標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29931-2013 是一項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 羥丙基二淀粉磷酸酯》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了羥丙基二淀粉磷酸酯作為食品添加劑在各類食品中的使用范圍、最大使用量、殘留量指標(biāo)以及相關(guān)的檢驗(yàn)方法和質(zhì)量要求，旨在確保食品添加劑的使用不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康造成危害，同時(shí)保證食品的質(zhì)量與安全。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

  1. 適用范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉為原料，通過化學(xué)改性方法制得的羥丙基二淀粉磷酸酯作為食品添加劑的應(yīng)用。

  2. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了羥丙基二淀粉磷酸酯的質(zhì)量指標(biāo)，包括純度、pH值、鉛含量、砷含量等，確保產(chǎn)品符合食品安全的基本要求。

  3. 使用范圍及最大使用量：針對(duì)不同類型的食品（如乳制品、肉制品、烘焙食品等），規(guī)定了羥丙基二淀粉磷酸酯可添加的種類及最大允許添加量，防止過量使用導(dǎo)致的安全風(fēng)險(xiǎn)。

  4. 檢測方法：提供了詳細(xì)的檢驗(yàn)方法，用于測定食品中羥丙基二淀粉磷酸酯的含量、雜質(zhì)含量及其理化特性，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)明確標(biāo)注羥丙基二淀粉磷酸酯的使用情況，便于消費(fèi)者了解食品成分，同時(shí)也有利于監(jiān)管部門的監(jiān)督和管理。

  6. 執(zhí)行與監(jiān)督：說明了該標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行要求及監(jiān)管部門對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查措施，確保標(biāo)準(zhǔn)得到有效實(shí)施。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實(shí)施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB29931—2013

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑羥丙基二淀粉磷酸酯

2013-11-29發(fā)布2014-06-01實(shí)施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑羥丙基二淀粉磷酸酯

GB29931—2013

*

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號(hào)

2(100013)

北京市西城區(qū)三里河北街號(hào)

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20143

*

書號(hào)

:155066·1-48521

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB29931—2013

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑羥丙基二淀粉磷酸酯

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用淀粉或由生產(chǎn)食用淀粉的原料得到的淀粉乳為原料與磷酸化試劑和醚化劑反

應(yīng)制得的食品添加劑羥丙基二淀粉磷酸酯以及結(jié)合酶處理酸處理堿處理漂白處理和預(yù)糊化處理中

,、、、

一種或多種方法加工后的食品添加劑羥丙基二淀粉磷酸酯

。

2技術(shù)要求

21原輔料

.

211原料

..

食用淀粉應(yīng)符合相關(guān)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

。

212輔料

..

2121應(yīng)符合相關(guān)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)規(guī)定的要求

...。

2122磷酸化試劑種類與用量三氯氧磷或三偏磷酸鈉用量不超過淀粉干基質(zhì)量分?jǐn)?shù)的

...:,0.1%。

2123醚化劑種類與用量環(huán)氧丙烷不超過淀粉干基質(zhì)量分?jǐn)?shù)的

...:,10%。

22感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤白色類白色或淡黃色

、

取試樣置于潔凈的白色盤中在自然光線

狀態(tài)呈顆粒狀片狀或粉末狀無可見雜質(zhì)50g,

、,下觀察其色澤狀態(tài)嗅其氣味

,、,

氣味具有產(chǎn)品固有的氣味無異味

,

23理化指標(biāo)

.

理化指

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