細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)課件

漢堡橙子佛手瓜烤腸紅豆米飯青菜番茄草莓辣椒牛肉片蘿卜平日膳食的幾種主要食物我們?yōu)槭裁匆燥垼渴澄镏泻心男I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？蛋白質(zhì)糖類(lèi)脂肪維生素微量元素……第4節(jié)細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)活細(xì)胞之所以能夠進(jìn)行一切生命活動(dòng)，這與構(gòu)成細(xì)胞的各種化合物有密切關(guān)系化學(xué)元素化合物細(xì)胞1.2.3.概述糖類(lèi)的種類(lèi)和作用舉例說(shuō)出脂質(zhì)的種類(lèi)和作用說(shuō)明生物大分子以碳鏈為骨架學(xué)習(xí)目標(biāo)一、細(xì)胞中的糖類(lèi)組成元素舉例分布功能分類(lèi)閱讀課文P30~31頁(yè)，搞清楚下列問(wèn)題：糖類(lèi)分子都是由

C、H、O三種元素構(gòu)成的。問(wèn)題1:為什么把葡萄糖叫做“生命的燃料”？葡萄糖通過(guò)“燃燒”為細(xì)胞提供能量。想一想:葡萄糖的“燃燒”需要氧氣么？葡萄糖的“燃燒”和我們通常說(shuō)的燃燒有什么不同？圖1幾種二糖的組成示意圖葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麥芽糖蔗糖乳糖問(wèn)題2:它們的水解產(chǎn)物是什么？？問(wèn)題3:紅糖、白糖、冰糖有什么相同之處？都是由蔗糖加工制成的。圖2幾種多糖的分子組成示意圖問(wèn)題4:它們的水解產(chǎn)物都是什么？？糖尿病人的飲食…?

問(wèn)題5:

糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等也需限量攝取。為什么？

因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。單糖二糖多糖——不能水解的糖——由兩分子單糖脫水縮合而成的糖。——由多個(gè)單糖脫水縮合而成的糖。葡萄糖果糖半乳糖核糖脫氧核糖細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有主要的能源物質(zhì)可提供能量可提供能量組成RNA的成分組成DNA的成分麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富都能提供能量分子式：C12H22O11蔗糖一分子果糖一分子葡萄糖乳糖一分子葡萄糖一分子半乳糖麥芽糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中植物莖桿、枝葉、細(xì)胞壁中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肌肉中儲(chǔ)存能量構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分儲(chǔ)存能量糖原分子式：(C6H10O5)n淀粉麥芽糖葡萄糖多糖二糖單糖糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？是因?yàn)槠渲懈缓矸郏矸劢?jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動(dòng)植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞組成RNA組成DNA細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)麥芽糖蔗糖乳糖植物細(xì)胞水解為單糖，作為能源物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞纖維素淀粉糖原植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞細(xì)胞壁主要的組成成分植物細(xì)胞主要的儲(chǔ)能物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞主要的儲(chǔ)能物質(zhì)C5H10O5C5H10O4C6H12O6C12H22O11（C6H10O5）n動(dòng)植物細(xì)胞動(dòng)植物細(xì)胞糖類(lèi)的功能：1．主要的能源物質(zhì)2．細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)吃糖多了會(huì)變胖，為什么？糖在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成脂肪。二、細(xì)胞中的脂質(zhì)組成元素分類(lèi)及功能閱讀課本P32頁(yè)，弄清楚下列問(wèn)題：2、脂質(zhì)(1)脂質(zhì)的組成元素和比例特點(diǎn)(2)脂質(zhì)溶解性(3)脂質(zhì)的分類(lèi)(4)各種脂質(zhì)的作用進(jìn)行脂質(zhì)小結(jié)（1）脂質(zhì)組成元素和比例特點(diǎn)組成元素比例特點(diǎn)主要是C、H、O有些還含有N、P脂質(zhì)中O%比糖類(lèi)少H％比糖類(lèi)多脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維生素D脂質(zhì)（3）脂質(zhì)的分類(lèi)分布：大量?jī)?chǔ)存在植物的種子、果實(shí)細(xì)胞和動(dòng)物的脂肪細(xì)胞中。動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存的脂肪（染成橘黃色）脂肪：最常見(jiàn)的脂質(zhì)。脂肪顆粒洋蔥根尖細(xì)胞中脂肪顆粒被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色（4）各種脂質(zhì)的作用（1）脂肪的儲(chǔ)能作用和其它作用（2）磷脂的作用（3）各種固醇的作用？？脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)？答:與同質(zhì)量的糖類(lèi)相比,脂肪有體積小、熱量?jī)r(jià)高的特點(diǎn)（后者是因?yàn)橹局蠬的含量比糖類(lèi)高）

磷脂的作用與脂質(zhì)的溶解性有什么關(guān)系？磷脂是細(xì)胞膜和各種細(xì)胞器膜的重要成分，磷脂不溶于水，對(duì)于維持生物膜的正常形態(tài)和功能，有十分重要的作用。CHO()NP不溶于水，溶于有機(jī)溶劑儲(chǔ)能,保溫,緩沖和減壓細(xì)胞膜和各種細(xì)胞器膜的重要成分細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成促進(jìn)腸道對(duì)Ca和P的吸收成年人體內(nèi)儲(chǔ)存的糖元只有幾百克，而脂肪的儲(chǔ)存量高達(dá)數(shù)千克甚至十幾千克．１克脂肪在體內(nèi)儲(chǔ)存所占的體積是１克糖原體積的１／５，但是１克脂肪氧化分解時(shí)所釋放出來(lái)的能量約為39KJ,１克糖元氧化分解放出能量約為17KJ,這也是生物在進(jìn)化過(guò)程中選擇脂肪做為儲(chǔ)能物質(zhì)的“高明之處”吧！比較：紅燒肥肉、米飯、炒精肉片、辣豆腐、涼拌黃瓜，在質(zhì)量相同的情況下，你知道其中含能量最高的食物是哪種嗎？紅燒肥腸。該食品中富含脂肪，而1g脂肪釋放的能量高達(dá)39Kj。主要儲(chǔ)能物質(zhì)。對(duì)動(dòng)物和人：保溫，減少器官摩擦，緩沖外壓。構(gòu)成生物膜的重要成分能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成細(xì)胞膜重要成分，參與人血液中脂質(zhì)運(yùn)輸能促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸收生物大分子以碳鏈為骨架：?jiǎn)翁前被岷塑账岫嗵堑鞍踪|(zhì)核酸單體多聚體生物大分子都是以碳鏈作為骨架的。單體：以碳鏈為骨架碳原子在組成生物大分子中的作用：由氨基酸組成的蛋白質(zhì)由葡萄糖組成的淀粉脫氧核苷酸長(zhǎng)鏈碳是生命的最基本（核心）元素。無(wú)碳，無(wú)生命。本節(jié)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)自主構(gòu)建：2．脂質(zhì)1．糖類(lèi)組成元素：C、H、O：舉例—分布—功能分類(lèi)單糖二糖多糖：舉例—分布—功能：舉例—分布—功能組成元素：C、H、O（P和N）分類(lèi)功能脂肪磷脂固醇3．生物大分子以碳鏈為骨架

[小試鋒芒]例1、人體細(xì)胞通過(guò)呼吸作用分解糖類(lèi)并釋放能量，主要是利用（）A、麥芽糖B、淀粉C、葡萄糖D、蔗糖解析：C糖類(lèi)是細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。只有那些分子很小的、不能水解的糖類(lèi)（單糖），才能由細(xì)胞外被選擇吸收進(jìn)人體細(xì)胞利用，而其它形式的糖類(lèi)都需經(jīng)分解成單糖，以單糖形式進(jìn)入人體細(xì)胞。[小試鋒芒]例2、人在患急性腸胃炎時(shí)渾身乏力，往往采取靜脈輸液治療。（1）輸液中含有葡萄糖，你知道為什么嗎？（2）輸液中能用蔗糖來(lái)代替葡萄糖嗎？試列舉一個(gè)能或不能的理由。解析：葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需的主要能源物質(zhì)，是生命的燃料，它在細(xì)胞內(nèi)氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖釋放的能量大約為16Kj）。臨床上給病人輸入葡萄糖液，可為病人提供能量。蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分子單糖后才能進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖可以以口服的方法補(bǔ)充人體能量。[小試鋒芒]例3、血液中的葡萄糖含量持續(xù)高于160—180mg/dl，并伴有糖尿的病癥，主要見(jiàn)于糖尿病患者。他們的飲食受到嚴(yán)格的限制，但受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取，為什么呢？解析：

糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。例4、請(qǐng)分析細(xì)胞中的脂質(zhì)分子與糖類(lèi)分子在化學(xué)組成、供能方面有何共性和區(qū)別？分析：共性：均含C、H、O；均是細(xì)胞中能源物質(zhì)。區(qū)別：有些脂質(zhì)還含有P、N；氧的含量遠(yuǎn)少于糖類(lèi)，而氫的含量更多。脂肪是細(xì)胞中良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，1g脂肪氧化分解可放出約39kj能量，而糖類(lèi)是細(xì)胞中主要的能源物質(zhì),1g糖元氧化分解可放出約17kj能量。

[小試鋒芒]例5、在人和動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？在人體的內(nèi)臟器官周?chē)闹緦?duì)人體有何利弊呢？分析：主要分布在皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜處。內(nèi)臟器官周?chē)闹緝?chǔ)存大量能量，隔熱、保溫、緩沖和減壓，可有效保護(hù)人體內(nèi)臟器官。體內(nèi)脂肪過(guò)多，將增加內(nèi)臟器官尤其是心臟負(fù)擔(dān)，引起多種疾病。我們要從食