2023年廚師長年終總結(jié)

第4頁共4頁2023年?廚師長年終?總結(jié)時間?過的好快啊??轉(zhuǎn)眼間到?了__年末?，這一年里?有歡笑有爭?吵，有開心?有煩惱，重?要的是更有?進(jìn)步和成長?，應(yīng)該總結(jié)?一下今年一?年的收獲，?本人自從踏?入廚師界以?來一直在各?方面嚴(yán)格要?求自己，努?力地提高自?己的各方面?的能力，以?便使自己更?快地適應(yīng)當(dāng)?今社會教育?發(fā)展的形勢?，勇于解剖?自己，分析?自己，正視?自己，提高?自身素質(zhì)，?在學(xué)習(xí)“廚?政目標(biāo)”中?，自己深刻?理解“廚政?目標(biāo)”的內(nèi)?涵，并能夠?主動配合上?級，利用老?師們的傳播?做好工作。?一年來，?本人認(rèn)真履?行自己的崗?位職責(zé)，出?色完成領(lǐng)導(dǎo)?交辦的各項?工作任務(wù)，?在自己平凡?而普通的工?作崗位上，?努力做好本?職工作。在?工作中我端?正態(tài)度，積?極主動，做?到“眼勤、?嘴勤、手勤?、腿勤”，?無論是接聽?一個電話、?傳達(dá)一個指?示，匯報一?項工作，都?力求做到準(zhǔn)?確無誤，較?好地完成上?傳下達(dá)工作?，充分發(fā)揮?了中心小學(xué)?的紐帶作用?、窗口作用?。來人接待?、上下溝通?、內(nèi)外聯(lián)系?、資料打印?等大量的日?常事務(wù)，我?都能分清輕?重緩急，安?排合理有序?,按時、按?質(zhì)、按量完?成領(lǐng)導(dǎo)交辦?的各項工作?任務(wù)。力求?把工作做得?更好，樹立?酒店的良好?形象。一?年來我對自?身嚴(yán)格要求?，始終把耐?得平淡、舍?得付出、默?默無聞作為?自己的準(zhǔn)則?，始終把作?風(fēng)建設(shè)的重?點(diǎn)放在嚴(yán)謹(jǐn)?、細(xì)致、扎?實、求實、?腳踏實地埋?頭苦干上。?在工作中，?以制度、紀(jì)?律規(guī)范自己?的一切言行?，嚴(yán)格遵守?各項規(guī)章制?度，尊重領(lǐng)?導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同?志，謙虛謹(jǐn)?慎，主動接?受來自各方?面的意見，?不斷改進(jìn)工?作?；仡?一年來的學(xué)?習(xí)和工作，?我在思想作?風(fēng)、個人素?質(zhì)、業(yè)務(wù)水?平等方面都?得到了進(jìn)一?步提高，工?作上雖然取?得了一些成?績，但我也?認(rèn)識到自己?的不足之處?，理論知識?水平還比較?低，現(xiàn)代科?技能還不強(qiáng)?，距縣如今?社會的要求?還相差很遠(yuǎn)?，在今后的?工作中，還?要繼續(xù)努力?，發(fā)揚(yáng)成績?，取長補(bǔ)短?，盡職盡責(zé)?地做好各項?工作.學(xué)?廚師幾年了?，距去息縣?也一年多了?，這是我第?一次進(jìn)私人?賓館做事，?也是我進(jìn)的?第一個私人?賓館，“第?一個”__?_我東西的?應(yīng)該是最多?的，不管歡?笑還是爭吵?挨罵都是我?的收獲，都?是為我的成?長和進(jìn)步做?準(zhǔn)備。來?這里的時候?我只是抱著?試試看的心?態(tài)來的，當(dāng)?時想不合適?就走，沒什?么的，來了?之后我才知?道，選擇這?里選擇這里?是對的，就?打消了離開?的念頭，剛?來的時候我?做配菜的員?工，不是很?適應(yīng)，也不?是很積極效?率不高，站?板老大和廚?師長都沒有?責(zé)怪我，只?是說沒有把?握安排到合?適的位置上?。后來我調(diào)?到了打荷，?漸漸喜歡上?了打和的工?作，也受到?了鼓勵于是?我踏實做事?，仔細(xì)認(rèn)真?的做好自己?的工作，雖?然做的不是?很好，我覺?得自己很盡?力在自己的?事。我本來?就是不怎么?積極的，有?點(diǎn)自卑，總?是抱怨身邊?的事情和人?，所以對上?司安排的事?情也很難服?從，我覺得?安排不合理?，就不服從?頂撞上司，?曾經(jīng)有段時?間廚師長都?很頭疼，說?我再這樣下?去，他們也?沒辦法只能?放棄我了。?那時候廚師?長經(jīng)理找我?談話，給我?做思想工作?，經(jīng)常開導(dǎo)?我，我總算?是聽了進(jìn)去?，開始反思?自己的問題?和對待工作?的態(tài)度，之?后我有了很?大改變，這?都?xì)w功于我?的上司對我?的耐心，那?種不放棄不?拋棄的執(zhí)著?讓我重新做?回了快樂的?自己。后?來有打荷頭?子的職位的?空缺和上司?極力的推薦?，于是我有?了做荷王的?機(jī)會，扮演?了荷王的角?色。息州賓?館給我提供?了發(fā)展的平?臺和提升的?空間。做荷?王以后我自?己就覺得自?己已經(jīng)不是?普通的員工?了，不能再?已普通員工?的行為來要?求自己了。?于是我在做?好員工工作?的同時我開?始考慮荷臺?的工作進(jìn)度?了，這就是?我做荷王的?最大的進(jìn)步?，也是自己?的一次突破?，站在更高?一層看待問?題。這都是?在鐘老師的?帶領(lǐng)下和指?點(diǎn)不斷的犯?錯，不斷的?碰壁中慢慢?的到提升。?現(xiàn)在我最?主要的問題?還是在安排?上，對自己?下屬的員工?做事效率不?是很了解，?沒有做到心?理有數(shù)，安?排工作的時?候也不是心?理有數(shù)，時?間把握不好?。還是員工?的本分作的?較好，組長?的沒做好，?有時候還是?把自己當(dāng)員?工來工作，?拼命做事而?忽略了總體?的進(jìn)度，自?己做事而沒?有跟蹤，導(dǎo)?致總體出問?題。現(xiàn)在我?覺得我們存?在的最大問?題就是，我?們的生產(chǎn)流?水線不循環(huán)?，總是被卡?在一個位置?沒有流下去?，就在那里?斷掉了，卡?住的位置有?問題不上報?，沒解決而?導(dǎo)致流水線?斷裂，所以?提醒下每位?荷王在自己?范圍出現(xiàn)問?題的時候，?能解決的第?一時間解決?，解決不了?的第一時間?上報，做出?補(bǔ)救的決策?，在最有效?的時間內(nèi)處?理好問題。?息州賓館?致力于培養(yǎng)?每一位員工?，讓每一位?員工都有發(fā)?展的可能，?為每一位提?供學(xué)習(xí)和發(fā)?展的機(jī)會，?息州賓館經(jīng)?常___我?們學(xué)習(xí)和培?訓(xùn)，讓我們?一起進(jìn)步，?有更大的發(fā)?展空間。五?一的時候王?總為我們_?__了一次?全封閉培訓(xùn)?，這種培訓(xùn)?是我們打多?數(shù)沒有聽說?過的培訓(xùn)，?這次培訓(xùn)我?受益頗深，?震撼心靈，?這次培訓(xùn)讓?我懂得做人?要做一個負(fù)?責(zé)任的人，?做事就要做?踏實的事，?憑心做事自?己做事要做?到自己滿意?。同時我明?白要珍惜身?邊的每一個?人和事情，?珍惜現(xiàn)有的?工作和每一?次學(xué)習(xí)機(jī)會?，珍惜身邊?的親人和同?事，不要在?以后的日子?里讓自己留?有遺憾和內(nèi)?疚，所以我?要認(rèn)真的生?活努力的工?作，我的成?長和進(jìn)步是?對家人和上?司最好的回?報。“把簡?單的事千萬?次的做好就?是不簡單，?把平凡的事?千萬次的做?好就是不平?凡”這是我?在之后的工?作中最大的?心得。_?_即將過去?，我將會帶?著我這一年?的