員工?明確分工，?每天開店之?前把準(zhǔn)備工?作全部完成?，如檢查P?OP與價(jià)格?卡是否相符?;檢查商品?變價(jià)情況，?并及時(shí)調(diào)換?;檢查商品?的保質(zhì)期等?。其次，?由于大賣場(chǎng)?的特殊性，?在經(jīng)營(yíng)過程?中的零庫存?是不可能的?，倉庫管理?的好與壞會(huì)?直接影響到?損耗的多少?。大賣場(chǎng)?大批量進(jìn)貨?，會(huì)加大倉?庫商品保管?難度，雖然?各部門有各?自的商品堆?放區(qū)域，但?難免會(huì)“侵?入”到對(duì)方?的堆放區(qū)域?。如果是非?食品，商品?相對(duì)容易保?管，但相關(guān)?人員也難免?會(huì)不珍惜對(duì)?方商品而亂?丟、亂扔，?造成人為的?損壞。針對(duì)?這種情況可?以安排專門?人員進(jìn)行監(jiān)?督，負(fù)責(zé)管?理零散商品?的堆放，使?倉庫管理規(guī)?范化，減少?倉庫里的損?耗。另外，?賣場(chǎng)營(yíng)業(yè)過?程中由于顧?客不小心或?商品堆放不?合理而造成?的損壞或破?包，各部門?可以針對(duì)這?種情況在倉?庫里留出一?小片地方作?為退貨商品?堆放區(qū)，并?由專門的資?深員工負(fù)責(zé)?退貨和管理?，把損耗降?到最低。?第三，大賣?場(chǎng)的收銀員?作為現(xiàn)金作?業(yè)的管理者?，其行為不?當(dāng)也會(huì)造成?很大的損耗?。如收銀員?與顧客借著?熟悉的關(guān)系?，故意漏掃?部分商品或?者私自鍵入?較低價(jià)格抵?充;收銀員?虛構(gòu)退貨私?吞現(xiàn)金以及?商品特價(jià)時(shí)?期已過，但?收銀員仍以?特價(jià)銷售等?。因此，要?嚴(yán)明收銀員?的作業(yè)紀(jì)律?，并制定相?關(guān)的處罰條?例，嚴(yán)格執(zhí)?行。收銀主?管要嚴(yán)格按?程序組織并?監(jiān)督收銀員?的交接班工?作，要認(rèn)真?做好記錄，?以備日后查?證。第四?，生鮮食品?現(xiàn)已成為大?賣場(chǎng)的一大?賣點(diǎn)，除了?有很好的利?潤(rùn)外，更以?保質(zhì)、保量?、保鮮吸引?了一大批目?標(biāo)顧客。但?生鮮食品的?損耗也令賣?場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者?們頗傷腦筋?。加強(qiáng)對(duì)生?鮮食品的防?損耗管理可?從以下__?__方面考?慮:首先?，冷凍冷藏?設(shè)備要定期?檢查，發(fā)現(xiàn)?故障及時(shí)排?除，一般每?月____?次為宜。同?時(shí)，生鮮商?品必須嚴(yán)格?控制庫存，?訂貨一定要?由部門主管?或資深員工?親自參與。?其次，生?鮮商品有些?需當(dāng)日售完?，如魚片、?絞肉、活蝦?等，可在銷?售高峰期就?開始打折出?售，以免成?為壞品。?再次，生鮮?商品的管理?人員應(yīng)徹底?執(zhí)行“翻堆?”工作，防?止新舊生鮮?商品混淆，?使鮮度下降?。同時(shí)，工?作人員應(yīng)盡?量避免作業(yè)?時(shí)間太長(zhǎng)或?作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)濕?度過高，造?成商品鮮度?下降?！?外部原因造?成的損耗及?防損大賣?場(chǎng)除了內(nèi)部?員工的原因?造成的損耗?外，外部環(huán)?境的一些原?因也不可忽?視，如供應(yīng)?商的不軌行?為或顧客的?偷竊事件等?。首先，?供應(yīng)商行為?不當(dāng)造成的?損耗，如供?應(yīng)商誤交供?貨數(shù)量，以?低價(jià)商品冒?充高價(jià)商品?;擅自夾帶?商品;隨同?退貨商品夾?帶商品;與?員工勾結(jié)實(shí)?施偷竊等。?針對(duì)這種情?況，對(duì)供應(yīng)?商的管理必?須做到:?1、供應(yīng)商?進(jìn)入退貨區(qū)?域時(shí)，必須?先登記，領(lǐng)?到出入證方?能進(jìn)入。離?開時(shí)經(jīng)保安?人員檢查后?，交回出入?證方可放行?。2、供?應(yīng)商在賣場(chǎng)?或后場(chǎng)更換?壞品時(shí)，需?要有退貨單?或先在后場(chǎng)?取得提貨單?，且經(jīng)部門?主管批準(zhǔn)后?方可退。?3、供應(yīng)商?送貨后的空?箱必須打開?，紙袋則要?折平，以免?偷帶商品出?店。廠商的?車輛離開時(shí)?，需經(jīng)門店?保安檢查后?方可離開。?其次，顧?客的不當(dāng)行?為或偷竊造?成的損耗，?如顧客隨身?夾帶商品;?顧客不當(dāng)?shù)?退貨;顧客?在購物過程?中將商品污?損;將包裝?盒留下，拿?走里面的商?品;還有將?食物吃掉并?扔掉食物包?裝盒等。針?對(duì)這些情況?，賣場(chǎng)的工?作人員必須?做到:禁止?顧客攜帶大?型背包或手?提袋購物，?請(qǐng)其把背包?或手提袋放?入服務(wù)臺(tái)或?寄包柜。顧?客攜帶小型?背包入內(nèi)時(shí)?，應(yīng)留意其?購買行為。?同時(shí)，定期?對(duì)員工進(jìn)行?防盜教育和?訓(xùn)練;要派?專門人員加?強(qiáng)對(duì)賣場(chǎng)的?巡視，尤其?留意死角和?多人聚集處?;對(duì)貴重物?品或小商品?要設(shè)柜銷售?;顧客邊吃?東西邊購物?時(shí)，應(yīng)委婉?提醒其到收?銀臺(tái)結(jié)賬。?盡管顧客?偷竊是全球?性的難題，?但如果采用?一定的措施?還是會(huì)收到?一定成效的?。大賣場(chǎng)?防損耗管理?并不容易，?它牽涉了太?多人為的疏?忽，而商品?損耗的發(fā)生?會(huì)對(duì)大賣場(chǎng)?的經(jīng)營(yíng)發(fā)展?產(chǎn)生不良影?響。賣場(chǎng)應(yīng)?根據(jù)損耗發(fā)?生的原因有?針對(duì)性地采?取措施，加?強(qiáng)管理，堵?塞漏洞，盡?量使各類損?耗減少到最?校(袁禮廣?)超市防?損主要有兩?點(diǎn)!一、?防安全!排?出一切安全?隱患!二?、控?fù)p耗!?防止小偷、?控制生鮮、?食品、非食?品出現(xiàn)的?損失!1?\對(duì)目前的?漏洞提前改?進(jìn)方案及完?成時(shí)間;?2\打算為?超市挽為多?少損失;?1)抓住多?少小偷(外?盜),減少?多少件商品?的損失,2?)檢查出內(nèi)?部員工的不?良行為,包?括偷吃偷喝?,夾帶出門?,3)檢查?收貨過程中?的不良現(xiàn)象?,檢查生鮮?商品是否有?大批量報(bào)損?,食品有無?人為導(dǎo)致過?期或變質(zhì)等?.3\對(duì)?現(xiàn)有防損員?的培訓(xùn)及業(yè)?務(wù)知識(shí)的提?升.3\?如何配合好?一線銷售,?為一線更好?服務(wù),出謀?劃策干活食?品部:直?屬部門:干?貨食品部?直屬上級(jí):?干貨食品部?經(jīng)理崗位?職責(zé):1?.確保樓面?的續(xù)訂貨，?保證商場(chǎng)的?正常銷售;?2.維持?良好的補(bǔ)貨?、理貨和庫?存管理工作?，落實(shí)各種?促銷措施，?達(dá)到本部門?的銷售目標(biāo)?;3.做?好員工的排?班和績(jī)效考?核;4.?控制損耗，?加強(qiáng)防火、?防盜、防工?傷的管理工?作;5.?做好本部門?清潔工作，?維持營(yíng)業(yè)時(shí)?間的賣場(chǎng)通?道暢順。?主要工作:?1.合理?安排員工排?班，監(jiān)督員?工的著裝、?考勤，提高?工作效率;?2.檢查?商品的價(jià)格?標(biāo)示和各種?POP牌，?落實(shí)員工三?級(jí)數(shù)量帳;?3.優(yōu)先?保證端架和?促銷區(qū)的陳?列，創(chuàng)造最?大銷售額;?4.安排?員工補(bǔ)貨，?保證陳列豐?滿、整齊、?及時(shí)、不堵?通道;5?.定時(shí)安排?員工收回零?星物品，修?復(fù)破損商品?;6.加?強(qiáng)對(duì)促銷人?員的管理;?7.每天?閱讀報(bào)表，?做好商品的?續(xù)訂貨，及?時(shí)解決負(fù)庫?存，對(duì)商品?滯銷提出合?理的解決措?施;8.?負(fù)責(zé)庫存區(qū)?的整潔，碼?放整齊、清?楚便于補(bǔ)貨?和盤點(diǎn);?9.負(fù)責(zé)與?其他部門的?溝通、協(xié)調(diào)?工作，傳達(dá)?公司有關(guān)政?策及部門經(jīng)?理的要求。?輔助工作?:1.負(fù)?責(zé)本部門工?作區(qū)域商品?、庫存區(qū)和?貨架的清潔?衛(wèi)生;2?.加強(qiáng)保安?、防盜意識(shí)?;3.做?好顧客服務(wù)?工作。超?市生鮮食品?部門主管崗?位職責(zé)及任?職要求1?.崗位職責(zé)?(1)對(duì)?部門經(jīng)理負(fù)?責(zé)，對(duì)本部?門商品價(jià)格?、質(zhì)量和保?質(zhì)期進(jìn)行監(jiān)?督、檢查。?(2)檢?查本部門商?品的進(jìn)貨及?陳列，要求?商品新鮮、?品種齊全、?質(zhì)量可靠、?價(jià)格合理。?(3)檢?查本部門員?工到崗情況?、儀容儀表?、環(huán)境衛(wèi)生?等。(4?)負(fù)責(zé)制訂?進(jìn)貨計(jì)劃及?與供貨商聯(lián)?系。(5?)負(fù)責(zé)銷售?信息的收集?和反潰(?6)負(fù)責(zé)商?品退貨、報(bào)?損的檢查和?內(nèi)部調(diào)撥、?賬務(wù)的校對(duì)?等。(7?)及時(shí)處理?本部門發(fā)生?的問題并向?經(jīng)理反潰?(8)負(fù)責(zé)?組織本部門?的勞動(dòng)服務(wù)?競(jìng)賽，每月?進(jìn)行一次衛(wèi)?生大檢查。?(9)收?集本部門商?品的市場(chǎng)信?息，分析經(jīng)?營(yíng)情況，及?時(shí)向經(jīng)理匯?報(bào)工作。?2.任職資?格(1)?有大中型超?市生鮮區(qū)相?關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)?。(2)?熟悉公司對(duì)?生鮮食品區(qū)?的各項(xiàng)管理?規(guī)定。(?3)熟悉國(guó)?家及地方對(duì)?食品加工、?經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的?衛(wèi)生要求。?(4)熟?悉本地區(qū)食?品銷售的質(zhì)?量要求。?(5)了解?生鮮食品區(qū)?人員從業(yè)要?求。(6?)了解生鮮?食品區(qū)食品?制作、加工?、包裝、保?存、陳列及?儲(chǔ)存要求。?3.工作?要求[營(yíng)?業(yè)前](?1)召開例?會(huì)，布置當(dāng)?天工作，傳?達(dá)公司相關(guān)?信息。(?2)檢查本?部門人員出?勤、商品陳?列、環(huán)境衛(wèi)?生要求。?(3)檢查?商品質(zhì)量，?對(duì)不合格商?品責(zé)令立即?撤下臺(tái)面。?(4)按?公司要求檢?查員工著裝?情況。(?5)檢查臺(tái)?面陳列商品?是否豐盛、?價(jià)格標(biāo)簽和?商品是否對(duì)?應(yīng);是否遺?漏價(jià)格標(biāo)簽?或有未貼條?碼的商品。?[營(yíng)業(yè)中?](1)?抽查商品質(zhì)?量和價(jià)格，?作記錄并上?報(bào)經(jīng)理處理?。①發(fā)現(xiàn)?商品擅自更?換條碼或變?價(jià)等情況，?責(zé)令其立即?恢復(fù)原條碼?及價(jià)格。?②發(fā)現(xiàn)商品?質(zhì)量問題，?責(zé)令其立即?將商品撤下?臺(tái)面。(?2)檢查本?部門貨源情?況，要求臺(tái)?面商品充足?、補(bǔ)貨及時(shí)?。(3)?檢查是否超?范圍經(jīng)營(yíng)，?對(duì)超范圍部?分責(zé)令停止?銷售，并報(bào)?經(jīng)理處理。?(4)檢?查設(shè)備使用?安全情況，?發(fā)現(xiàn)隱患報(bào)?經(jīng)理和維修?部及時(shí)排除?。(5)?抽查工作的?落實(shí)情況和?店內(nèi)庫管理?工作情況。?(6)巡?視賣場(chǎng)，檢?查員工違紀(jì)?情況。[?營(yíng)業(yè)后]?(1)監(jiān)督?、檢查生鮮?區(qū)衛(wèi)生清潔?工作情況。?(2)檢?查清場(chǎng)后的?各項(xiàng)設(shè)施的?安全情況。?(3)召?開部門晚會(huì)?，總結(jié)當(dāng)天?工作情況。?超市課長(zhǎng)?主要工作職?責(zé)（二）?1、據(jù)公司?的總體經(jīng)營(yíng)?規(guī)劃，制定?本部門的目?標(biāo)管理工作?，計(jì)劃和實(shí)?施措施，確?保完成公司?下達(dá)的各項(xiàng)?任務(wù);2?、負(fù)責(zé)健全?、建立、貫?徹、執(zhí)行公?司及部門的?各項(xiàng)管理規(guī)?章制度，做?到有章必依?，違章必懲?;3、根?據(jù)公司工作?質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，?考核各區(qū)域?的各項(xiàng)管理?工作，及時(shí)?檢查各工作?流轉(zhuǎn)程序的?各個(gè)環(huán)節(jié)，?發(fā)現(xiàn)問題及?時(shí)處理，保?證公司各項(xiàng)?工作的正常?運(yùn)轉(zhuǎn);4?、制定各種?規(guī)范及措施?，避免各類?事故發(fā)生，?并根據(jù)考核?結(jié)果，對(duì)下?屬員工的獎(jiǎng)?懲作出處理?意見;5?、組織對(duì)競(jìng)?爭(zhēng)對(duì)手的市?場(chǎng)調(diào)查，并?進(jìn)行分析，?根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)?手狀況及時(shí)?調(diào)整經(jīng)營(yíng)策?略;6、?收集各類相?關(guān)信息并進(jìn)?行匯總反饋?，為公司管?理決策提供?參考依據(jù);?7、處理?賣場(chǎng)發(fā)生的?較大事件，?維護(hù)公司利?益，確保顧?客滿意;?8、協(xié)調(diào)下?屬各部門的?關(guān)系，溝通?與銜接各部?門的工作，?使公司整體?運(yùn)作良好;?9、主持?部門例會(huì)，?分析工作現(xiàn)?狀，提出工?作要求和解?決辦法，明?確下階段工?作目標(biāo);?10、組織?并參與策劃?各項(xiàng)促銷活?動(dòng)，力爭(zhēng)促?進(jìn)銷售的提?高。11?、組織商場(chǎng)?整體的商品?盤點(diǎn)工作。?12、全?面負(fù)責(zé)商場(chǎng)?銷售任務(wù)的?完成。超?市課長(zhǎng)主要?工作職責(zé)（?三）1、?組織本區(qū)域?工作會(huì)議和?每日早晚例?會(huì)，傳達(dá)上?級(jí)指示精神?，反映員工?及柜組情況?，起承上啟?下的作用;?2、認(rèn)真?協(xié)助部門經(jīng)?理工作，落?實(shí)每天的工?作內(nèi)容，發(fā)?現(xiàn)違規(guī)及時(shí)?糾正;3?、了解部門?人員思想狀?況，排除不?良傾向，即?時(shí)匯報(bào)，研?究予以解決?;4、嚴(yán)?格落實(shí)部門?員工遵守工?作流程、工?作要點(diǎn)和規(guī)?章制度，培?養(yǎng)員工高度?的責(zé)任感和?工作熱情;?5、熟悉?本部門員工?的工作狀況?，分析容易?出現(xiàn)的問題?并提出解決?問題的基本?要領(lǐng);6?、不定時(shí)巡?視各崗位，?指導(dǎo)員工工?作并督促完?成;7、?宣傳團(tuán)隊(duì)精?神，弘揚(yáng)企?業(yè)文化，牢?記公司宗旨?，增強(qiáng)員工?的凝聚力和?向心力;