GB 10287-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑松香甘油酯和氫化松香甘油酯

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB10287—2012

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑松香甘油酯和

氫化松香甘油酯

2012-12-25發(fā)布2013-01-25實(shí)施

中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布

GB10287—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品添加劑松香甘油酯和氫化松香甘油酯

GB10287—1988《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB10287—1988,:

修改了產(chǎn)品主要成分及命名增加了主要成分的結(jié)構(gòu)式見(jiàn)第章

———,(3);

增加了感官要求見(jiàn)表

———(1);

修改了理化指標(biāo)中溶解度改為溶解性見(jiàn)表

———“”“”(2);

修改了酸值由改為

———,3.0~9.0mgKOH/g≤9.0mg/g;

修改了氫化松香甘油酯軟化點(diǎn)由改為見(jiàn)表

———,78.0~88.078.0~90.0(2);

修改了松香甘油酯相對(duì)密度由改為見(jiàn)表

———,1.080~1.0901.060~1.090(2);

修改了氫化松香甘油酯相對(duì)密度由改為見(jiàn)表

———,1.060~1.0701.060~1.090(2);

修改了總砷限量指標(biāo)由改為測(cè)試方法改為引用

———(As),0.0002%1.0mg/kg,GB/T5009.11

見(jiàn)表

(2);

修改了重金屬限量指標(biāo)由改為測(cè)試方法改為引用

———(Pb),0.002%10.0mg/kg,GB/T5009.74

見(jiàn)表

(2);

修改了比重改為相對(duì)密度并修改了計(jì)算公式見(jiàn)表附錄

———,(2、A.4);

修改了酸值灰分的測(cè)定方法改為直接引用見(jiàn)表

———、,(2)。

Ⅰ

GB10287—2012

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑松香甘油酯和

氫化松香甘油酯

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以特一級(jí)脂松香為原料與甘油酯化反應(yīng)而制得的食品添加劑松香甘油酯及以氫

、,;

化松香為原料與甘油酯化反應(yīng)制得的食品添加劑氫化松香甘油酯

,。

2術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

21氫化松香甘油酯

.

以普通氫化松香主要成分為二氫樅酸或高度氫化松香主要成分為四氫樅酸和二氫樅酸為原

()()

料與甘油酯化反應(yīng)經(jīng)水蒸氣吹蒸處理而制得

,,。

3主成分的化學(xué)名稱和結(jié)構(gòu)式

松香甘油酯主成分的結(jié)構(gòu)式

:

CH2OOCR1CH2OOCR1

CHOHCHOOCR1

CH2OOCR1CH2OOCR1

二樅酸甘油酯三樅酸甘油酯

氫化松香甘油酯主成分的結(jié)構(gòu)式

:

CH2OOCR2CH2OOCR2

CHOHCHOOCR2

CH2OOCR2CH2OOCR2

二二氫樅酸甘油酯三二氫樅酸甘油酯

()()

CH2OOCR3CH2OOCR3

CHOHCHOOCR3

CH2OOCR3CH2OOCR3