標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 5009.24-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中黃曲霉毒素M1和B1的測(cè)定》相比于《GB/T 5009.24-2003 食品中黃曲霉毒素M1與B1的測(cè)定》，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和完善：

  1. 標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)變化：從推薦性標(biāo)準(zhǔn)（GB/T）升級(jí)為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)（GB），表明該標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行由推薦轉(zhuǎn)為強(qiáng)制，對(duì)食品安全監(jiān)管和企業(yè)生產(chǎn)具有法律約束力。

  2. 適用范圍擴(kuò)展：雖然兩者都旨在規(guī)定食品中黃曲霉毒素M1和B1的測(cè)定方法，但新標(biāo)準(zhǔn)可能根據(jù)食品種類的發(fā)展和安全需求，對(duì)適用的食品類別進(jìn)行了更細(xì)致或更廣泛的界定，確保更多食品類型的安全監(jiān)控。

  3. 檢測(cè)方法更新：新標(biāo)準(zhǔn)引入或優(yōu)化了檢測(cè)技術(shù)，如可能采用了更靈敏、準(zhǔn)確的分析儀器和方法，如高效液相色譜法（HPLC）與熒光檢測(cè)器聯(lián)用技術(shù)，或者加入了液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜（LC-MS/MS）等現(xiàn)代分析手段，以提高檢測(cè)限和精確度。

  4. 限量要求明確：新標(biāo)準(zhǔn)可能依據(jù)最新的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，對(duì)不同食品中黃曲霉毒素M1和B1的限量值進(jìn)行了修訂或明確，為食品安全監(jiān)管提供更科學(xué)的依據(jù)。

  5. 采樣和前處理規(guī)范：對(duì)樣品的采集、保存、制備及前處理步驟可能進(jìn)行了更加詳細(xì)和嚴(yán)格的規(guī)定，以減少檢測(cè)過程中的誤差，確保結(jié)果的可靠性和可比性。

  6. 質(zhì)量控制加強(qiáng)：新標(biāo)準(zhǔn)可能增設(shè)或強(qiáng)化了內(nèi)部質(zhì)量控制措施，包括空白試驗(yàn)、平行試驗(yàn)、回收率試驗(yàn)等，以確保實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的一致性和準(zhǔn)確性。

  7. 術(shù)語和定義更新：根據(jù)行業(yè)發(fā)展的需要，對(duì)相關(guān)術(shù)語和定義進(jìn)行了修訂或增補(bǔ)，以便更好地適應(yīng)當(dāng)前食品安全管理和檢測(cè)工作的實(shí)際需求。


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  • 2010-03-26 頒布
  • 2010-06-01 實(shí)施
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中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅５００９．２４—２０１０

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中黃曲霉毒素犕１和犅１的測(cè)定

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２０１００３２６發(fā)布２０１００６０１實(shí)施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

書

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中黃曲霉毒素犕１和犅１的測(cè)定

ＧＢ５００９．２４—２０１０

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

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開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字?jǐn)?shù)８千字

２０１０年５月第一版２０１０年５月第一次印刷

書號(hào)：１５５０６６·１４０１５７

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書

犌犅５００９．２４—２０１０

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ５００９．２４—２００３《食品中黃曲霉毒素Ｍ１與Ｂ１的測(cè)定》。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ５００９．２４—１９８５、ＧＢ／Ｔ５００９．２４—１９９６、ＧＢ／Ｔ５００９．２４—２００３。

Ⅰ

書

犌犅５００９．２４—２０１０

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中黃曲霉毒素犕１和犅１的測(cè)定

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了牛乳及其制品、奶油及新鮮豬組織（肝、腎、血及瘦肉）等食品中黃曲霉毒素Ｍ１與Ｂ１

的測(cè)定方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于牛乳及其制品、奶油及新鮮豬組織（肝、腎、血及瘦肉）等食品中黃曲霉毒素Ｍ１與Ｂ１

的測(cè)定。

２原理

樣品經(jīng)提取、濃縮、薄層分離后，黃曲霉毒素Ｍ１與Ｂ１在紫外光（波長３６５ｎｍ）下產(chǎn)生藍(lán)紫色熒光，

根據(jù)其在薄層上顯示熒光的最低檢出量來測(cè)定含量。

３試劑和材料

３．１甲醇：分析純。

３．２石油醚：分析純。

３．３三氯甲烷：分析純。

３．４無水硫酸鈉：分析純。

３．５異丙醇：分析純。

３．６硅膠Ｇ：層析用。

３．７氯化鈉及氯化鈉溶液（４０ｇ／Ｌ）。

３．８硫酸（１＋３）。

３．９玻璃砂：用酸處理后洗凈干燥，約相當(dāng)２０目。

３．１０黃曲霉毒素Ｍ１標(biāo)準(zhǔn)溶液：用三氯甲烷配制成每毫升相當(dāng)于１０μｇ的黃曲霉毒素Ｍ１標(biāo)準(zhǔn)溶液。

以三氯甲烷作空白試劑，黃曲霉毒素Ｍ１的紫外最大吸收峰的波長應(yīng)接近３５７ｎｍ，摩爾消光系數(shù)為

１９９５０。避光，置于４℃冰箱中保存。

３．１１黃曲霉毒素Ｍ１與Ｂ１混合標(biāo)準(zhǔn)使用液：用三氯甲烷配制成每毫升相當(dāng)于各含０．０４μ

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