我國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

我國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況辣椒,發(fā)展概況中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)資訊：目前世界辣椒種植面積370萬(wàn)hm2,產(chǎn)量3700萬(wàn)t,是世界上最大的調(diào)味料作物。其中干辣椒世界種植總面積200.15萬(wàn)hm2,總產(chǎn)量278.97萬(wàn)t，印度產(chǎn)量124.4萬(wàn)t，約占世界的44.59%,中國(guó)25.0萬(wàn)t,約占8.91%，秘魯占5.91%，孟加拉國(guó)占15.4%；鮮椒生產(chǎn)中國(guó)1402.63萬(wàn)t,占世界的51.8%，墨西哥占6.92%，土耳其占6.44%，印度占4.13%，西班牙為105.95萬(wàn)t,美國(guó)為85.58萬(wàn)t。中國(guó)和印度在辣椒種植面積及產(chǎn)量上分別居世界第一、第二位。我國(guó)辣椒種植面積133萬(wàn)hm2，面積僅次于白菜類(lèi)蔬菜，占世界辣椒面積的35%；辣椒總產(chǎn)量2800萬(wàn)t,占世界辣椒總產(chǎn)量的46%；經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值700億元，居蔬菜之首位，占世界蔬菜總產(chǎn)值的16.67%。辣椒已成為我國(guó)許多省市縣的主要經(jīng)濟(jì)支柱作物。種植面積超過(guò)6.7萬(wàn)hm2的省有江西、貴州、湖南、河南、四川、河北、陜西和湖北等8大??；辣椒種植大縣或成為當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)大縣的有遵義縣、雞澤縣、望都縣、瀘溪縣、龍山縣、邱北縣、會(huì)澤縣、永豐縣、北票市、通遼縣、法庫(kù)縣、石柱縣、簡(jiǎn)陽(yáng)市、清豐縣、柘城縣、天等縣、鳳翔縣、洮南縣、焉耆縣、瑪納斯縣、呼圖壁縣和沙灣縣；被譽(yù)為中國(guó)辣椒之鄉(xiāng)的縣有沙灣縣、綏陽(yáng)縣、雞澤縣、石柱縣、邱北縣和遵義縣。干辣椒分布云南是我國(guó)制干辣椒最大的生產(chǎn)區(qū)，制干辣椒面積6.67萬(wàn)hm2,其中會(huì)澤縣3300hm2、產(chǎn)量1000t,主要品種有樂(lè)業(yè)辣椒；文山州3.47萬(wàn)hm2、總產(chǎn)量5.4萬(wàn)t,主要品種有丘北辣椒。新疆制干辣椒2.67萬(wàn)hm2,其中沙灣縣的安集海鎮(zhèn)3400hm2，博湖縣、焉耆縣均有制干椒種植，主要品種有8819、新線4號(hào)、益都紅等。內(nèi)蒙古制干辣椒2.7萬(wàn)hm2,主要分布在通遼市的科爾沁區(qū)、開(kāi)魯縣、科左中旗、奈曼旗，主要品種有益都紅、金川系列。貴州制干辣椒4萬(wàn)hm2,其中綏陽(yáng)縣1.1萬(wàn)hm2、產(chǎn)量1.92萬(wàn)t,遵義縣2.33萬(wàn)hm2、產(chǎn)量5萬(wàn)t,主要品種為當(dāng)?shù)氐奈r子椒、綏陽(yáng)朝天椒。陜西制干辣椒面積4萬(wàn)hm2,主要在寶雞市的岐山縣和鳳翔縣2萬(wàn)hm2、產(chǎn)量4萬(wàn)t,主要品種8819、陜西168線椒等。河南制干辣椒面積4萬(wàn)hm2，主要分布在清豐、柘城縣，主要品種為山櫻椒。重慶的石柱縣每年種植制干辣椒3300hm2,品種為石柱朝天紅,年產(chǎn)干椒8000t。湖南瀘溪是優(yōu)良的制干辣椒產(chǎn)區(qū)，目前面積穩(wěn)定在2000hm2,年產(chǎn)干椒5000t,品種為玻璃椒。加工辣椒分布陜西鳳翔的1萬(wàn)hm2線辣椒是湖南剁辣椒和四川豆瓣醬加工的重要原料，每年提供7萬(wàn)t左右的粗加工原料。新疆昌吉州的瑪納斯縣、呼圖壁縣是加工辣椒色素的重要種植**，奇臺(tái)縣、積木薩爾縣有1.2萬(wàn)hm2的加工辣椒原料**，博湖縣、焉耆縣也有一定的色素辣椒種植面積，品種為8819、益都紅，還有韓國(guó)的鐵板椒、美國(guó)紅椒，其原料大部分運(yùn)往山東加工色素或辣椒素。四川的西充、南部、簡(jiǎn)陽(yáng)、樂(lè)至、安岳、三臺(tái)、鹽亭、梓潼、劍閣等縣都是成都豆瓣醬加工原料的種植**，主要品種有二金條、湘辣4號(hào)、干椒1號(hào)、辛香8號(hào)、博辣紅帥、紅艷、博辣2號(hào)。河北雞澤縣年種植加工辣椒5333hm2，年產(chǎn)鮮紅椒12萬(wàn)t,其中95%的辣椒都轉(zhuǎn)為加工原料，加工成辣椒醬，品種為當(dāng)?shù)氐碾u澤辣椒。內(nèi)蒙古巴彥淖爾市是全國(guó)最大的脫水青椒、紅椒生產(chǎn)加工**，年生產(chǎn)加工能力達(dá)5萬(wàn)to貴州黔中地區(qū)的花溪、平壩縣等地生產(chǎn)的花溪小牛角椒為貴陽(yáng)老干媽提供絕大部分的原料。鮮食椒分布全國(guó)各省市區(qū)均有鮮食椒種植，只是面積大小不一，品種類(lèi)型多樣。全國(guó)鮮食椒種植大省是湖南，其種植面積6.67萬(wàn)hm2,產(chǎn)鮮椒100萬(wàn)t，農(nóng)村各家各戶均有種植，面積在2000hm2以上的**分布在漢壽、岳陽(yáng)、溆浦、龍山、永順、瀘溪、隆回等縣，栽培品種主要是湘研5號(hào)、湘辣4號(hào)、湘妃、超級(jí)16號(hào)、辣豐3號(hào)、博辣6號(hào)、博辣紅帥、興蔬215、興蔬201、辛香2號(hào)等尖椒品種。內(nèi)蒙古鮮食椒0.63萬(wàn)hm2,主要分布在赤峰，品種為保加利亞尖椒和茄門(mén)以及當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)品種。湖北鮮食椒面積1萬(wàn)hm2,武漢郊區(qū)、荊州、麻城一帶以薄皮泡椒為主，面積4000hm2,主要品種為大果99、福湘2號(hào)、早雜2號(hào)、蘇椒5號(hào)和洛椒98A；長(zhǎng)陽(yáng)山區(qū)以中椒6號(hào)類(lèi)型的厚皮泡椒為主，面積2000hm2；施恩地區(qū)有一部分線椒**。貴州鮮食椒面積8000hm2,較大的**有黔南州的望謨、冊(cè)享，代表品種有辛香2號(hào)、辛香8號(hào)、興蔬19號(hào)羊角椒；都勻地區(qū)的甕安、福泉是新發(fā)展起來(lái)的鮮食線椒**，種植面積3300hm2,代表品種有辣豐3號(hào)、博辣5號(hào)。云南大型的菜椒**有施甸、蒙自、宜良、保山，品種為甜雜1號(hào)、保山大辣椒，栽培面積在6700hm2以上。河南鮮食辣椒面積在2萬(wàn)hm2左右，蘭考、鄧州、臨潁主要種植鮮食線椒品種辣豐3號(hào)、博辣5號(hào)、博辣6號(hào)；開(kāi)封的杞縣、尉氏、通許，周口的西華、扶溝，商丘的睢陽(yáng)、梁園區(qū)等，主要種植超級(jí)16號(hào)、興蔬16號(hào)；杞縣有少量中椒6號(hào)泡椒**。四川菜椒面積2.7萬(wàn)hm2,菜椒消費(fèi)70?80萬(wàn)t,春季早熟上市的有攀枝花、西昌，8月高山種植的有理縣、汶川、漢原、茂縣，品種有洛椒98A、汴椒1號(hào)、種植4號(hào)、農(nóng)大301、湘研13號(hào)。廣東**分布在粵西的雷州半島、粵西的清遠(yuǎn)、韶關(guān),雷州半島主要種植辣豐3號(hào)、湘辣4號(hào)、湘辣7號(hào)、博辣紅帥、博辣5號(hào)等線椒和洛椒98A泡椒、中椒105甜椒以及茂椒5號(hào)、奧運(yùn)大椒等黃皮尖椒,韶關(guān)的始興、樂(lè)昌,主要有超級(jí)16號(hào)尖椒和辛香8號(hào)線椒。重慶近郊的早熟薄皮泡椒和武隆高山的薄皮泡椒總面積在2000hm2左右，品種為蘇椒5號(hào)、洛椒98A、福湘2號(hào)、農(nóng)大301。新疆的博湖縣、焉耆縣、伊寧市、察布查爾縣，種植面積在2000hm2以上，主要品種是豬大腸。江西辣椒種植面積7萬(wàn)hm2,產(chǎn)量130萬(wàn)t,占全省蔬菜面積的10%,主要分布在永豐6700hm2、高安6000hm2、樂(lè)平1000hm2、瑞昌高山辣椒700hm2,主要品種有辛香2號(hào)、辛香8號(hào)、早雜2號(hào)、春椒系列品種等。廣西菜椒主要分布在南寧附近,泡椒品種有大果99、福湘2號(hào)泡椒,面積2000hm2；線辣椒品種主要有辣豐3號(hào)、湘辣7號(hào)，面積4000hm2。欽州以黃皮尖椒為主，面積在2000hm2左右。柳州的線椒有2000hm2左右，以帝香8號(hào)為主。海南是我國(guó)菜椒南菜北運(yùn)**的主要市場(chǎng)，其中厚皮泡椒主要分布在瓊海，為6000hm2左右，主要品種有福湘秀麗和湘研80