海參行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析

海參行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析一、海參養(yǎng)殖的發(fā)展歷程海參，屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中。據(jù)資料記載，全世界約有1300多種海參，中國約有140多種，絕大多數(shù)海參不能食用。據(jù)統(tǒng)計，全世界有40種可食用海參。中國可食用海參占一半，達20種。我國在1954年開始海參育苗研究；20世紀60年代山東省海水養(yǎng)殖研究所培育出一定數(shù)量的稚幼參；20世紀90年代以長島為核心，對外逐步開始進行海參養(yǎng)殖；21世紀初海參逐步在山東、大連地區(qū)開始大規(guī)模的生產建設；2010年海參逐步成為一項新的熱點國民經濟產業(yè)。二、海參養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀1、海參的養(yǎng)殖產量2010年以后海參養(yǎng)殖逐漸成為國民經濟的熱點，2011年海參的價格上漲了百分之四十，持續(xù)的高景氣，帶動了海參苗養(yǎng)殖高漲熱情。然而伴隨2012年開始的高端消費受限，以及福建、廣東大批“北參南養(yǎng)”，導致海參價格一路走低，育苗、養(yǎng)殖、加工等全產業(yè)鏈出現(xiàn)下行。2015年伴隨消費群體增多，海參市場開始回溫，2017年中國海參海水養(yǎng)殖產量達到219907噸，但是2018-2019年受氣候等多種因素影響，我國海參產量持續(xù)下降，到2019年，我國海參產量已經下降到171700噸。2、海參的養(yǎng)殖面積我國海參養(yǎng)殖面積，自從2010年海參養(yǎng)成為國民經濟熱點以后，海參養(yǎng)殖面積一直呈現(xiàn)上升趨勢。到2019年海參養(yǎng)殖面積達到246745噸，相對于2018年增長了8562噸，增長幅度為3.59%。3海參的育苗數(shù)量2014年隨著海參熱的褪去，海參的育苗數(shù)量開始持續(xù)下降，到2019年海參育苗數(shù)量已經降至525億頭，相對于2018年下降了37億頭，下降幅度6.57%。三、海參養(yǎng)殖的區(qū)域競爭格局我國海參的主產地在北方地區(qū)，根據(jù)《2020年中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》數(shù)據(jù)顯示，2019年山東省養(yǎng)殖產量最高，達到92581噸，超過了第二名遼寧省的兩倍。但是從養(yǎng)殖面積來看，遼寧省的養(yǎng)殖面積為151082公頃；山東省養(yǎng)殖面積為84814公頃，遼寧省的養(yǎng)殖面積遠高于山東省。從育苗數(shù)來看，全國的育苗區(qū)主要是山東和遼寧省，2019年兩者共育苗514.3億頭，占據(jù)全國育苗數(shù)量的98%。從整體來看，我國海參養(yǎng)殖已經基本形成三大產區(qū)，以遼寧省為核心的北部產區(qū)；以山東省為核心的中部產區(qū)和以福建省為核心的南部產區(qū)。其中南部產區(qū)依托南方溫差的養(yǎng)殖優(yōu)勢，縮短海參生長周期，形成大規(guī)模的海參養(yǎng)殖，現(xiàn)已成為中國近年來增速最快的一股產業(yè)力量。四、海參產業(yè)未來發(fā)展趨勢1、監(jiān)管加強海參養(yǎng)殖、加工企業(yè)魚目混珠，各類產品良莠不齊，行業(yè)缺乏統(tǒng)一標準，令消費者難辨優(yōu)劣。無良商家為增加海參個頭、重量，用各種手段對海參加糖、加膠質；為了讓外觀更美觀，他們竟然使用火堿、福爾馬林等化學藥劑保水、保鮮，破壞了海參的營養(yǎng)成分，而且對人體的健康造成危害。加強對于海參產業(yè)的監(jiān)管，已經成為大勢所趨。2、產品統(tǒng)一標準目前海參行業(yè)新產品開發(fā)較快，有即食海參、速凍海參、海參膠囊等，但相關產品標準規(guī)范并未跟上。目前除了農業(yè)部制定了鹽漬海參、干海參兩個推薦標準以外，對于其他海參產品，比如水發(fā)刺參、即食刺參、高壓刺參等等，都還沒有統(tǒng)一的標準。缺乏行業(yè)技術標準，一方面導致相關的生產、加工、經營企業(yè)沒有國標可依，于是企業(yè)之間各自為政，標出多門，導致市場上的產品參差不齊，價格也是千差萬別；另一方面，技術標準的缺乏也使工商質檢等政府部門在海參市場的監(jiān)管上陷入了無法可依的境地，導致監(jiān)管工作無從下手。多方面的要求，使得未來海參產業(yè)產品統(tǒng)一標準，成為必然趨勢。3、企業(yè)發(fā)展全產業(yè)鏈模式劣質海參的大量存在擾亂了正常的市場秩序，對正規(guī)海參生產企業(yè)的生產經營活動造成了較大的沖擊?；谶@樣的考慮，一些海參上市企業(yè)紛紛試水“全產業(yè)鏈”的發(fā)展模式，即構建從海參苗種繁育到養(yǎng)殖、加工、銷售為一體