2022年行業(yè)分析釀酒企業(yè)產(chǎn)量數(shù)量呈下降走勢(shì) 葡萄酒產(chǎn)量連續(xù)五年下降

釀酒企業(yè)產(chǎn)量數(shù)量呈下降走勢(shì)葡萄酒產(chǎn)量連續(xù)五年下降網(wǎng)訊，白酒、葡萄酒、啤酒等酒類(lèi)都是通過(guò)各種工藝釀酒出來(lái)的。我國(guó)的釀酒的銷(xiāo)售渠道主要是商超、電商、煙酒專(zhuān)賣(mài)等，還有一些商家通過(guò)代銷(xiāo)來(lái)銷(xiāo)售自己的產(chǎn)品。

釀酒主要分為九大步驟：浸泡、蒸煮、冷卻、拌曲、發(fā)酵、蒸餾、再拌曲再發(fā)酵、再蒸餾、調(diào)兌與灌裝。近兩年來(lái)我國(guó)規(guī)模以上釀酒企業(yè)產(chǎn)量數(shù)量呈下降走勢(shì)，2022年微微增加。其中2022中國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)產(chǎn)量為5406.85萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)0.11%。

我國(guó)目前是全球其次大的葡萄種植國(guó)家，但我國(guó)葡萄酒產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)五年消失下降。2022年全國(guó)規(guī)模以上釀酒企業(yè)葡萄酒產(chǎn)量41.33萬(wàn)千升，同比下降6.00%。

從行業(yè)細(xì)分產(chǎn)量來(lái)看，2022年我國(guó)飲料酒產(chǎn)量4476.5萬(wàn)噸，同比下降8.6%;2022年我國(guó)發(fā)酵酒精產(chǎn)量為924.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)33.6%。

從行業(yè)企業(yè)數(shù)量來(lái)看，2022年輕工行業(yè)全部工業(yè)企業(yè)72萬(wàn)家，其中規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)112730個(gè)。在規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)中：釀酒、農(nóng)副食品加工、食品制造、塑料制品、家電5個(gè)行業(yè)的利潤(rùn)總額均超過(guò)1000億元，占整個(gè)輕工行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)利潤(rùn)的56.8%。其中，釀酒行業(yè)利潤(rùn)總額1949億元。

從行業(yè)利潤(rùn)來(lái)看，在近兩年實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)后，白酒行業(yè)才剛剛成為千億元級(jí)別的細(xì)分領(lǐng)域。一些性能單一、性?xún)r(jià)比較高的產(chǎn)品仍舊有市場(chǎng)，但在消費(fèi)升級(jí)的背景下，符合趨勢(shì)的多元化消費(fèi)還是值得重視。釀酒產(chǎn)業(yè)還有很大的進(jìn)展空間，應(yīng)探究正確的進(jìn)展方向，以滿(mǎn)意消費(fèi)者不斷提升的需求。

甘肅各地的釀酒廠可謂星羅棋布，但“酒香也怕巷子深”。當(dāng)下，一方面由于酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)增速放緩，共性化、多樣化消費(fèi)需求增長(zhǎng);另一方面，隨著釀酒市場(chǎng)銷(xiāo)量和價(jià)格趨穩(wěn)，各酒企大部分產(chǎn)品趨于產(chǎn)大于銷(xiāo)。

加之受長(zhǎng)期普遍相對(duì)保守的進(jìn)展經(jīng)營(yíng)理念等多種因素影響，甘肅鮮見(jiàn)具有全國(guó)影響力的知名品牌。近年來(lái)，甘肅官方推出“隴酒天下行”活動(dòng)，組織隴酒骨干企業(yè)線(xiàn)下、線(xiàn)上同步推動(dòng)，拉動(dòng)市場(chǎng)、擴(kuò)大品牌影響力，以期實(shí)現(xiàn)隴酒高質(zhì)量進(jìn)展，共探“甘肅地產(chǎn)酒路在何方”。

目前，我國(guó)釀酒技術(shù)進(jìn)展的比較成熟的是白酒，葡萄酒的釀酒技術(shù)還處在成長(zhǎng)中。