標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 10468-1989 水果和蔬菜產(chǎn)品pH值的測(cè)定方法》作為一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了水果和蔬菜產(chǎn)品中pH值的測(cè)定步驟和要求。不過(guò)，您提到的對(duì)比標(biāo)準(zhǔn)未明確給出，因此直接對(duì)比變更無(wú)法提供。但可以概述《GB/T 10468-1989》的核心內(nèi)容及其對(duì)水果和蔬菜pH值測(cè)定的通用指導(dǎo)原則。

該標(biāo)準(zhǔn)主要涵蓋了以下幾個(gè)方面：

  1. 適用范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類新鮮及加工過(guò)的水果和蔬菜產(chǎn)品的pH值測(cè)定。
  2. 原理：采用電位法，通過(guò)測(cè)量樣品與標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液之間的電位差來(lái)確定pH值。
  3. 儀器與設(shè)備：規(guī)定了所需的主要儀器為酸度計(jì)或pH計(jì)，以及相關(guān)的實(shí)驗(yàn)室器具如磁力攪拌器、溫度計(jì)等，并對(duì)這些設(shè)備的精度要求進(jìn)行了說(shuō)明。
  4. 試劑與材料：詳細(xì)列出了制備緩沖溶液所需的化學(xué)試劑種類和純度要求，以及樣品處理用水的標(biāo)準(zhǔn)。
  5. 樣品準(zhǔn)備：描述了樣品預(yù)處理的方法，包括清洗、去皮、切片、勻漿等步驟，確保測(cè)試前樣品狀態(tài)的一致性。
  6. 測(cè)定步驟：具體步驟包括樣品的稱量、加水或提取液的混合、調(diào)整溫度、電極校準(zhǔn)、樣品測(cè)量及記錄數(shù)據(jù)等。
  7. 結(jié)果計(jì)算與表示：說(shuō)明了如何根據(jù)測(cè)量得到的電位值，結(jié)合溫度校正系數(shù)計(jì)算出最終的pH值，并規(guī)定了結(jié)果的表示方式。

如果需要對(duì)比該標(biāo)準(zhǔn)與其他特定標(biāo)準(zhǔn)在方法、設(shè)備要求、操作步驟或結(jié)果處理上的差異，提供另一標(biāo)準(zhǔn)的具體名稱是必要的。這樣可以更準(zhǔn)確地指出兩者之間具體的變更或不同之處。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 1989-03-22 頒布
  • 1989-10-01 實(shí)施
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UDC634/635543.257.1B30中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB10468—89水果和蔬菜產(chǎn)品H值的測(cè)定方法FruitandvegetableproductsDeterminationofpH1989-03-22發(fā)布1989-10-01實(shí)施國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)水果和蔬菜產(chǎn)品H值的測(cè)定方法GB10468--89中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號(hào)郵政編碼：100045電話：63787337、637874471989年10月第一版204年11月電子版制作書(shū)號(hào)：155066·1-6607版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報(bào)電話：（010）68533533

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)UDC634/635：543.257.1水果和蔬菜產(chǎn)品H值的測(cè)定方法GB10468-89Fruitandvegetablcproducts-DcterminationofpH本標(biāo)準(zhǔn)等效采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO1842一1975《水果和蔬萊產(chǎn)品pH值的測(cè)定》主題內(nèi)容和適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了測(cè)定水果和蔬菜產(chǎn)品H值的電位差法。適用于水果和蔬菜產(chǎn)品pH值的測(cè)定。2引用標(biāo)準(zhǔn)H基準(zhǔn)試劑GB6857」苯二甲酸氫鉀H基準(zhǔn)試劑GB6858酒石酸氫鉀3試劑3.1新鮮蒸德水或同等純度的水：將水煮沸5～10min.冷卻后立即使用，且存放時(shí)間不應(yīng)超過(guò)30min。3.2pH標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液：制備方法按GB6857、GB6858中規(guī)定操作。4儀器H測(cè)定裝暨：分度值0.02單位。在試驗(yàn)溫度下用已知pH值的標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液進(jìn)行校正。5樣品的制備5.1液態(tài)產(chǎn)品和易過(guò)濾的產(chǎn)品（例如：果（萊)汁、水果糖、漿、鹽水、發(fā)酵的液體等】:將試驗(yàn)樣品充分混合均勺。5.2稠厚或半稠厚的產(chǎn)品和難以分離出液體的產(chǎn)品(例如：果醬、果凍、糖漿等)：取一部分實(shí)驗(yàn)樣品，在搞碎機(jī)中搞碎或在研缽中研磨，如果得到的樣品仍較稠，則加入等量的水混勻。5.3冷凍產(chǎn)品：取一部分實(shí)驗(yàn)樣品解凍，除去核或籽腔硬壁后·根據(jù)情況按5.1條或5.2條方法制備。5.4干產(chǎn)品：取一部分實(shí)驗(yàn)樣品·切成小塊，除去核或籽腔硬壁,將其置于燒杯中，加入2～3倍重量或更多些的水，以得到合適的稠度。在水浴中加熱30min,然后在擒碎機(jī)中搞至均勻。5.5固相和液相明顯分開(kāi)的新鮮制品(例如：糖水水果、鹽水蔬萊罐頭產(chǎn)品)：按5.2條方法制備6分析步驥6.1儀器標(biāo)準(zhǔn)操作程序按儀器說(shuō)明書(shū)進(jìn)行。先將樣品處理液和標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液調(diào)至同-一溫度，并將儀器溫度補(bǔ)償旋鈕調(diào)至該溫度上，如果儀器無(wú)溫度校正系統(tǒng)，則只適合在25℃時(shí)進(jìn)行測(cè)定。6.2樣品測(cè)定在玻璃或塑料容器中加入樣品處理液，使

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