自助餐標準食譜菜品名程鐵板牛排編號

菜品操作規(guī)菜品名程；鐵板牛 編號環(huán)操作規(guī)注意事標主配調(diào)891051585400過加牛排改1.2cm厚的烹112菜品特一（加工好的主、配料二（調(diào)料及其他菜品操作規(guī)菜品名程；鐵板雞 編號環(huán)操作規(guī)注意事標主配調(diào)252525202026170250過加0.8cm烹112菜品特一（加工好的主、配料二（調(diào)料及其他菜品操作規(guī)菜品名程；鐵板香煎秋刀 編號環(huán)操作規(guī)注意事標主18配調(diào)300g200g100g20g50g3g、10g過加烹130然后烹地，表面撒上椒鹽即可菜品特一（加工好的主、配料二（調(diào)料及其他菜品操作規(guī)菜品名程；鐵板香煎黃花 編號環(huán)操作規(guī)注意事標主10配調(diào)300g200g100g20g50g3g、10g過烹130然后烹地，表面撒上椒鹽即可菜品特一（加工好的主、配料二（調(diào)料及其他菜品操作規(guī)菜品名程；鐵板牛肉炒 編號環(huán)操作規(guī)注意事標主配調(diào)15g80g20g80g15g30g、100g過加烹150250g菜品特一（加工好的主、配料二（調(diào)料及其他菜品操作規(guī)菜品名程；香煎魷魚 編號環(huán)操作規(guī)注意事標主10配調(diào)過烹1菜品特一（加工好的主、配料二（調(diào)料及其他菜品操作規(guī)菜品名程；鐵板炒花 編號環(huán)操作規(guī)注意事標主配調(diào)過加烹菜品特一（加工好的主、配料二（調(diào)料及其他菜品操作規(guī)菜品名程；鹵水 編號環(huán)操作規(guī)注意事標主配30500調(diào)羅漢果1個沙姜片100克草果40克50克桂皮30302.精鹽600克、魚露500克，雞粉350克、冰糖500克300300200過烹菜品特一（加工好的主、配料二（調(diào)料及其他、、菜品操作規(guī)菜品名程；香辣 編號環(huán)操作規(guī)注意事標主配20調(diào)30015155201005005001050100過烹菜品特一（加工好的主、配料二（調(diào)料及其他菜品操作規(guī)菜品名程；港式叉 編號環(huán)操作規(guī)注意事標主配調(diào)200g200g100g過加五花肉改刀厚1.5cm、寬3cm的長烹1122180453菜品特一（加工好的主、配料二（調(diào)料及其他菜品操作規(guī)菜品名程；廣式吊燒 編號環(huán)操作規(guī)注意事標主4配調(diào)鹽過加蔥烹1（鴨肚中太干時放一點水)（菜品特一（加工好的主、配料二（調(diào)料及其他菜品操作規(guī)菜品名程；金牌一品吊燒 編號環(huán)操作規(guī)注意事標主2.5配調(diào)1031（631021500750500505050過加三黃雞自然化凍，去干凈內(nèi)臟