GB 15358-2008食品添加劑dl-酒石酸

犐犆犛６７．２２０．２０

犡４２

中華人民共和國國家標準

犌犅１５３５８—２００８

代替ＧＢ１５３５８—１９９４

食品添加劑犱犾酒石酸

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２００８０６２５發(fā)布２００９０１０１實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅１５３５８—２００８

前言

本標準第６章和９．１為強制性的，其余為推薦性的。

本標準與《日本食品添加物公定書》第七版（１９９９）“犱犾酒石酸”（日文版）的一致性程度為非等效。

本標準代替ＧＢ１５３５８—１９９４《食品添加劑犱犾酒石酸》。

本標準與ＧＢ１５３５８—１９９４相比，主要變化如下：

———重金屬含量、砷含量的檢測方法修改為引用ＧＢ／Ｔ５００９．７４—２００３和ＧＢ／Ｔ５００９．７６—２００３

（１９９４版的５．５，本版的７．７和７．８）；

———將所有項目均為出廠檢驗項目，修改為所有項目均為型式檢驗項目，其中酒石酸含量、易氧化

物、加熱減量為出廠檢驗項目（見８．１）。

本標準由中國石油和化學工業(yè)協(xié)會提出。

本標準由全國化學標準化技術委員會有機分會（ＳＡＣ／ＴＣ６３／ＳＣ２）和全國食品添加劑標準化技術

委員會（ＳＡＣ／ＴＣ１１）歸口。

本標準起草單位：杭州臨安金龍化工有限公司。

本標準參加起草單位：常茂生物化學工程股份有限公司。

本標準主要起草人：何國田、戴立言、馬志高。

本標準于１９９４年１２月首次發(fā)布。

Ⅰ

書

犌犅１５３５８—２００８

食品添加劑犱犾酒石酸

１范圍

本標準規(guī)定了食品添加劑犱犾酒石酸的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸、貯存等。

本標準適用于以順丁烯二酸酐和過氧化氫為原料經氧化、水解而制得的食品添加劑犱犾酒石酸的生

產、檢驗和銷售。該產品主要用作食品的酸度調節(jié)劑。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ１９１—２００８包裝儲運圖示標志（ＩＳＯ７８０：１９９７，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ６０１—２００２化學試劑標準滴定溶液的制備

ＧＢ／Ｔ６０２—２００２化學試劑雜質測定用標準溶液的制備（ＩＳＯ６３５３１：１９８２，ＮＥＱ）

ＧＢ／Ｔ６０３—２００２化學試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備（ＩＳＯ６３５３１：１９８２，ＮＥＱ）

ＧＢ／Ｔ６１３—２００７化學試劑比旋光本領（比旋光度）測定通用方法

ＧＢ／Ｔ６１７—２００６化學試劑熔點范圍測定通用方法

ＧＢ／Ｔ５００９．７４—２００３食品添加劑中重金屬限量試驗

ＧＢ／Ｔ５００９．７６—２００３食品添加劑中砷的測定

ＧＢ／Ｔ６２８４—２００６化工產品中水分測定的通用方法干燥減量法

ＧＢ／Ｔ６６７８—２００３化工產品采樣總則

ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法（ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ９７２８—２００７化學試劑硫酸鹽測定通用方法（ＩＳＯ６３５３１：１９８２，ＮＥＱ）

３化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量

化學名稱：２，３二羥基丁二酸

分子式：Ｃ４Ｈ６Ｏ６·狀Ｈ２Ｏ（結晶品狀＝１，無水品狀＝０）

結構式：

ＣＯＯＨ

ＨＣＯＨ

·

狀Ｈ２Ｏ

ＨＣＯＨ

ＣＯＯＨ

相對分子質量：結晶品１６８．１１；無水品１５０．０９（按２００７年國際相對原子質量