培訓課件中山采蝶軒餅店營銷案例解讀

生活·在乎新鮮中山采蝶軒餅店營銷案例解讀

目錄

采蝶軒概況行業(yè)環(huán)境及競爭對手分析13成功法寶25采蝶軒營銷組合分析4目標市場定位采蝶軒概況采蝶軒西餅屋是中山市本土創(chuàng)建的最成功的一家西餅店，創(chuàng)于1993年，專業(yè)生產(chǎn)銷售面包、西點、月餅、生日蛋糕等烘焙產(chǎn)品。目前在中山市已有120多家直營連鎖店，配備了先進的生產(chǎn)設(shè)備。至今榮獲“全國優(yōu)秀餅店”，“全國著名月餅”等榮譽。

公司概況

公司概況——在摸索中探求發(fā)展大規(guī)模生產(chǎn)線城區(qū)滲入鎮(zhèn)區(qū)外來西餅本地特色“城區(qū)滲入鎮(zhèn)區(qū)”中山婦孺皆知中山人糕點消費習慣質(zhì)優(yōu)價廉薄利多銷新鮮出爐傳統(tǒng)餅店大規(guī)模生產(chǎn)線連鎖經(jīng)營環(huán)境及競爭對手分析中國烘焙業(yè)的增長速度高達14%，這其中的小企業(yè)也有被淘汰的，淘汰率是10%-20%。業(yè)內(nèi)的競爭主要表現(xiàn)為以下三種形式：價格競爭、產(chǎn)品競爭、整體營銷競爭。

行業(yè)環(huán)境分析采蝶軒在競爭中不僅做到把產(chǎn)品做好，還做到把產(chǎn)品賣好！

競爭對手分析14.2%21.6%5.7%34.7%馬得利士多店其它消費者經(jīng)常消費的糕點屋超市24.5%采蝶軒

競爭對手分析采蝶軒優(yōu)勢：產(chǎn)品性價比高，直營連鎖，品牌推廣力度大，面包產(chǎn)品口碑好。劣勢:店鋪分布呈區(qū)域化特征，各分店的部分產(chǎn)品更新不一致。優(yōu)劣勢分析馬得利優(yōu)勢:渠道覆蓋廣，加盟連鎖，蛋糕產(chǎn)品口碑好。劣勢：價格浮動大，服務(wù)比采蝶軒稍弱，推銷>營銷。產(chǎn)品價格渠道促銷要吃面包去采蝶軒！要吃蛋糕去馬得利！目標市場定位目標市市場分分析（一一））市市場場細細分分標準準：：年年齡齡、、性性別別、、收收入入等等。。群體體：：學學生生、、上上班班族族、、家家庭庭主主婦婦原因因：：1、、消消費費者者角角色色分分析析2、、穩(wěn)穩(wěn)定定性性、、長長遠遠性性35歲歲以以上上-收入入較較低低25-35歲歲-收收入入較較高高18-25歲歲-收入入中中等等18.8%62.4%12.9%18歲歲以以下下-收入入低低5.9%收入入低低收入入中中收入高高3、、消消費費者者年年齡齡與與收收入入整整合合示示意意圖圖（（以以100個個消消費費者者為為樣樣本本））：：男性性37.2%女性性62.8%目標標市市場場分分析析（二二））市市場場定定位位采蝶蝶軒軒主主要要目目標標消消費費者者的的定定位位是是中中層層收收入入（（1000-2000元元/月月））、、要要求求較較高高的的女女性性。。營銷銷組組合合分分析析市場場營營銷銷組組合合分分析析（一一））產(chǎn)產(chǎn)品品1、、產(chǎn)產(chǎn)品品組組合合策策略略（1））中中式式糕糕點點系系列列團圓圓、、喜喜慶慶和和甜甜蜜蜜（2））西西式式糕糕點點系系列列時尚尚、、快快樂樂和和浪浪漫漫（3））月月餅餅系系列列（4））其其他他系系列列柑橘味冰皮月餅采蝶蝶軒軒產(chǎn)產(chǎn)品品系系列列消費費者者群群體體家庭庭主婦婦中老老年人人公司司家庭庭西點點月餅餅節(jié)日日產(chǎn)產(chǎn)品品中點點學生生上班班族族市場場營營銷銷組組合合分分析析市場場營營銷銷組組合合分分析析2、、產(chǎn)產(chǎn)品品的的差差異異化化策策略略新鮮鮮包裝裝品牌牌口味味市場場營營銷銷組組合合分分析析（二二））價價格格————尾數(shù)數(shù)定定價價法法采蝶蝶軒軒與與馬馬得得利利產(chǎn)產(chǎn)品品價價格格對對比比，，具具體體如如下下圖圖所所示示：：市場場營營銷銷組組合合分分析析（三三））渠渠道道1、、銷銷售售模模式式：：·直接接銷銷售售·自自營營網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)絡(luò)·商商超超系系統(tǒng)統(tǒng)（與與壹壹加加壹壹合合作作））2、、終終端端：·硬硬終終端端：：時尚尚的的裝裝潢潢風風格格精美美的的宣宣傳傳用用品品休息息用用餐餐雅雅座座·軟軟終終端端:統(tǒng)一一制制服服、、微微笑笑服服務(wù)務(wù)市場場營營銷銷組組合合分分析析3、、網(wǎng)網(wǎng)點點覆覆蓋蓋情情況況先在在核核心心商商業(yè)業(yè)圈圈設(shè)設(shè)立立分分店店，，再再延延續(xù)續(xù)到到次次要要商商圈圈，，迅迅速速以以各各大大分分店店覆覆蓋蓋整整個個中中山山，，進進而而拓拓展展到到珠珠三三角角各各個個地地區(qū)區(qū)。。市場場營營銷銷組組合合分分析析（四四））促促銷銷策策略略1、、促促銷銷媒媒介介店內(nèi)內(nèi)廣廣播播、、戶戶外外墻墻體體廣廣告告、、公公交交車車站站牌牌廣廣告告等等。。2、、促促銷銷方方式式贈券券、、特特價價、、““易易付付卡卡””VIP服服務(wù)務(wù)、、主主題題促促銷銷等等。。成功功法法寶寶成功功法法寶寶★顧顧客客★產(chǎn)產(chǎn)品品★終終端端·顧顧客客滿滿意意原原則則·挖挖掘掘潛潛在在顧顧客客·一一站站式式服服務(wù)務(wù)·留留住住顧顧客客·““易易付付卡卡””·統(tǒng)統(tǒng)一一VI設(shè)設(shè)計計·零零庫庫存存管管理理·產(chǎn)產(chǎn)品品、、宣宣傳傳同同步步·人人員員培培訓訓·產(chǎn)產(chǎn)品品文文化化·創(chuàng)創(chuàng)新新獨獨特特·節(jié)節(jié)日日產(chǎn)產(chǎn)品品·主題題促促銷銷·價格格合合理理可可調(diào)調(diào)采蝶蝶軒軒根根據(jù)據(jù)自自身身情情況況，，系系統(tǒng)統(tǒng)的的分分析析，，尋尋找找切切入入點點即即產(chǎn)產(chǎn)品品，，進進而而拓拓展展到到終終端端、、服服務(wù)務(wù)水水平平的的提提升升。。采蝶蝶軒軒成成功功營營銷銷案案例例分分析析完完畢畢Thankyou!9、靜夜四四無鄰，，荒居舊舊業(yè)貧。。。1月-231月-23Thursday,January5,202310、雨中中黃葉葉樹，，燈下下白頭頭人。。。02:54:4202:54:4202:541/5/20232:54:42AM11、以我獨沈久久，愧君相見見頻。。1月-2302:54:4202:54Jan-2305-Jan-2312、故人江海別別，幾度隔山山川。。02:54:4202:54:4202:54Thursday,January5,202313、乍見翻翻疑夢，，相悲各各問年。。。1月-231月-2302:54:4202:54:42January5,202314、他他鄉(xiāng)鄉(xiāng)生生白白發(fā)發(fā)，，舊舊國國見見青青山山。。。。05一一月月20232:54:42上上午午02:54:421月月-2315、比不不了得得就不不比，，得不不到的的就不不要。。。。一月232:54上上午午1月-2302:54January5,202316、行行動動出出成成果果，，工工作作出出財財富富。。。。2023/1/52:54:4202:54:4205January202317、做前前，能能夠環(huán)環(huán)視四四周；；做時時，你你只能能或者者最好好沿著著以腳腳為起起點的的射線線向前前。。。2:54:42上上午2:54上上午午02:54:421月-239、沒有失失敗，只只有暫時時停止成成功！。。1月-231月-23Thursday,January5,202310、很多事事情努力力了未必必有結(jié)果果，但是是不努力力卻什么么改變也也沒有。。。02:54:4202:54:4202:541/5/20232:54:42AM11、成功就是是日復(fù)一日日那一點點點小小努力力的積累。。。1月-2302:54:4202:54Jan-2305-Jan-2312、世間成事事，不求其其絕對圓滿滿，留一份份不足，可可得無限完完美。。02:54:4202:54:4202:54Thursday,January5,202313、不不知知香香積積寺寺，，數(shù)數(shù)里里入入云云峰峰。。。。1月月-231月月-2302:54:4202:54:42January5,202314、意志堅堅強的人人能把世世界放在在手中像像泥塊一一樣任意意揉捏。。05一一月20232:54:42上午午02:54:421月-2315、楚塞三湘湘接，荊門門九派通。。。。一月232:54上上午1月-2302:54January5,202316、少年十十五二十十時，步步行奪得得胡馬騎騎。。2023/1/52:54:4202:54:4205January202317、空山山新雨雨后，，天氣氣晚來來秋。。。2:54:43上上午2:54上上午午02:54:431月-239、楊柳散散和風，，青山澹澹吾慮。。。1月-231月-23Thursday,January5,202310、閱讀讀一切切好書書如同同和過過去最最杰出出的人人談話話。02:54:4302:54:4302:541/5/20232:54:43AM11、越是沒有有本領(lǐng)的就就越加自命命不凡。1月-2302:54:4302:54Jan-2305-Jan-2312、越越是是無無能能的的人人，，越越喜喜歡歡挑挑剔剔別別人人的的錯錯兒兒。。02:54:4302:54:4302:54Thursday,January5,202313、知人人者智智，自自知者者明。。勝人人者有有力，，自勝勝者強強。1月-231月-2302:54:4302:54:43January5,202314、意志堅堅強的人人能把世世界放在在手中像像泥塊一一樣任意意揉捏。。05一一月20232:54:43上午午02:54:431月-2315、最具挑戰(zhàn)性性的挑戰(zhàn)莫過過于提升自我我。。一月232:54上上午1月-2302:54January5,202316、業(yè)余生生活要有有意義，，不要越越軌。2023/1/52:54:4302:54:4305January202317、一一個個人人即即使使已已登登上上頂頂峰