標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 15196-2003 人造奶油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》相較于其前版《GB 15196-1994》，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 適用范圍擴(kuò)展：2003版標(biāo)準(zhǔn)在適用范圍上可能有所擴(kuò)大，不僅包括了傳統(tǒng)意義上的人造奶油，還可能涵蓋了更多類(lèi)似產(chǎn)品或新型食品類(lèi)別，以適應(yīng)市場(chǎng)和技術(shù)發(fā)展的需求。

  2. 衛(wèi)生指標(biāo)更新：新版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)人造奶油中的微生物指標(biāo)、有害物質(zhì)殘留（如重金屬、農(nóng)藥殘留）、添加劑使用等方面設(shè)定了更嚴(yán)格或更具體的限量要求，反映了食品安全監(jiān)管的加強(qiáng)和消費(fèi)者健康意識(shí)的提升。

  3. 檢測(cè)方法優(yōu)化：隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，2003版標(biāo)準(zhǔn)引入了更先進(jìn)、更準(zhǔn)確的檢測(cè)技術(shù)和方法，以確保檢驗(yàn)結(jié)果的科學(xué)性和可靠性。這可能涉及微生物檢測(cè)、化學(xué)成分分析等多個(gè)方面。

  4. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求：新標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)人造奶油產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)提出了更加詳細(xì)的規(guī)定，要求明確標(biāo)注原料組成、添加劑使用情況、營(yíng)養(yǎng)成分表等信息，便于消費(fèi)者了解產(chǎn)品內(nèi)容，做出更為明智的消費(fèi)選擇。

  5. 生產(chǎn)加工規(guī)范：針對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生控制、原料選用、加工工藝等，2003版標(biāo)準(zhǔn)可能增設(shè)或修訂了一系列具體要求，旨在從源頭保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

  6. 法律法規(guī)銜接：考慮到國(guó)家法律法規(guī)體系的不斷完善，新版標(biāo)準(zhǔn)在制定時(shí)會(huì)與當(dāng)時(shí)有效的食品安全法、產(chǎn)品質(zhì)量法等相關(guān)法律法規(guī)保持一致，確保標(biāo)準(zhǔn)的合法性和權(quán)威性。


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  • 2003-09-24 頒布
  • 2004-05-01 實(shí)施
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GB 15196-2003人造奶油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)_第1頁(yè)
GB 15196-2003人造奶油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)_第2頁(yè)
GB 15196-2003人造奶油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)_第3頁(yè)
GB 15196-2003人造奶油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)_第4頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67.100.20C53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB15196—2003代替GB15196—1994人造奶油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)Hygienicstandardformargarine2003-09-24發(fā)布2004-05-01實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)人造奶油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB15196-2003中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門(mén)外三里河北街16號(hào)郵政編碼：100045電話(huà)：63787337、637874472004年2月第一版2004年10月電子版制作書(shū)號(hào)：155066·1-20352如有排版錯(cuò)誤由本社負(fù)責(zé)解決版權(quán)專(zhuān)有侵權(quán)必究舉報(bào)電話(huà)：(010)68533533

GB15196—2003前本標(biāo)準(zhǔn)全文強(qiáng)制本標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC)標(biāo)準(zhǔn)CodexStan32:1981《人造奶油標(biāo)準(zhǔn)》一致性程度為非等效本標(biāo)準(zhǔn)代替（B15196—1994《人造奶油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》本標(biāo)準(zhǔn)與GB15196一1994相比主要修改如下：按照GB/T1.1一2000對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本格式進(jìn)行了修改：-對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)進(jìn)行了修改，增加了原輔料、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、包裝、標(biāo)識(shí)、存及運(yùn)輸要求。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起,GB15196—1994同時(shí)廢止本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口.本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：遼寧省衛(wèi)生監(jiān)督所、天津市衛(wèi)生局公共衛(wèi)生監(jiān)督所、上海市衛(wèi)生防疫站、廣西自治區(qū)衛(wèi)生防疫站本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王旭太、崔春明、陳葆春、沈文、房毅、周愛(ài)珍、呂燕柏本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：本標(biāo)準(zhǔn)于1994年首次發(fā)布。

GB15196—2003人造奶油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了人造奶油（人造黃油)的指標(biāo)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、包裝、標(biāo)識(shí)、存及運(yùn)輸要求和檢驗(yàn)方法。本本標(biāo)準(zhǔn)適用于以氫化后的精煉食用植物油為主要原料.添加水和其他輔料.經(jīng)乳化、急冷而制成的具有天然奶油特色的可塑性制品，可供直接食用或加工食品.2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn).然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)的測(cè)定GB/T4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群的測(cè)定GB/T4789.4食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)GB/T4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)GB/T4789.10食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB/T4789.15食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)萬(wàn)菌和酵母計(jì)數(shù)GB/T5009.11食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定GB/T5009.13食品中銅的測(cè)定GB/T5009.37食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5009.77食用氫化油、人造奶油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5009.138食品中鎳的測(cè)定GB8955食用植物油廠(chǎng)衛(wèi)生規(guī)范指標(biāo)要求3.1原料要求應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。3.2感官要求外觀(guān)呈乳白色或淡黃色半固體狀，質(zhì)地均勾細(xì)膩,具有

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