標準解讀

GB 29945-2013食品安全國家標準規(guī)定了食品添加劑槐豆膠（也稱為刺槐豆膠）的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存要求。本標準適用于從刺槐（Robinia pseudoacacia L.）種子中提取并作為食品添加劑使用的槐豆膠。

技術(shù)要求

  1. 定義與原料：明確了槐豆膠是以刺槐種子為原料，經(jīng)加工提取得到的天然高分子多糖物質(zhì)。
  2. 感官要求：槐豆膠應(yīng)為白色至微黃色粉末，無異味，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
  3. 理化指標：規(guī)定了水分、灰分、蛋白質(zhì)、酸不溶性灰分及粘度等具體限量值，確保產(chǎn)品純度和品質(zhì)。
  4. 微生物指標：設(shè)定了菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌的具體限量，保證食品安全衛(wèi)生。

試驗方法

  • 規(guī)定了檢測槐豆膠各項指標如水分、灰分、蛋白質(zhì)等的具體實驗操作步驟和判定標準。
  • 粘度測定采用特定的儀器和方法進行。
  • 微生物檢測遵循食品安全微生物檢驗的通用準則。

檢驗規(guī)則

  • 生產(chǎn)企業(yè)需按照本標準要求對每批產(chǎn)品進行檢驗，合格后方可出廠。
  • 當產(chǎn)品出現(xiàn)爭議時，以國家認可的檢驗機構(gòu)的檢驗結(jié)果為準。

標志、包裝、運輸和貯存

  • 包裝上應(yīng)清晰標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標準等。
  • 包裝材料應(yīng)無毒、無害、防潮、密封，保護產(chǎn)品不受污染。
  • 運輸過程中避免日曬、雨淋、劇烈震動，保持清潔衛(wèi)生。
  • 貯存在陰涼干燥處，避免高溫及有害物質(zhì)污染，確保在保質(zhì)期內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB29945—2013

食品安全國家標準

食品添加劑槐豆膠刺槐豆膠

()

2013-11-29發(fā)布2014-06-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB29945—2013

食品安全國家標準

食品添加劑槐豆膠刺槐豆膠

()

1范圍

本標準適用于以刺槐豆種子CeratoniasiliquaLeguminosae的胚乳或胚乳粉為

(L.)Taub.(Fam.)

原料經(jīng)加工制得的食品添加劑槐豆膠刺槐豆膠商品化的槐豆膠刺槐豆膠可含有用于標準化目

,()。()

的的糊精和糖類

。

2結(jié)構(gòu)式

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色至微黃色取適量試樣置于白瓷盤內(nèi)在自然光線下觀察

,

狀態(tài)粉末其色澤和狀態(tài)

32理化指標

.

理化指標應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

干燥減量w直接干燥法a

()/%≤14.0GB5009.3

灰分wb

()/%≤

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