市面常見(jiàn)水果知識(shí)介紹

市面常見(jiàn)水果知識(shí)介紹單擊此處添加副標(biāo)題

果樹(shù)和果品一般果樹(shù)分為常綠果樹(shù)---主產(chǎn)亞熱帶和熱帶地區(qū)；落葉果樹(shù)---主產(chǎn)溫帶地區(qū)果品因果肉和果核結(jié)構(gòu)不同分為核果、仁果、漿果和殼果等原產(chǎn)中國(guó)和外國(guó)的果品原產(chǎn)于中國(guó)的果樹(shù)主要有梨、桃、李、杏、梅、棗、柿、榛(zhēn)、荔枝、龍眼、柑橘、楊梅、枇杷、橄欖、銀杏、羅漢果、獼猴桃和中國(guó)櫻桃等30多種從中國(guó)以外地區(qū)引進(jìn)的果樹(shù)主要有蘋(píng)果、葡萄、石榴、核桃、腰果、檸檬、椰子、油梨、無(wú)花果、美國(guó)李、番荔枝、番石榴、番木瓜等20余種蘋(píng)果品種-----蛇果蛇果外觀漂亮，果型上寬下窄，底部有五個(gè)明顯的突起，皮色濃紅，果肉淡黃，汁多香甜。蘋(píng)果起源歐洲南部和亞洲西部，屬溫帶果樹(shù)，我國(guó)有1600多年栽培歷史。具有生津開(kāi)胃，消痰止咳，退熱解毒，補(bǔ)惱助血，安眠養(yǎng)神，潤(rùn)肺悅心，和脾益氣，潤(rùn)腸止瀉，幫助消化等功效。

蘋(píng)果，落葉喬木，葉子橢圓形，花白色帶有紅暈。果實(shí)圓形，味甜或略酸，是常見(jiàn)水果，具有豐富營(yíng)養(yǎng)成分蘋(píng)果中的維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。蘋(píng)果還能防癌，防鉛中毒。蘋(píng)果實(shí)平安的象征，是看望病人的必備治果，平安夜必備之果吃蘋(píng)果減肥的人，同時(shí)也能改善皮膚干燥，過(guò)敏性皮膚炎、便秘等癥狀。平安之果----蘋(píng)果常綠喬木。葉子長(zhǎng)橢圓形，表面光滑，背面生鱗片。果實(shí)球形，表面有很多硬刺，果肉味美，為熱帶著名果品之一。原產(chǎn)馬來(lái)西亞，我國(guó)廣東﹑海南也有。榴蓮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，溫暖身體，屬滋補(bǔ)有益的水果；榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。

水果之王——榴蓮橙類-----金山橙甜橙一般含糖10%以上，含酸1%以下。品種很多，其中最有名的就是----金山橙金山橙又稱“新奇士”，是中國(guó)甜橙在美國(guó)培育而成。金山橙果型較大，果皮紅亮，汁多無(wú)核，容易剝皮?；瘕埞久帻埞?、紅龍果。果肉可分成紅色和白色兩種?；瘕埞蚱渫獗砣赓|(zhì)鱗片似蛟龍外鱗而得名?；瘕埞蚴郴瘕埞】甸L(zhǎng)壽，俗名叫長(zhǎng)壽果.火龍果對(duì)咳嗽、氣喘有獨(dú)特療效，還有預(yù)防便秘、防老年病變、抑制腫瘤等多種功效。

吉祥之果---火龍果柑、桔、橙、橘的區(qū)別柑橘類水果一般可以歸納為8類：橙類、柚類、枳（zhǐ

）類、枸（jǔ

）櫞（yuán

）類、金橘類、大冀橙類、宜昌橙類和寬皮柑橘類。橙：果實(shí)圓形，果皮較厚，皮肉不易剝離，種子和種胚皆為白色。如甜橙、柳橙、臍橙等。柑：果形較大較扁，果皮和果肉易剝離，種子色白中帶綠。如蜜柑、碰柑、新會(huì)柑、四會(huì)柑等。（蕉柑是橙與柑的雜交品種）桔：果實(shí)比柑小，皮薄易剝，種子多呈綠色。如南豐蜜桔、洞庭紅桔、年桔、朱砂桔等。橘：古代所謂的“橘”，是包含了各種柑橘的總稱。柑中三秀之----潮州柑潮州柑主產(chǎn)廣東潮州平原（普寧、潮安、潮陽(yáng)、澄海、饒平等地區(qū)）。潮州柑主要品種是“碰柑”和“蕉柑”，碰柑又叫蘆柑、太柑，是我國(guó)柑類中最大和最好的品種；蕉柑別名桶柑，是碰柑和甜橙的雜交品種，體形不圓不扁，皮厚而粗，肉嫩汁多，耐儲(chǔ)存。新會(huì)柑又名“大紅柑”，產(chǎn)于新會(huì)潭江沿岸。外形呈扁圓形，皮色鮮紅光亮，果肉多汁，甜酸適口。新會(huì)柑主要是特在“皮”上，皮的價(jià)格遠(yuǎn)高于果肉，中藥陳皮的正品就是新會(huì)柑皮制成。新會(huì)柑皮含有芳香油、配糖體等物質(zhì)，有止咳化痰、消脹除悶、祛風(fēng)下氣、解腥辟臭之功效。柑中三秀之----新會(huì)柑四會(huì)貢柑原產(chǎn)廣東四會(huì)縣，樹(shù)形高大，柑果皮薄光滑，容易剝皮，果肉疏松脆口，味道清甜，香味較濃，比新會(huì)柑好吃，較為暢銷(xiāo)，但是皮沒(méi)有利用價(jià)值。柑中三秀之----四會(huì)貢柑大吉大利----桔子桔子因與“吉”諧音，成為珠三角地區(qū)人們迎春祝福的物品之一。桔子在我國(guó)有記載的歷史可以追溯到公元前三世紀(jì)。公元1178年宋朝的韓彥直所著《橘錄》是世界上第一部柑橘專著，記錄了27個(gè)柑橘品種。熱帶果王-----芒果芒果原產(chǎn)地是印度，有4000多年歷史。梵語(yǔ)稱“阿拉”，“愛(ài)情之果”的意思。我國(guó)的芒果記載由唐玄奘取經(jīng)傳入。芒果屬漆樹(shù)科常綠喬木。果實(shí)有橢圓型、心型和腎型，果皮有淺黃、深黃、微紅和紅綠雙色等。芒果具有清腸胃的功效，對(duì)于暈車(chē)、暈船有一定的止吐作用具有防癌、抗癌、美化肌膚防止高血壓、動(dòng)脈硬化等作用芒果含有營(yíng)養(yǎng)素及維生素C、礦物質(zhì)紅色時(shí)尚-----草莓草莓原產(chǎn)于南美洲智利。美國(guó)、日本和歐洲是三大生產(chǎn)基地。草莓屬薔薇科草莓屬多年生草本植物。草莓含有豐富的草酸、檸檬酸等物質(zhì)，有減肥和防止皮膚衰老的功效。狼桃-----番茄的故事番茄在水果乃至蔬菜行列中地位顯赫，無(wú)愧于“超級(jí)大果”的稱呼。番茄原產(chǎn)南美洲，被當(dāng)作觀賞植物引進(jìn)歐洲，一直認(rèn)為有毒，只有豺狼才敢吃；直到一個(gè)法國(guó)畫(huà)家以身試法，才與人類結(jié)下不解之緣。番茄品種有雞蛋形、心臟形、圓球形、扁球形、珍珠形等，顏色有深紅、橙黃、淺紫、宮粉、紋彩等。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效

消暑佳果-----西瓜西瓜起源非洲沙漠地區(qū)。屬葫蘆科西瓜屬植物。歷史長(zhǎng)達(dá)4000多年。西瓜屬葫蘆科植物，含有大量水分、多種氨基酸和糖；能清熱解暑，除煩止渴，利小便。1937年美國(guó)農(nóng)學(xué)家利用秋水仙堿成功培育了無(wú)籽西瓜。中華圣果-----獼猴桃獼猴桃原產(chǎn)中國(guó)，為落葉木質(zhì)藤本植物。1900年英國(guó)引種后于1906年傳入新西蘭，經(jīng)過(guò)馴化改良，成為優(yōu)良果品。獼猴桃果肉中維生素C含量比柑橘高8倍，比蘋(píng)果高19倍之多。果：調(diào)中理氣，生津潤(rùn)燥，解熱除煩?？缮?或去皮后和蜂蜜煎湯服。用于消化不良，食欲不振，嘔吐，燒燙傷?？捎帽酒方g汁，加生姜汁服。

百果之宗-----梨梨屬薔薇科落葉喬木。可以分為東方梨和西方梨兩大類。東方梨原產(chǎn)中國(guó)，古人稱為“百果之宗”。有白梨、沙梨和秋水梨三個(gè)系統(tǒng)。西洋梨原產(chǎn)歐洲中部，如啤梨、克拉普梨等。梨中含有豐富的維生素，具有生津潤(rùn)燥，清熱化痰的功效。戈壁瓊漿-----葡萄葡萄屬葡萄科藤本植物。原產(chǎn)里海、黑海和地中海沿岸。公元前139年~126年漢武帝派遣張騫出使西域時(shí)從中亞西亞引入。全世界葡萄品種有8000多種。我國(guó)有800多種。葡萄主要有鮮食、釀酒、榨汁和制干等用途。從中醫(yī)的角度而言葡萄有舒筋活血、開(kāi)胃健脾、助消化等功效，其含鐵量豐富，所以補(bǔ)血。果之美者-----柚子柚子是柑橘類果品的同宗兄弟。原產(chǎn)中國(guó)南部。古稱拋、欒、文旦。廣西、福建、廣東、湖南、浙江、四川和云南等地均有種植。以廣東沙田柚和福建琯溪蜜柚最有名。故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對(duì)糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。

治咳靚果-----枇杷枇杷屬薔薇科常綠闊葉喬木。具有秋萌、冬花、春實(shí)、夏熟的特性。原產(chǎn)中國(guó)長(zhǎng)江流域，有2000多年栽培歷史。中醫(yī)認(rèn)為枇杷有清肺、寧咳、解燥、健胃等功效。枇杷不僅果肉酸甜美味，而且常被廚師用來(lái)作為烹調(diào)的原料。長(zhǎng)壽象征-----桃我國(guó)是桃樹(shù)的故鄉(xiāng)。有3000多年栽培歷史。西漢時(shí)期經(jīng)"絲綢之路"傳到中東和歐洲。桃樹(shù)屬薔薇科落葉小喬木。在我國(guó)分布很廣，有800多個(gè)品種。桃按肉質(zhì)分為軟肉和硬肉兩大類。軟肉多為蜜桃。嶺南所產(chǎn)多為硬肉品種。桃有補(bǔ)益氣血，養(yǎng)陰生津、活血化淤，潤(rùn)腸通便作用，仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳，同時(shí)能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。古老的水果-----杏杏是我國(guó)最早栽培的果樹(shù)之一。屬薔薇科溫帶果樹(shù)。杏在用途上分為三種，一為果大肉厚汁多的鮮食杏，二是果肉較薄，核仁肥大的仁用杏，三是肉厚汁少是加工用杏。杏仁分為北杏和南杏，北杏為苦杏仁，南杏為甜杏仁。杏果有良好的醫(yī)療效用，在中草藥中居重要地位，主治風(fēng)寒肺病，生津止渴，潤(rùn)肺化痰，清熱解毒。

閨秀之果-----李李和桃皆屬薔薇科果樹(shù)，我國(guó)種植的歷史長(zhǎng)達(dá)3000多年，分布甚廣，因此有“桃李滿天下”之美言。李子品種很多，顏色有紅、黃、綠、紫等不同品種130多個(gè)。李子在歐洲和美洲都有分布，進(jìn)口李一般稱為“布林”品相較好。李子生食外，加工果醬、果脯等，尤其是加工成涼果甚為暢銷(xiāo)。具有促進(jìn)消化、清肝利水、降壓、導(dǎo)瀉、鎮(zhèn)咳、美容養(yǎng)顏之功效哈密瓜是甜瓜的一個(gè)變種，維吾爾語(yǔ)稱為“庫(kù)洪”，原產(chǎn)新疆吐魯番地區(qū)鄯(shàn)善。哈密瓜有100多個(gè)品種，果形有圓形、橢圓形、橄欖形等，瓜皮有光滑和網(wǎng)狀的，果肉也有白、青、黃等多種哈密瓜，性寒味甘，含蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、果膠、糖類、維生素A、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀等。哈密瓜果肉有利小便、止渴、除煩熱、防暑氣等作用，可治發(fā)燒、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生瘡等癥狀并且有清涼消暑，除煩熱，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品瓜中上品-----哈密瓜果中珍珠-----櫻桃櫻桃是我國(guó)落葉果樹(shù)中成熟最早的水果，民間有“梅花開(kāi)過(guò)年，櫻桃吃在前”的諺語(yǔ)。櫻桃樹(shù)是一種高大落葉喬木，有東方和西方兩個(gè)原產(chǎn)地，分布廣泛，歷史悠久。櫻桃甜中帶酸，汁多適口，富含鐵和磷，尤其適宜兒童食用。具有益脾胃，滋養(yǎng)肝腎，澀精，止瀉。荔枝與一般水果之不同在于色、香、味俱佳，幾乎人見(jiàn)人愛(ài)，樂(lè)此不疲。荔枝原產(chǎn)我國(guó)，廣東有2000多年的栽培史。荔枝屬于無(wú)患子科常綠喬木，壽命長(zhǎng)，品種多。荔枝的主要品種有三月紅、糯米糍、桂味、黑葉、懷枝等。荔枝營(yíng)養(yǎng)豐富，益智補(bǔ)腦；但是性偏溫?zé)?，不可連續(xù)多食；食之過(guò)量會(huì)出現(xiàn)以低血糖為主的“荔枝病”。嶺南佳果-----荔枝補(bǔ)養(yǎng)果品-----龍眼在我國(guó)南方地區(qū)，歷來(lái)龍眼就和荔枝蜚聲齊名。。龍眼品種有很多，其中品質(zhì)最好的是“石硤龍眼”----果形優(yōu)美，圓中帶扁，殼色黃褐，多數(shù)果蒂旁還附生一個(gè)青色小龍眼，果質(zhì)爽脆，核小清甜。龍眼有壯陽(yáng)益氣、補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后、產(chǎn)后身體虛弱等癥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明，它還有美容、延年益壽之功效。香蕉是世界三大果品之一，原產(chǎn)亞洲東南部地區(qū)。歷史悠久，生長(zhǎng)地域廣闊，幾乎包括了南北緯30度內(nèi)的所有熱帶和亞熱帶地區(qū)。香蕉屬于后熟型水果，一般成熟度在70%~80%即可采收。香蕉含糖量高，具有低脂肪、高能量、易消化、滑大腸等功效。綠色象牙-----香蕉水果精靈------石榴石榴是一種奇異的漿果。外種皮肉質(zhì)半透明，多汁；內(nèi)種皮革質(zhì)。1．適宜口干舌燥者、腹瀉者、扁桃體發(fā)炎者；

石榴2．不適宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、實(shí)熱積滯者。石榴不可與西紅柿、螃蟹、西瓜、土豆同食。若與土豆同時(shí)服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。石榴性溫、味甘酸澀，入肺、腎、大腸經(jīng)；具有生津止渴，收斂固澀，止瀉止血的功效；主治津虧口燥咽干，煩渴，久瀉，久痢，便血，崩漏等病癥。時(shí)令佳果-----菠蘿菠蘿原名鳳梨，原產(chǎn)巴西,16世紀(jì)時(shí)傳入中國(guó),有70多個(gè)品種,嶺南四大名果之一。菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功，木瓜有兩大類，薔薇科木瓜屬植物木瓜與熱帶水果番木瓜科木瓜（番木瓜）。木瓜從用途上也分為食用和藥用木瓜。主要成分含齊敦果酸、木瓜酚、皂甙、蘋(píng)果酸、酒石酸、檸檬酸、維生素C、黃酮類、鞣質(zhì)．種子含氫氰酸．對(duì)肝臟的作用木瓜沖劑能減輕大鼠皮下注射四氯化碳引起的肝