三秦地域文化地域文化(專)論文要求

陜西廣播電視大學(xué)《地域文化(專)》課程論文寫作規(guī)范一、選題指南1．結(jié)合自己學(xué)習(xí)體會和當(dāng)前社會需求談?wù)剬W(xué)習(xí)地域文化的收獲和意義。2．介紹三秦文化遺址一例，并分析其文化內(nèi)涵。3．選取陜西歷史上一位有名的政治家、軍事家、藝術(shù)家或文學(xué)家，介紹其歷史事跡，并分析其歷史地位、歷史成就和歷史影響。4．介紹一下家鄉(xiāng)飲食文化，分析其文化內(nèi)涵和地方特色。5．考察你所在的地區(qū)歷史和現(xiàn)狀，談?wù)勱兾魑幕谥袊鴼v史發(fā)展中的地位。二、具體要求：1．從以上選題指南中任選一項(xiàng)進(jìn)行寫作；在選題指南基礎(chǔ)上自定論題，不能偏離主題。2.論文應(yīng)立論準(zhǔn)確，文必對題，有自己的觀點(diǎn)和體會，理論應(yīng)聯(lián)系實(shí)際，有所創(chuàng)新。3．論文要求規(guī)范化，全文包括標(biāo)題、內(nèi)容摘要、關(guān)鍵詞、正文、參考文獻(xiàn)五部分。內(nèi)容摘要字?jǐn)?shù)為100—150字，關(guān)鍵詞3—5個(gè)，參考文獻(xiàn)至少在5篇以上，并在文尾列出。論文字?jǐn)?shù)要求2000字以上。4．不在選題指南范圍內(nèi)寫作，以及復(fù)制、抄襲別人論文者，論文內(nèi)容雷同者均以零分計(jì)。三、論文評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)1.選題正確15分2.論點(diǎn)、論據(jù)40分3.材料、數(shù)據(jù)20分4.寫作規(guī)范性15分5.字?jǐn)?shù)要求10分附件：論文格式要求

陜西廣播電視大學(xué)課程論文課程名稱：地域文化（專）分校(工作站)專業(yè)學(xué)號學(xué)生姓名年月

論文格式要求1．論文開本為A4紙；頁邊距：上2.5cm，下2.5cm，左3.0cm，右2.5cm；左裝訂線0.5cm2．裝訂順序：封皮→內(nèi)容摘要、關(guān)鍵詞→正文→參考文獻(xiàn)。論文裝訂方式統(tǒng)一規(guī)定為左裝訂。3．中文摘要:【摘要】和【關(guān)鍵詞】均為宋體小四號加粗，內(nèi)容宋體小四號，各關(guān)鍵詞間距3個(gè)空格，摘要行距為固定值25磅。4．正文:（1）標(biāo)題:黑體二號居中，上下各空一行；（2）正文：小四號宋體，每段起首空兩格，回行頂格，行距1.5倍行距；（3）一級標(biāo)題格式：序號為“一、”，小三號黑體字，獨(dú)占行，起首空兩格，末尾不加標(biāo)點(diǎn)；（4）二級標(biāo)題格式：序號為“（一）”，四號宋體，加粗，獨(dú)占行，起首空兩格，末尾不加標(biāo)點(diǎn)；（5）三級標(biāo)題格式：序號為“1.”，起首空兩格，空一格后接排正文，小四號宋體，加粗；（6）四、五級標(biāo)題序號分別為“(1)”和“①”，與正文字體字號相同，可根據(jù)標(biāo)題的長短確定是否獨(dú)占行。若獨(dú)占行，則末尾不使用標(biāo)點(diǎn)，否則，標(biāo)題后必須加句號。每級標(biāo)題的下一級標(biāo)題應(yīng)各自連續(xù)編號。5．參考文獻(xiàn):[參考文獻(xiàn)]五號宋體加粗；內(nèi)容五號宋體；單起頁。格式如下：著作：[序號]作者.譯者.書名.版本.出版地.出版社.出版時(shí)間；期刊：[序號]作者.譯者.文章題目.期刊名.年份.卷號(期數(shù))；會議論文集：[序號]作者.譯者.文章名.文集名.會址.開會年.出版地.出版者.出版時(shí)間；6．頁碼：從正文起排，頁面底端居中。三秦地域文化摘要三秦歷史源遠(yuǎn)流長，民族文化聞名遐邇。這里是中國古人類和中華民族文化重要的發(fā)祥地之一，是中國歷史上多個(gè)朝代政治、經(jīng)濟(jì)、文化的中心。曾經(jīng)是周、秦、漢、唐等13個(gè)王朝的首都。另外還有劉玄、赤眉、黃巢、李自成4次農(nóng)民起義在此建立政權(quán)，是中華民族歷史文明最早走向世界的地方；也是現(xiàn)代中國革命的圣地，1935年，紅軍長征到達(dá)延安，中共中央和毛澤東主席在這里領(lǐng)導(dǎo)中國革命13個(gè)春秋，取得了抗日戰(zhàn)爭和解放戰(zhàn)爭的偉大勝利，為炎黃子孫的生存、繁衍和人類歷史文明做出了獨(dú)特的貢獻(xiàn)。關(guān)鍵字：三秦歷史文化一、概述三秦文化之名始于三秦大地,它是指在三秦大地生長、發(fā)展起來的歷史區(qū)域文化或傳統(tǒng)區(qū)域文化。不僅包括楚漢相爭以后的文化,還應(yīng)包括周秦時(shí)期甚至先周時(shí)期的文化。歷史上關(guān)中一帶在春秋戰(zhàn)國時(shí)為秦國發(fā)源地。春秋時(shí)期，列國群立，戰(zhàn)爭使許多國家消亡。到戰(zhàn)國時(shí)期，中國大地上只剩下齊、楚、燕、韓、趙、魏、秦七個(gè)國家。秦王政在位時(shí)，從公元前230年至公元前221年，秦國先后滅掉了其他六國，在中國首次建立了專制主義中央集權(quán)制的秦王朝。但由于秦朝賦稅、兵役、徭役等特別繁重，法律嚴(yán)酷，使得民不聊生，到公元前206年劉邦率軍隊(duì)攻占咸陽，秦帝國只存在了15年。公元前206年項(xiàng)羽領(lǐng)導(dǎo)的軍隊(duì)在劉邦之后也來到咸陽。項(xiàng)羽出身于楚國舊貴族家庭。在秦末農(nóng)民起義時(shí)為恢復(fù)楚國，公元前207年在巨鹿之戰(zhàn)中項(xiàng)羽消滅了秦軍主力，章邯投降。公元前206年項(xiàng)羽引兵入咸陽，殺了已歸降的秦王子?jì)?，并火燒咸陽城，焚毀阿房宮，自立為西楚霸王。項(xiàng)羽后引兵東問，都彭城（今徐州），以中國最高統(tǒng)治者自居，大封諸侯。其中將劉邦封漢王，都南鄭，轄陜南及巴、蜀之地。為防劉邦勢力擴(kuò)張，牽制劉邦，他又將陜西的關(guān)中和陜北一分為三：封秦降將章邯為雍王，都廢丘（今興平東南），轄咸陽以西及甘肅東部地區(qū)；封司馬欣為塞王，都櫟陽（今西安閻良附近），轄咸陽以東；封董翳為翟王，都高奴（城址史有三說：富縣、安塞、延安）轄陜北。故后世泛稱陜西為“三秦”，咸陽成了三秦的分界點(diǎn)。其實(shí)當(dāng)年三秦之地不包括陜南，只是后來人們理解的“三秦”觀念變化，即將陜北、關(guān)中、陜南合稱“三秦”。二、文化三秦民風(fēng)淳樸、高亢，地方的戲劇和民歌也表現(xiàn)出這種民風(fēng)特點(diǎn),流行于關(guān)隴地區(qū)的戲劇，最有地方特色的有秦腔、郿鄠、皮影戲（皮影戲的發(fā)源地在陜西）等；民歌以陜北的信天游和隴東的花兒最有代表性。陜北黃土高原上，山連著山，溝接著溝，農(nóng)夫們趕著牲口走在溝壑里、山梁上，日出而作，日落而息，見景生情，信口編唱信天游，高亢而悠長的曲調(diào)與黃土高坡上勞作的背景顯得非常自然和諧。說起關(guān)隴地區(qū)的戲曲歌舞，自然少不了各種鼓的舞蹈，尤其是豪邁粗獷的安塞腰鼓。腰鼓的起源，一說是最早駐守長城的戍邊將士，身配腰鼓以激勵(lì)斗志，流傳到民間逐漸演變?yōu)閼c豐收、兆吉祥的腰鼓舞；另有人認(rèn)為，古時(shí)的牧羊人將樹根挖成筒狀，繃上羊羔皮制成鼓以自娛自樂?？傊囊唤?jīng)出現(xiàn)，即受歡迎，逐漸發(fā)展成一種地方的民間藝術(shù)。隴東黃土高原，每年春節(jié)，人們將舊的窗花撕去，將新的窗花貼在窗上、門上、窯洞的各個(gè)角落，給陋室平添喜慶的氣氛。從事剪紙的一般是婦女，她們自小跟老輩人學(xué)剪窗花，代代相傳。隴東偏僻多山，因而保存了一些古樸的民間手藝，剪紙最有代表性，隴東草貼也是一種。草貼是用曠野里信手拈來的草桿、花葉及花籽粘在彩紙上而做出的，既可在平日里供孩子們玩耍，又可在逢年過節(jié)時(shí)裝飾窯洞。關(guān)隴地區(qū)以小麥為主食，常以蒸饃作為節(jié)慶食品自用或饋贈(zèng)親友，久而久之，也就產(chǎn)生了面花制作手藝。面花在關(guān)隴地區(qū)普遍流行，關(guān)中以合陽面花為代表，隴東則以慶陽面花最為有名。三秦地區(qū)，或稱關(guān)隴地區(qū)，其區(qū)域內(nèi)的民間文化生態(tài)具有很強(qiáng)的一致性，與外部周邊地區(qū)有較大的差異。這種地域文化的形成與這一地區(qū)的自然經(jīng)濟(jì)環(huán)境、人文背景及歷史上的行政區(qū)劃都有很大的關(guān)系，因而在這樣一片廣袤的土地上產(chǎn)生出具有一致性的三秦文化，并不是偶然的。三、溯源

三秦文化是一個(gè)歷史的傳統(tǒng)的文化概念，有其自身的形成、發(fā)展和演變過程。秦漢文化為三秦文化的重要組成部分。在歷史的長河中，三秦文化繼承并發(fā)展了周秦文化的優(yōu)秀成果與遺風(fēng)，在秦漢時(shí)期逐漸走向成熟，被譽(yù)為“秦漢氣勢”。公元前221年，秦王嬴政建立了統(tǒng)一的封建王朝，形成了中國歷史上第一個(gè)大一統(tǒng)局面。西漢繼秦之后，在中國歷史上建立起第二個(gè)大一統(tǒng)封建王朝。漢時(shí)的政治、經(jīng)濟(jì)、科學(xué)、文化發(fā)展居于世界前列，其聲威震蕩寰宇，外域人稱中國為“漢”，“華夏族”亦從漢時(shí)改為“漢族”。根據(jù)古籍記載和考古發(fā)掘以及諸多歷史文化研究成果，“華夏族”、“中華”、“中國”、“炎黃子孫”之稱都與陜西關(guān)中古老部族和地域有著密不可分的淵源關(guān)系。漢族的前身是“華夏族”，故關(guān)中地區(qū)是以漢族（華夏族）為主體的中華民族的搖籃。

隋唐時(shí)期，國家統(tǒng)一，社會安定，經(jīng)濟(jì)、文化全面發(fā)展。尤其是唐代，中外文化交流出現(xiàn)了自漢代以來的第二次高潮。中外文化交往融合，形成了宏偉博大的盛唐氣象，號稱“大唐雄風(fēng)”。唐長安亦成為與世界特別是亞洲進(jìn)行經(jīng)濟(jì)、文化交流的中心。唐代醫(yī)學(xué)、繪畫、雕塑超越前人，散文、詩歌達(dá)到古代最高水平。光輝燦爛的唐文化以“長安文化”的風(fēng)貌與形態(tài)展現(xiàn)了自己獨(dú)具特色的風(fēng)采與英姿?！伴L安文化”繼承了周秦文化、秦漢文化，融會了儒家文化、道家文化、佛教文化，且與中原文化融合、演變，并在中外交流中吸收了域外文化，造就了多元結(jié)構(gòu)的中國文化，成為中國傳統(tǒng)文化之主體。唐代是中國古代文化的黃金時(shí)代，也是陜西古代史冊上最值得自豪的一頁。

宋、元、明、清時(shí)期，隨著關(guān)中“全國政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心地位”的失去，三秦文化逐漸走向低谷，不再有漢唐時(shí)期的繁榮景象。不過，在此歷史階段，三秦文化進(jìn)行了反思與總結(jié)。北宋張載等人所創(chuàng)的“關(guān)學(xué)”，為宋明理學(xué)的重要組成部分。張載對延續(xù)了兩千多年的三秦文化進(jìn)行了全面的梳理和審視，提出了“天人合一”、“民胞物與”、“天地之性與氣質(zhì)之性”、“一物兩體”等哲學(xué)論斷，旨在克服三秦文化受感性經(jīng)驗(yàn)的局限，進(jìn)而達(dá)到理性認(rèn)識的層次。明馮從吾的《關(guān)學(xué)編》、清張?bào)K的《關(guān)學(xué)宗傳》，均從歷史與文化的視角對三秦文化作了系統(tǒng)總結(jié)，使其得到了深層次的反醒與提升。四、遺址提到三秦，第一印象當(dāng)然是秦朝。秦始皇二十六年（前221年），秦吞并六國，統(tǒng)一天下，建立了中國歷史上第一個(gè)統(tǒng)一的多民族的中央集權(quán)制國家。為了維護(hù)和鞏固空前統(tǒng)一的大帝國安全，秦始皇陸續(xù)采取了一系列國防建設(shè)和邊防守備的重大戰(zhàn)略措施，其一就是大規(guī)模修建萬里長城。秦始皇三十二年（前215年），大將蒙恬率30萬大軍北擊匈奴，取河南地，其后筑起“西起臨洮（今甘肅山尼縣），東止遼東（今遼寧?。暄岩蝗f余里”的長城。自秦始皇筑長城之后，始有萬里長城之稱。1961年3月4日，長城被國務(wù)院公布為第一批全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。1987年12月，長城被列入世界文化遺產(chǎn)。

其實(shí)長城修筑的歷史可上溯到西周時(shí)期，發(fā)生在首都鎬京（今陜西西安）的著名的典故“烽火戲諸侯”就源于此。春秋戰(zhàn)國時(shí)期列國爭霸，互相防守，長城修筑進(jìn)入第一個(gè)高潮，但此時(shí)修筑的長度都比較短。秦滅六國統(tǒng)一天下后，秦始皇連接和修繕戰(zhàn)國長城，始有萬里長城之稱

。明朝是最后一個(gè)大修長城的朝代，今天人們所看到的長城多是此時(shí)修筑。長城資源主要分布在河北、北京、天津、山西、陜西、甘肅、內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林、遼寧、山東、河南、青海、寧夏、新疆等15個(gè)省區(qū)市。其中陜西省是中國長城資源最為豐富的省份，境內(nèi)長城長度達(dá)1838千米。根據(jù)文物和測繪部門的全國性長城資源調(diào)查結(jié)果，明長城總長度為8851.8千米，秦漢及早期長城超過1萬千米，總長超過2.1萬千米。（一）、歷史意義1、秦代長城確保了邊防的鞏固和國家的安全，給這一中原農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)提供了一個(gè)穩(wěn)定的環(huán)境，就如《過秦論》中所說：“卻匈奴七百余里，胡人不敢南下而牧馬，士不敢彎弓而抱怨”。2、漢代 漢武帝修筑長城驅(qū)逐匈奴，對維護(hù)西漢帝國的安全起了很大的作用，同時(shí)也維護(hù)了絲綢之路的暢通和安全，有著非凡的歷史意義。3、唐代長久以來，“唐代無長城”在學(xué)術(shù)界已成定論，但唐代確實(shí)修過長城，不過與傳統(tǒng)意義上的“拒胡長城”不同，建筑長城是為了統(tǒng)一戰(zhàn)爭。4、明代明朝在北部地區(qū)修筑的軍事防御工程，亦稱邊墻。屬于明太祖所設(shè)的北方三道防線的最后一道，防范瓦剌、韃靼不斷興兵犯邊擄掠。5、清代清長城與歷代長城不同，是用于對內(nèi)血腥鎮(zhèn)壓農(nóng)民起義和民族起義的工具，對內(nèi)而不對外。（二）、影響意義自秦漢至明清，長城沿線的許多關(guān)口成為農(nóng)、牧兩大經(jīng)濟(jì)、文化系統(tǒng)民族交易的場所或中心，有的逐漸發(fā)展成為長城沿線的重要城鎮(zhèn)。長城既保證了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、文化與畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)、文化的正常發(fā)展，又為二者的交流和相互補(bǔ)充提供了場所和方便；又起著調(diào)解兩種經(jīng)濟(jì)，使農(nóng)、牧業(yè)經(jīng)濟(jì)朝著主輔相互配合的方向發(fā)展的重要作用。因此，長城不單純是曾起過將兩種經(jīng)濟(jì)、文化分割開來的作用，還曾擔(dān)負(fù)著將兩種經(jīng)濟(jì)、文化緊緊系在一起的重任。在文化方面，長城在中華民族多元一體格局的形成和發(fā)展上也起了重要作用。長城的修建和戍守，長城區(qū)域的爭戰(zhàn)，反而促使了中國古代漢族和十幾個(gè)少數(shù)民族進(jìn)行了廣泛的融合。長城是世界古代史上最偉大的軍事防御工程，它并非簡單孤立的一線城墻，而是由點(diǎn)到線、由線到面，把長城沿線的隘口、軍堡、關(guān)城和軍事重鎮(zhèn)連接成一張嚴(yán)密的網(wǎng)，形成一個(gè)完整的防御體系。軍堡、關(guān)城和軍事重鎮(zhèn)這個(gè)體系具有戰(zhàn)斗、指揮、觀察、通訊、隱蔽等多種功能，并配置有長駐軍隊(duì)的點(diǎn)線結(jié)合防御工程整體。在長城出現(xiàn)的2000多年來，以長城為中心，南北文化的交流始終沒有停止過。戰(zhàn)國時(shí)期，趙武靈王修建趙長城，號召國人學(xué)習(xí)“胡服騎射”，進(jìn)行南北文化交流。秦漢時(shí)期，長城南北文化進(jìn)行了空前的對話與交流，在長城沿線發(fā)現(xiàn)的秦權(quán)、詔版，內(nèi)蒙和林格爾漢墓壁畫、單于和親瓦當(dāng)，還有聞名遐爾的昭君墓等，均是南北文化交流融合的見證。在長城地區(qū)的文化帶里，遺留下來眾多的名勝古跡，諸如敦煌、云岡石窟、麥積山、萬佛堂石窟壁畫、雕塑；元代居庸關(guān)云臺、金代的盧溝橋以及金中都、元大都遺址與出土的文物等，都體現(xiàn)了文化交流的特點(diǎn)，同時(shí)也記載著中華民族歷史上文化的輝煌。萬里長城自構(gòu)筑的那天起，就成為中華民族大一統(tǒng)的象征，2000多年來，任何人都沒有能從認(rèn)識上割裂萬里長城，因而也就無法割裂中華民族。長城對中國人來說，是意志、勇氣和力量的標(biāo)志，象征著中華民族偉大意志和力量。《義勇軍進(jìn)行曲》的長期傳唱，使長城在人們心目中已升華為勤勞、智慧、百折不撓、眾志成城、堅(jiān)不可摧的民族精神和意志，增強(qiáng)了中華民族的自豪感、自信心和愛國熱情。五、偉人三秦歷史悠久，是中華文明的重要發(fā)祥地之一，自古是帝王建都之地，九個(gè)大一統(tǒng)王朝，有4個(gè)(秦、西漢、隋、唐）建都西安（咸陽），歷史上出現(xiàn)過有名的政治家、軍事家、藝術(shù)家、文學(xué)家如天上繁星數(shù)不過來，但家喻戶曉的當(dāng)屬秦始皇——嬴政。（一）、簡介秦始皇（前259年農(nóng)歷十二月初三—前210年），嬴姓，趙氏，名政，又名趙正（政）、秦政，或稱祖龍，秦莊襄王之子。中國歷史上著名的政治家、戰(zhàn)略家、改革家，首位完成華夏大一統(tǒng)的鐵腕政治人物，也是古今中外第一個(gè)稱皇帝的君主。秦始皇是出生于趙國都城邯鄲（今邯鄲），并在此度過了少年時(shí)期。前247年，13歲時(shí)即王位。

前238年，22歲時(shí)，在故都雍城舉行了國君成人加冕儀式，開始“親理朝政”，除掉呂不韋、嫪?dú)钡热?，重用李斯、尉繚，自?30年至前221年，先后滅韓、趙、魏、楚、燕、齊六國，39歲時(shí)完成了統(tǒng)一中國大業(yè)，建立起一個(gè)以漢族為主體統(tǒng)一的中央集權(quán)的強(qiáng)大國家——秦朝，并奠定中國本土的疆域。

秦始皇認(rèn)為自己的功勞勝過之前的三皇五帝，采用三皇之“皇”、五帝之“帝”構(gòu)成“皇帝”的稱號，是中國歷史上第一個(gè)使用“皇帝”稱號的君主，所以自稱“始皇帝”。同時(shí)在中央實(shí)行三公九卿，管理國家大事。地方上廢除分封制，代以郡縣制，同時(shí)書同文，車同軌，統(tǒng)一度量衡。對外北擊匈奴，南征百越，修筑萬里長城，修筑靈渠，溝通水系。但是到了后期，求仙夢想長生，苛政虐民，動(dòng)搖了秦朝統(tǒng)治的根基，前210年，秦始皇東巡途中駕崩于邢臺沙丘。

秦始皇是中國歷史上一位叱咤風(fēng)云富有傳奇色彩的劃時(shí)代人物，是中國歷史上第一個(gè)大一統(tǒng)王朝——秦王朝的開國皇帝，對中國和世界歷史產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，把中國推向大一統(tǒng)時(shí)代，奠定中國兩千余年政治制度基本格局，被明代思想家李贄譽(yù)為“千古一帝”

。（二）、評價(jià)1、始皇本紀(jì)《史記》中記載，“秦之先伯翳，嘗有勛於唐虞之際，受土賜姓。及殷夏之間微散。至周之衰，秦興，邑于西垂。自繆公以來，稍蠶食諸侯，竟成始皇。始皇自以為功過五帝，地廣三王，而羞與之侔。善哉乎賈生推言之也！”

“秦王懷貪鄙之心，行自奮之智，不信功臣，不親士民，廢王道，立私權(quán)，禁文書而酷刑法，先詐力而后仁義，以暴虐為天下始?！?、李斯列傳“明法度，定律令，皆以始皇起?！?、淮南衡山列傳“絕圣人之道，殺術(shù)士，燔《詩》《書》，棄禮義，尚詐力，任刑罰”。盡管歷史上對秦始皇評價(jià)褒貶不一，秦朝也僅僅延續(xù)了15年，但秦始皇確立的統(tǒng)治模式卻一直延續(xù)下去。秦始皇是中國2000余年中央集權(quán)封建帝制的主要設(shè)計(jì)者，影響之深廣，為任何其他帝王所難以相比。世界歷史上，開創(chuàng)了一個(gè)龐大帝國的帝王還有很多，但他們的實(shí)際影響卻無法同秦始皇相比。中國人口歷史上一直占世界人口的20%以上，對中國有重要影響就可視為對世界有重要影響，而且由于中央集權(quán)和忠君思想，帝王對中國歷史的影響遠(yuǎn)大于對其他許多國家的影響。由此，可以看到秦始皇對于中國乃至世界所起的至關(guān)重要的作用。六、美食說完三秦的偉人，下來介紹下三秦的美食。三秦美食絕對給你舌尖上的驚喜，涼皮、肉夾饃、羊肉泡饃、哨子面、漿水魚魚等等，可能說上三天都不足以說出三秦美食的好。但是提起牛羊肉泡饃婦孺皆知，久食不厭；外來游客莫不爭先品嘗，以飽口福。新中國成立后，特別是80年代以來用其招待國際友人，也深受好評。北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。因它暖胃耐饑，素為三秦各族人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。泡饃是土生土長的西安美食，相傳宋太祖趙匡胤落魄時(shí)，流落長安，正值寒冬，饑渴難耐，囊中只有一餅，餅冷口干，難以下咽，街邊一家賣羊肉湯的老板，見之不忍，給了他一碗熱氣騰騰的羊肉湯。趙匡胤將餅掰碎泡入，吃完頓覺神清氣爽，豪氣沖天，一掃頹廢心情，踏上征程。登基以后，嘗遍世間美味，心中獨(dú)獨(dú)放不下記憶中的羊肉湯泡餅，傳令廚房仿制，近百廚師苦思冥想，才定下做法，就是現(xiàn)今的羊肉泡饃。據(jù)說趙匡胤吃后龍顏大悅，成為每天定點(diǎn)菜品，廚師長封了萬戶侯，估計(jì)是世界上首位因?yàn)橥苿?dòng)飲食文化發(fā)展而封侯的人，可惜沒法考證，要不然中國就又多了一個(gè)世界最早推動(dòng)飲食文化發(fā)展的人。泡饃味道厚重，回味無窮，外觀豪放簡單，內(nèi)在卻精致復(fù)雜。充分體現(xiàn)了三秦人既保守，又開放；既粗獷，又心靈手巧；既老實(shí)，又圓滑；既吃苦耐勞，又懂得享受的生活態(tài)度。七、地位三秦在上古時(shí)代是華夏“九州”中的“雍州”，歷史悠久，早在110萬年前，“藍(lán)田猿人”就在灞河兩岸生息繁衍；西安城東的半坡遺址，展示著六七千年前母系氏族社會的進(jìn)步