小雪民間傳統(tǒng)習俗

傳統(tǒng)習俗忙腌菜，過年正好吃南方地區(qū)，小雪節(jié)氣開始要準備御寒衣物、手爐、湯婆之類，同時房內(nèi)掛棉簾防寒。南京有諺語：“小雪腌菜，大雪腌肉?！毙⊙┲?，家家戶戶開始腌制、風干各種蔬菜，包括白菜、蘿卜，以及雞鴨魚肉等，延長蔬菜肉類的存放時間，以備過冬食用。因此一到小雪節(jié)氣，人們上菜場就比較關(guān)心有沒有可以腌制的菜。這時，蘿卜、雪里紅、青菜都長得很好，勤快的主婦們把它們買回家腌，然后曝曬七八個晴日。食用時用滾開水燙，燙上兩三次就可以吃了。這個習俗古已有之。清人著作《真州竹枝詞引》中記載：“小雪后，人家腌菜，曰‘寒菜'……蓄以御冬?！闭嬷菰诮裉旖K儀征。杭州人往往也會趁著這個節(jié)氣開始腌制醬鴨、臘肉。為什么大家都喜歡在小雪這個節(jié)氣開始腌菜、腌臘肉呢？專家解釋，如果天氣熱，臘肉、醬貨很容易變壞發(fā)臭。小雪過后，氣溫基本就呈直線向下的狀態(tài)，不太會反彈，天氣變得干燥。當年，這些東西做好后，剛好就到了快過年的時候，可以拿出來當做年貨，慢慢地便成了風俗。加工制作臘肉的傳統(tǒng)習慣不僅久遠，而且普遍。每逢冬臘月，即“小雪”至“立春”前，家家戶戶殺豬宰羊，除留夠過年用的鮮肉外，其余乘鮮用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。等7—15天后，用棕葉繩索串掛起來，滴干水，進行加工制作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢熏烤，然后掛起來用煙火慢慢熏干而成?；驋煊跓窕鸬脑铑^頂上，或吊于燒柴火的烤火爐上空，利用煙火慢慢熏干。小雪有哪些傳統(tǒng)習俗十月朝，糍耙碌碌燒在南方某些地方，還有小雪時節(jié)吃糍耙的習俗。古時，糍耙是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品。有俗語稱“十月朝，糍耙祿祿燒”，指的就是祭祀事件。糍耙由糯米蒸熟再通過特質(zhì)石材凹槽沖打而成，手工打糍耙很費力，但是做出來的糍耙柔軟細膩，味道極佳。有純糯米做的，也有小米做的，也有糯米與小米拌和做的，還有玉米與糯米拌和打成的。此外，還用黏米與糯米磨成粉，倒在一種木雕模里做的。這種模內(nèi)刻有圖案花紋，俗稱“脫耙”。糍耙的制作非常費人力，必須要幾個人一起才能制作完成。上面提到的“十月朝，糍耙碌碌燒”里，“碌碌燒”是非常形象的客家語言。“碌”，是像車轆那樣滾動，意思指用筷子卷起糯米粉團，像車轆那樣前后上下左右，四周滾動粘上芝麻花生沙糖；“燒”，即是熱氣騰騰。吃糍耙一要熱，二要玩，三要斗（比較），才過癮，才能體味“十月朝，糍耙碌碌燒”的農(nóng)家樂趣。十月豆，肥到不見頭小雪時，臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚干、儲存干糧。烏魚群會在小雪前后來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺：“十月豆，肥到不見頭”，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚”。說到曬魚干，一般要選大魚，因為小魚一曬沒多少肉。買回魚后，把魚去鱗，若魚身較大，應在脊背骨下及另一邊的肉厚處，分別開片，使鹵水易于滲透，然后將魚身剖腹，去掉內(nèi)臟。將魚清理干凈后，一般不拿水清洗，那樣魚容易壞，如果想洗，洗后必須把水瀝干、擦干。然后，將鹽、花椒、大料、陳皮、小茴香放入鍋中炒至微黃，均勻抹在魚的內(nèi)外兩側(cè)，調(diào)料多少依自己口味而定。抹完后，便可以將其平放在一個相對較大的容器里面，在陰涼處進行晾置。4到5天后，將容器內(nèi)的魚上下翻個，以便調(diào)料均勻吸收。如此再過四五天，便可將魚掛在陰涼通風處，想讓魚干到什么程度都行。一般兩三個月后便可取下來，剁成段，用保鮮膜包起來放入冰箱。刨湯肉，美味迎新年“小雪殺豬，大雪宰羊。”包頭農(nóng)村的風俗習慣，每到小雪、大雪兩個節(jié)氣，村民們便開始殺豬宰羊準備年貨。無論哪家宰畜，鄰居、親朋都要過來幫忙。殺了豬，東家要用腌酸菜、鹵豆腐、寬粉條、沙土豆做一鍋豬繪菜，再配上米飯、小菜，略備薄酒，邀請四鄰聚餐，寓意團結(jié)、和睦、萬事興旺。少數(shù)民族也有類似習俗。小雪前后，土家族群眾就開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣。在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。土家人所說的“刨湯肉”，指的是剛剛宰殺的豬，經(jīng)過開水煺掉了毛。雖說已經(jīng)是死豬了，但是，人們要乘著豬肉還沒有完全冷卻，也就是還沒變成僵硬的肉塊前，還是熱呼呼，軟綿綿的勁兒，即烹制做成各種美味的鮮肉大餐，就叫“刨湯肉”。也有人說這叫“吃活肉”或者“吃活食”。這也體現(xiàn)出少數(shù)民族那種喜歡捕獲鮮活獵物的天性。小雪養(yǎng)生保健適當調(diào)節(jié)情緒減少抑郁小雪節(jié)氣的前后，由于夜間時間越來越長，白天時間越來越短，陽氣潛藏，陰氣漸盛，氣溫降低，天氣時常陰冷晦暗，再加上樹葉凋零，寒風瑟瑟，人們的心情很容易受到影響，引起心理上的一些感傷，尤其是一些老年人和慢性疾病患者，甚至會導致抑郁癥狀的發(fā)生。所以，在小雪節(jié)氣里，要順應季節(jié)的變化特點，把養(yǎng)生重點在于藏，即把神藏于內(nèi)，不暴露于外，保持思想清靜，調(diào)神養(yǎng)生，節(jié)制對私欲和名利的奢望，減輕不必要的思想負擔，心地坦蕩，才能保持心情舒暢心態(tài)愉悅，從而促進身心健康以有效地增強抗病能力，減少疾病的發(fā)生。再有我國傳統(tǒng)的醫(yī)學理論十分重視陽光對人體健康的作用，認為常曬太陽能助發(fā)人體的陽氣，特別是在冬季大自然處于陰盛陽衰狀態(tài)，而人應乎自然也不例外，故冬天常曬太陽，能起到壯人陽氣、溫通經(jīng)脈的功效，對調(diào)節(jié)情緒，改善人體狀態(tài)有很好的作用，有益身心健康。比如香蕉、菠菜、蘆筍、獼猴桃、牡蠣、橘子、豌豆、黃豆和深綠色的蔬菜都可以幫助我們抵抗抑郁。粗面粉制品、谷物顆粒、酵母、動物肝臟及水果等富含B族維生素的食物，對改善不良情緒及抑郁癥也大有裨益注意防寒保暖不要上火可中醫(yī)認為頭為諸陽之會，即頭部是所有陽經(jīng)匯聚的地方，最不能受風寒，所以一定要戴帽子，注意防寒、保護陽氣。再有吃黑色食物也可以起到補腎御寒保暖作用，比如黑木耳、黑芝麻，甚至泥鍬、黃鱔等等，其他如黑米、黑大豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳等也是不錯的選擇。但是，保暖也不要太過，如果暖氣溫度過高，人們穿得過于嚴實，體內(nèi)的熱氣散發(fā)不出去，就容易生內(nèi)火，也出現(xiàn)口腔潰瘍，大便干燥、口干口苦、目眵增多等癥狀，這些就是內(nèi)火的表現(xiàn)。針對內(nèi)火，建議大家可以多喝點熱湯，比如白菜豆腐湯、菠菜豆腐湯、羊肉白蘿卜湯等，既暖和又能滋補津液。這個季節(jié)的白菜、蘿卜都是當季食物，富含維生素及多種微量元素，而且，白蘿卜能清火降氣、消食，非常適合這個節(jié)氣里食用。過于辛辣刺激、油膩不好消化的食物盡量少吃。強身體保健穴位多按摩中醫(yī)認為，人體的五臟肝、心、脾、肺、腎，分別對應五行木、火、土、金、水，而五行相對應的自然季節(jié)是春、夏、長夏、秋、冬。因此不同的季節(jié)所需要重點保養(yǎng)的臟腑也就有所不同。所以四季養(yǎng)生的原則是：春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)心，長夏養(yǎng)脾，秋養(yǎng)肺，冬季則應當以保養(yǎng)腎臟為主。小雪節(jié)氣前后如何保養(yǎng)腎呢?可以揉按太溪穴來實現(xiàn)。該穴位于足內(nèi)側(cè)，內(nèi)踝后方與腳跟骨筋腱之間的凹陷處。也就是說在腳的內(nèi)踝與跟腱之間的凹陷處。太溪穴是腎經(jīng)上的原穴，原穴是指源頭，生命的原動力。每天只要堅持揉按刺激太溪穴，就能夠調(diào)動起生命的原動力，揉按太溪穴最佳時間是在每晚上9點，一次按30下。在按的時候我們可以采用正坐或平放足底的姿勢。用手指按揉，按揉時