2022年行業(yè)分析餐飲業(yè)市場規(guī)模

餐飲業(yè)市場規(guī)模2022年，全國餐飲收入39644億元，同比增長10.7%，較上年同期略低0.1個百分點。限額以上單位餐飲收入9751億元，同比增長7.4%，比上年同期大幅提升1.4個百分點。下面進行餐飲業(yè)市場規(guī)模分析。

2022年，餐飲市場將與整個消費市場進展速度(10.2%)的領(lǐng)先優(yōu)勢擴大至0.5個百分點，餐飲收入總規(guī)模占到社會消費品零售總額的10.8%，餐飲市場對整個消費市場增長貢獻率達到11.3%，拉動消費市場增長1.2%。

隨著消費者越來越關(guān)注產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，餐飲消費漸漸由價格導(dǎo)向轉(zhuǎn)為品牌導(dǎo)向，餐飲業(yè)最核心的競爭力還是產(chǎn)品和服務(wù)。餐飲企業(yè)愈加重視品牌塑造和深耕，以及品牌維護和傳承。市場競爭從業(yè)態(tài)品類進化為品牌之爭，充分體現(xiàn)出餐飲行業(yè)進展已上升至一個新階段。

通過對餐飲業(yè)市場規(guī)模分析，2022年，受發(fā)達經(jīng)濟體、以及新興市場和進展中經(jīng)濟體廣泛復(fù)蘇支撐，全球經(jīng)濟增長3%，較上年大幅提速0.8個百分點，是2022年以來最快增速。而中國對全球經(jīng)濟增長貢獻最大，約占1/3。中國經(jīng)濟連續(xù)穩(wěn)中向好進展態(tài)勢。

依據(jù)美國餐館協(xié)會統(tǒng)計，2022~2022年五年間美國餐飲收入增長率平均約為3.5%。無論是餐飲行業(yè)管理服務(wù)水平，還是標準化水平、連鎖經(jīng)營程度和集中化程度，美國餐飲業(yè)都處于領(lǐng)先地位。QSR雜志最新發(fā)布的2022年全球快餐休閑餐飲品牌前十位都來自美國，十強銷售額總和占到了全美的15.5%。

通過對餐飲業(yè)市場規(guī)模分析，日本餐飲市場發(fā)達程度位列世界領(lǐng)先水平，其獨有的餐飲管理理念擁有肯定優(yōu)勢。依據(jù)日本總務(wù)省統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2022年1-11月，日本餐飲服務(wù)業(yè)銷售額為199647億日元，同比增長0.8%，其中外賣外送占比11.6%;從業(yè)人數(shù)495萬人，同比增長1.7%。

依據(jù)韓國餐飲產(chǎn)業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)，2022年，韓國餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)模83萬億韓元，同比增長3.8%。2022年開頭，韓國餐飲市場進展呈現(xiàn)小幅下降趨勢。韓國特別重視本土餐飲品類和品牌的進展，針對不同人群不同需求推出不同種類菜品，力求順應(yīng)消費進展變化趨勢。

餐飲外賣外送正步入穩(wěn)定進展期。估計2022年全國在線外賣市場規(guī)模約為2045.6億元，同比增長23.1%，增速放緩，在線餐飲外賣用戶規(guī)模超過3億人，市場規(guī)模占整個餐飲市場的比重持續(xù)上漲，2022年達到5%。外賣外送開頭從價格導(dǎo)憧憬品牌導(dǎo)向轉(zhuǎn)移，現(xiàn)正處于由量變到質(zhì)變的過程中，且消費新格局擴散至全時段場景。

2022年是中國改革開放40年，餐飲業(yè)是改革開放最早受益行業(yè)，修復(fù)短板，平衡進展，充分發(fā)揮市場服務(wù)功能，將成為2022年業(yè)界重要進展新動能。估計2022年，整個消費市場和餐飲市場都將處于平穩(wěn)運行區(qū)間，餐飲業(yè)全