GB 12486-1990食品添加劑改性大豆磷脂

標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 12486-1990 食品添加劑 改性大豆磷脂》是中國(guó)關(guān)于食品添加劑中改性大豆磷脂的具體規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)布于1990年。該標(biāo)準(zhǔn)主要針對(duì)在食品工業(yè)中作為乳化劑、穩(wěn)定劑使用的改性大豆磷脂的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，以確保其在食品中的使用安全與功能性。以下是標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：

1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆磷脂為原料，通過(guò)化學(xué)或物理方法進(jìn)行改性處理后，用于食品加工過(guò)程中的添加劑產(chǎn)品。

2. 定義：對(duì)改性大豆磷脂給出了明確的定義，指經(jīng)過(guò)酯化、氫化、乙酰化等化學(xué)反應(yīng)或特定物理處理，改變了原有大豆磷脂部分性質(zhì)的產(chǎn)物。

3. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了改性大豆磷脂的產(chǎn)品應(yīng)滿足的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)，包括但不限于外觀、色澤、氣味、酸價(jià)、過(guò)氧化值、砷含量、鉛含量、含油量、丙二醇脂肪酸酯含量（如適用）等，確保產(chǎn)品符合食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

4. 試驗(yàn)方法：提供了檢驗(yàn)上述各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定依據(jù)，保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

5. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品的抽樣、檢驗(yàn)批次、合格判定準(zhǔn)則以及復(fù)檢程序，確保產(chǎn)品質(zhì)量控制的規(guī)范化。

6. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存：對(duì)改性大豆磷脂產(chǎn)品的外包裝標(biāo)識(shí)內(nèi)容、包裝材料、運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免的條件以及適宜的儲(chǔ)存環(huán)境和期限作出了具體要求，以維護(hù)產(chǎn)品品質(zhì)不受損害。

7. 實(shí)施與監(jiān)督：說(shuō)明了該標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行效力和相關(guān)部門(mén)對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查的職責(zé)，強(qiáng)調(diào)了標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的重要性。

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