《食物的消化》案例

《食物的消化》教學案例（1）【教學內(nèi)容】牛津上海版七年級第一學期第十單元Ⅰ：教案一、【教學目標】知識與技能：1．理解食物中的某些成分要經(jīng)過消化才能被吸收，理解消化的意義。2．通過學習知道食物在人體內(nèi)的消化過程。過程與方法：1．通過分析演示實驗，了解淀粉不能透過細胞膜的微孔，而葡萄糖能透過細胞膜的微孔。2．通過實驗，探究唾液將淀粉消化成糖，掌握檢驗淀粉的方法，認識唾液的作用。情感態(tài)度和價值觀：1．培養(yǎng)認真觀察及實事求實的科學態(tài)度來描述實驗結(jié)果。2．養(yǎng)成良好的飲食習慣。二、【教學重點與難點】【教學重點】淀粉的消化實驗【教學難點】對”消化”概念的理解三、【教學準備】1．教師演示實驗：a.燒杯50ml（2只）、試管（6只）、酒精燈、火柴葡萄糖溶液、淀粉溶液、碘液、班氏試劑、試管夾b.透析膜（提前2天用稀鹽酸浸泡新鮮雞蛋,取蛋膜制得）c.課前30分鐘進行,因為葡萄糖透過透析膜需一段時間，課前完成透析，上課時只需取燒杯內(nèi)的液體進行檢驗。2．學生實驗：a.淀粉溶液、唾液、蒸餾水、碘液、葡萄糖、班氏試劑、試管、試管夾、燒取杯、保溫杯、熱水、酒精燈、溫度計、紙巾。b.淡饅頭3．多媒體：四、【教學過程】教學內(nèi)容教師活動學生活動復習請同學們回憶上節(jié)課的內(nèi)容1．消化道由哪些器官組成?用FLANSH展示人體消化系統(tǒng)各器管圖復習與各消化器官相關(guān)的消化腺看圖說出消化道各部分名稱看圖說出消化腺名稱及所分泌消化液的名稱引入新課復雜的人體是由細胞構(gòu)成的，人體生命活動的實現(xiàn)也是通過細胞完成的，營養(yǎng)物質(zhì)首先要進入細胞才能被細胞利用，參與生命活動。食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是否都能直接進入我們的細胞？下面通過分析一個演示實驗的結(jié)果來了解。激發(fā)思考分析演示實驗清水清水演示實驗驗證：淀粉和葡萄糖透過透析膜的差異。教師先讓學生觀察實裝置，介紹透析膜。教師告訴學生1.A裝置的半透膜內(nèi)是淀粉液透析膜淀粉溶液透析膜淀粉溶液A裝置2.B裝置的半透膜內(nèi)是葡萄糖液清水葡萄糖液透析膜清水葡萄糖液透析膜B裝置第一步：用2只試管分別取A、B裝置燒杯內(nèi)的液體,用碘液滴入試管，2只試管內(nèi)液體均不變色，說明淀粉能否通過半透膜？第二步：用2只試管分別取A、B裝置燒杯內(nèi)的液體,用班氏試劑滴入2只試管，將2只試管放在酒精燈加熱，實驗現(xiàn)象如下：A裝置燒杯內(nèi)的液體加熱后無變化。B裝置燒杯內(nèi)的液體加熱后變成紅黃色。根據(jù)實驗結(jié)果討論：淀粉和葡萄糖這兩種物質(zhì)哪種能透過透析膜？如果細胞膜具有和透析膜相似的功能，請推測食物中的淀粉能不能直接被細胞吸收呢？展示課本p103圖片提出為何人體進食而構(gòu)成人體的細胞還叫“餓”？這種情況實際上并沒有發(fā)生原因？我們推測：食物中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪類的大分子物質(zhì)必須要經(jīng)過加工，轉(zhuǎn)變?yōu)樾》肿拥奈镔|(zhì)，透過細胞膜才能被人體所利用。以上這個加工的過程就是食物消化的過程。這就是食物需要消化的原因。在消化道內(nèi)將食物分解成能被人體吸收的小分子物質(zhì)的這一過程叫食物的消化。那么，在消化道內(nèi)食物是怎樣被消化的？觀察思考學生產(chǎn)生疑問分析得出：淀粉不能透過透析膜，因為淀粉分子較大。分析得出：葡萄糖分子較小，能穿過透析膜進入燒杯內(nèi)水中。分析實驗結(jié)果結(jié)論：1．食物中的淀粉不能直接被細胞吸收；食物中的葡萄糖能被細胞吸收。2．食物中的淀粉屬于大分子物質(zhì)，食物中的葡萄糖屬于小分子物質(zhì)．理解：食物中的淀粉屬于大分子物質(zhì)，在消化道內(nèi)被消化為小分子物質(zhì)后，才能被細胞吸收。理解消化的概念播放《食物消化》動畫視頻我們先看一段視頻，大致了解一下食物在人體中被消化的過程。學生觀看視頻1．通過觀看了視頻，你們能大致說出食物在我們消化道的哪些器官內(nèi)被消化？為什么？2．教師進一步提問學生：我們通過視頻已經(jīng)了解食物在我們的口腔、胃和小腸這三個器官內(nèi)被消化，那么你們想知道碳水化合物(即淀粉)被消化成什么物質(zhì)，才能被人體吸收？消化液起什么作用？ａ．通過觀看視頻，你們看到食物在口腔內(nèi)被如何加工？ｂ．食物被牙齒加工成細小塊，你們認為食物的成分變化了嗎？ｃ．你們認為口腔中的唾液僅僅是將食物濕潤呢？還是可以將食物分解為小分子的、能被人體細胞吸收的物質(zhì)？學生回憶視頻內(nèi)容學生說出食物在口腔、胃和小腸這三個器官內(nèi)被消化,因為從視頻中觀看到這三個器官內(nèi)有消化液對食物作用。激發(fā)學生想進一步了解相關(guān)知識的愿望學生答出：1．食物被牙齒由大塊加工成小塊2．唾液腺分泌唾液與食物混合學生答出：沒有變化學生各抒己見學生實驗活動一前面老師做的演示實驗得知淀粉不能直接被人體細胞吸收，因此它必須經(jīng)過消化成為小分之的物質(zhì)才能被人體吸收。下面我們來做實驗來探究唾液能否消化食物中的淀粉教師用多媒體展示實驗步驟提問：1．為什么設(shè)置A試管？2．為什么設(shè)置C試管？3．為什么水溫要保持37℃？4．為什么水浴要一定的時間（即要10分鐘）？因?qū)嶒炈械牟襟E都在課上完成所需的時間較長，課前先由教師進行實驗前收集唾液的工作，每小組收集唾液的試管有兩種，一個是B還有一個是C。這兩只試選兩名學生做唾液的分泌與收集的工作，讓學生再寫上自己的學號做編號。上課時提供各小組做檢驗。5．教師發(fā)放工作紙指導學生在等待實驗活動一的10分鐘過程中，進行實驗活動二了解實驗的大致操作過程學生思考回答：1．試管A作為對照組2．用于進行糖的檢驗3．37℃水溫是模擬人體口腔的溫度4．唾液消化淀粉需要一些時間小組長保管唾液試管，實驗開始分發(fā)試管，以小組為單位，按步驟進行實驗：試管A中:清水2ml和淀粉液2ml試管B中:唾液2ml和淀粉液2ml試管C中：唾液2ml和淀粉液2ml將試管A、試管B和試管C放入保溫杯中,用保溫杯保持水溫37℃達10分鐘。學生實驗活動二教師發(fā)放淡饅頭讓學生品嘗教師提問：慢慢咀嚼淡的饅頭后,你們口腔中有何感覺?為什么慢慢咀嚼淡的饅頭會感到有甜味？(如果有學生沒有仔細體驗，提醒學生回家吃飯時先吃米飯，慢慢咀嚼體驗是否有甜味物質(zhì)在口腔內(nèi)產(chǎn)生)學生品嘗淡饅頭談感受思考完成實驗活動一的檢驗大家剛才品嘗淡饅頭，有同學感覺口腔內(nèi)產(chǎn)生了有甜味物質(zhì),這說明了什么？如果唾液將淀粉消化了,那么試管B和C中就應該沒有淀粉，只有糖.而下面我們來檢驗試管B中是否有淀粉存在水浴達十分鐘后，指導學生取出保溫杯中的試管，用碘液檢驗唾液是否消化淀粉由于試管B和C內(nèi)的物質(zhì)是一樣的，根據(jù)品嘗淡饅頭的活動結(jié)論，檢驗淀粉是否被消化成了糖指導學生總結(jié)實驗的成功與得失說明唾液將淀粉消化成了有甜味物質(zhì)。用碘液檢驗試管A和B中是否有淀粉存在。將試管C中加入班氏試劑，并在酒精燈上加熱在工作紙上記錄實驗現(xiàn)象與檢驗結(jié)果討論引導學生討論養(yǎng)成良好的飲食習慣（1）吃飯時為什么要細嚼慢咽？（2）為什么不能暴飲暴食？學生討論小結(jié)Ⅱ：教案設(shè)計說明本教案的設(shè)計以教材為主,根據(jù)學生的知識基礎(chǔ)做了一些改進。學生對課本p103頁的插圖內(nèi)容難以理解，有關(guān)“消化”的概念對學生來說是個難點，因為學生沒有“大分子”和“小分子”相關(guān)基礎(chǔ)知識。我就增加了一個演示實驗，通過葡萄糖能透過透析膜，淀粉不能透過透析膜，理解葡萄糖是小分子物質(zhì)，淀粉是大分子物質(zhì)。從而了解大分子的淀粉不能被人體細胞吸收，須經(jīng)消化液的作用變成小分子物質(zhì)才能被人體細胞吸收。大分子的物質(zhì)經(jīng)消化液作用變成小分子物質(zhì)的過程叫消化。課本中的唾液消化淀粉實驗要40分鐘，我對此改進如下：1）試管中的唾液量與淀粉液的量相同，加快了唾液消化淀粉的速度。2）用保溫杯代替燒杯保持37℃水溫,而課本中用燒杯是難以保持水溫為37℃的。3）改進后的實驗只需10分鐘即可，提高了實驗效率。4）用碘液檢驗淀粉是否存在。我還增加了試管C，用于檢驗淀粉被唾液消化成的產(chǎn)物是糖。5）在等待唾液消化淀粉的10分鐘時間內(nèi)，我沒讓學生空閑著,利用這段時間我引導學生進行實驗活動二:吃淡饅頭,通過學生咀嚼淡饅頭后,口腔中有甜味物質(zhì)產(chǎn)生,親身體驗唾液將淀粉消化成甜味物質(zhì)。6）我增加了試管C，用班氏試劑對試管C內(nèi)的物質(zhì)進行檢驗，進一步證明淀粉被唾液消化成的甜味物質(zhì)是糖。Ⅲ：教學反思這節(jié)課的教學盡管取得了較好的教學效果，但我感覺教師的演示實驗可以改成學生的小組演示實驗。課前教師帶領(lǐng)小組長完成葡萄糖的透析，課上