XXX公司的訓(xùn)練發(fā)展系統(tǒng)

XXX的訓(xùn)練發(fā)展系統(tǒng)XXX’sTrainingDevelopmentSystem(學(xué)員講義)大綱:以人為本的XXXXXX全球化學(xué)習(xí)發(fā)展系統(tǒng)『全球品牌，社區(qū)經(jīng)營』的最佳寫照－香港漢堡大學(xué)XXX職涯的訓(xùn)練規(guī)劃XXX訓(xùn)練成功的關(guān)鍵永續(xù)經(jīng)營XXXXXX的訓(xùn)練發(fā)展系統(tǒng)一、以人為本的XXX在XXX的黃金拱門餐廳里，顧客除了可以享受到最快的餐飲，同時(shí)還能享受到人性化的服務(wù),而這正是XXX“提供全世界最卓越的快速服務(wù)餐廳經(jīng)驗(yàn)”的愿景。「人員」「顧客」「組織成長」是XXX達(dá)成愿景的三大策略,而「人員」更是XXX最最重要的資產(chǎn)，XXX的產(chǎn)品是經(jīng)由「人」傳遞給顧客的，所以XXX是個(gè)非常重視「人」的事業(yè)。二、XXX全球化學(xué)習(xí)發(fā)展系統(tǒng)XXX企業(yè)在1955年開始營運(yùn)后,即于1961年，選擇了當(dāng)時(shí)剛落成的伊利諾州ElkGrove村的XXX餐廳，開始了漢堡大學(xué)的培訓(xùn)課程。對XXX來說，漢堡大學(xué)成立的目的在于傳承XXX的全球經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，就是全球一致的餐廳經(jīng)驗(yàn)，強(qiáng)調(diào)品質(zhì)、服務(wù)、衛(wèi)生的高標(biāo)準(zhǔn)，期間經(jīng)歷了1968年的遷移以及1973年的擴(kuò)張，直到1983年十月才搬至美國芝加哥漢堡大學(xué)現(xiàn)址—橡溪鎮(zhèn)（OakBrook），繼續(xù)培訓(xùn)XXX人才的任務(wù)。而漢堡大學(xué)的設(shè)備也從早期在地下室僅能容納九到十二名學(xué)生的規(guī)模，到現(xiàn)今擁有可容納兩百名學(xué)生的教室、一座大禮堂、六間多功能室、六座劇院式教室、十七間會(huì)議室以及一座圖書館，教室內(nèi)附設(shè)有提供二十八種語言同步翻譯的設(shè)備，目的便在使受訓(xùn)者接收到一致的餐廳經(jīng)營管理知識(shí)。目前，每年有超過五千名來自世界各地的學(xué)生至漢堡大學(xué)參與訓(xùn)練課程，而每年有超過三千名的經(jīng)理人修習(xí)的高級(jí)營運(yùn)課程（AdvancedOperationsCourse），則是至今學(xué)生數(shù)目最多的課程。所有漢堡大學(xué)的餐廳管理與中階管理課程都已獲得美國教育委員會(huì)（AmericanCouncilonEducation）的認(rèn)證。近十年來，隨著國際市場的日趨成熟，XXX在國際市場的拓展速度比美國市場還大，XXX所代表的不僅是一個(gè)美國品牌，更逐漸于國際間發(fā)展成社區(qū)品牌。隨著國際市場的需求愈來愈大，XXX為了更有效率地培訓(xùn)全球國際化人才，開始于各區(qū)域設(shè)立國際漢堡大學(xué)，目前全球已有七所，分別位于德國、巴西、澳洲、日本、美國、英國、香港。這七所漢堡大學(xué)分別以地區(qū)性語言作為主要教學(xué)語言，以達(dá)到最佳訓(xùn)練效果。XXX是一個(gè)龐大的家庭，全球210個(gè)國家中已有超過三萬家XXX餐廳，而截至目前為止，漢堡大學(xué)已擁有超過七萬名高級(jí)營運(yùn)課程的畢業(yè)生，另外則還有數(shù)千名的高階主管獲得這所世界級(jí)的漢堡大學(xué)其它課程的結(jié)業(yè)證書。三、『全球品牌，社區(qū)經(jīng)營』的最佳寫照－香港漢堡大學(xué)所謂「全球品牌,地區(qū)經(jīng)營」香港漢堡大學(xué)的成立便是最佳的寫照。為了因應(yīng)華人市場的快速發(fā)展，包括大陸有五百余家，臺(tái)灣三百五十余家，以及香港、澳門的二百余家XXX餐廳;XXX特于公元二千年在香港成立漢堡大學(xué)，針對華人地區(qū)的XXX主管進(jìn)行人才培訓(xùn)工作。漢堡大學(xué)的訓(xùn)練課程，是針對餐廳經(jīng)理及以上的中、高階主管所設(shè)計(jì)。并針對儲(chǔ)備經(jīng)理人才設(shè)計(jì)一系列的生涯規(guī)劃。當(dāng)XXX員工的職級(jí)在XXX擔(dān)任到餐廳經(jīng)理時(shí)，就代表此員工已有足夠的能力管理一家資產(chǎn)及營業(yè)額達(dá)到數(shù)千萬元的餐廳。為培訓(xùn)管理人才有國際觀的視野，特別安排餐廳經(jīng)理以上的員工到漢堡大學(xué)接受訓(xùn)練，以提升整體經(jīng)營水準(zhǔn)。香港漢堡大學(xué)的成立有自己的既定目標(biāo);包含了發(fā)展更符合地區(qū)市場的課程內(nèi)容,避免因?yàn)檎Z言及時(shí)差上造成的學(xué)習(xí)障礙以及更有效的運(yùn)用培訓(xùn)經(jīng)費(fèi),極大化整體的訓(xùn)練成效.香港漢堡大學(xué)的策略計(jì)劃愿景：成為最佳之人員培訓(xùn)專家，致力于XXX核心職能及領(lǐng)導(dǎo)職能之提升以達(dá)成XXX全球愿景。使命：整合內(nèi)/外部資源，積極地執(zhí)行人員培訓(xùn)策略，藉以加強(qiáng)人員的職能，達(dá)到提供最佳之用餐經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)異之營運(yùn)成果。價(jià)值觀：榮譽(yù)學(xué)習(xí)歡笑策略：標(biāo)準(zhǔn)之悍衛(wèi)者創(chuàng)造獨(dú)特之學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)縮小知與行之差距找出具創(chuàng)意以使用者為中心的解決方案目標(biāo)：傳遞優(yōu)質(zhì)之HU經(jīng)驗(yàn)成為中華地區(qū)學(xué)習(xí)發(fā)展團(tuán)隊(duì)之典范創(chuàng)造及整合有效的，易于運(yùn)用的，且成本效益最佳的人員培訓(xùn)方案積極推動(dòng)XXX成為高效能之學(xué)習(xí)型組織四、XXX職涯的訓(xùn)練規(guī)劃XXX強(qiáng)調(diào)的是「全職涯培訓(xùn)」，也就是從計(jì)時(shí)員工開始到高階主管，都設(shè)計(jì)有不同的課程，透過各區(qū)域的訓(xùn)練中心以及漢保大學(xué)進(jìn)行進(jìn)階式的培訓(xùn)。例如在臺(tái)灣的訓(xùn)練中心稱為XXX顧客滿意學(xué)院，而在中國又分為華中、華東、華北、華南區(qū)域來培訓(xùn)人才，使得XXX的員工能夠持續(xù)不斷地學(xué)習(xí)、成長。XXX全職涯的訓(xùn)練發(fā)展規(guī)劃,是屬于所有XXX員工的寶貴資產(chǎn)。全職涯培訓(xùn)ExecutivveDevvelopmment XXX’sInnternaalSemminarss ExternallDev..Semminarss Exe.CoaachinggMid-ManaagemenntDevvelopmment Consultaants DepartmeentHeeadsaandExxperieencedOwnerrOperratorss Deparr Exe.CoachhingRestauraantMaanagemmentDDev.?ShiftMaanagemment?SystemsManaggementt?RestauraantsLLeaderrshipPracttices?BusinesssLeaddershiipPraacticees CrewDevvelopmment?Crew?Trainer?Hostess 漢堡大學(xué)地區(qū)訓(xùn)練漢堡大學(xué)地區(qū)訓(xùn)練在臺(tái)灣，XXX的教育訓(xùn)練系統(tǒng)可分為服務(wù)組人員與管理組人員兩個(gè)部份;計(jì)時(shí)人員的訓(xùn)練以現(xiàn)場工作為主，營運(yùn)中心的管理人員隨著職位則有各項(xiàng)管理課程，如基本營運(yùn)課程、值班管理課程、基本管理課程、中級(jí)營運(yùn)課程、進(jìn)階營運(yùn)課程,除此之外,還有機(jī)器課程與各種工作室，如訂貨工作室、排班工作室、食品安全工作室、單店行銷工作室與中心經(jīng)理工作室，當(dāng)員工晉升到中階主管之后，如顧問或部門主管以上，將派外接受國際化的訓(xùn)練，依不同的職能分別有營運(yùn)顧問課程、訓(xùn)練顧問課程、人力資源顧問課程、區(qū)域行銷顧問課程、食品安全顧問課程、部門主管課程等。另外,除了為營運(yùn)部門員工安排全職涯訓(xùn)練規(guī)劃,公司亦為其它部門員工安排了一系列相關(guān)管理、團(tuán)隊(duì)建立、領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格、個(gè)人發(fā)展、溝通及行政管理等課程。一位XXX的餐廳經(jīng)理的誕生，需要花費(fèi)至少500萬元的投資與超過450個(gè)小時(shí)的訓(xùn)練。在XXX我們教導(dǎo)員工一生受用的技能與價(jià)值觀,讓員工有學(xué)習(xí)發(fā)展與個(gè)人成長的機(jī)會(huì).這意謂著;提供員工一個(gè)可以被訓(xùn)練發(fā)展和被鼓勵(lì)的工作環(huán)境,并讓員工了解未來規(guī)劃和工作機(jī)會(huì)點(diǎn).在XXX你有許多優(yōu)于其它企業(yè)的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì).除了全職涯的完整訓(xùn)練規(guī)劃外,你還可以在XXX實(shí)現(xiàn)自己的夢想;例如:你有跨部門的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),這包含了公司任何一個(gè)部門,如企劃,采購,訓(xùn)練,人力資源,會(huì)計(jì)或不動(dòng)產(chǎn)開發(fā)等,只要你有興趣皆可以有機(jī)會(huì)進(jìn)到不同的部門學(xué)習(xí)及發(fā)揮所學(xué)。在XXX有75%的餐廳經(jīng)理是從計(jì)時(shí)服務(wù)員做起;有50%的中,高階管理人員也是從計(jì)時(shí)服務(wù)員做;更有超過三分之一以上的計(jì)時(shí)服務(wù)員成為XXX的加盟經(jīng)營者.由以上數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)XXX是非常重視員工的成長與生涯規(guī)劃。我們的人員策略是成為員工心目中最好的雇主，我們組織內(nèi)各職級(jí)同仁的發(fā)展，向來是最優(yōu)先考慮的重點(diǎn)；因?yàn)槿肆Y源的優(yōu)勢及多元化，能讓我們搶先奪得競爭機(jī)會(huì)。我們更全力強(qiáng)調(diào)價(jià)值和領(lǐng)導(dǎo)行為，具競爭力的薪資與福利，對人員的尊重與肯定，學(xué)習(xí)發(fā)展及成長，同時(shí)確定員工有足夠的資源完成工作，我們深信人員承諾才是建立品牌及確保顧客忠誠度的不二法門。五、XXX訓(xùn)練成功的關(guān)鍵計(jì)時(shí)人員的訓(xùn)練訓(xùn)練的工具：單項(xiàng)工作檢查表(SOC)所有的XXX工作站都有一份單項(xiàng)工作檢查表,清楚的說明每一個(gè)操作步驟訓(xùn)練的方式：訓(xùn)練的四大步驟：準(zhǔn)備呈現(xiàn)試作追蹤肩并肩訓(xùn)練必須要所有經(jīng)理人員支持及鼓勵(lì)所有經(jīng)理人員都知道如何運(yùn)作訓(xùn)練系統(tǒng)每位經(jīng)理人員都能夠示范正確的訓(xùn)練過程經(jīng)理人員定期追蹤經(jīng)理人員提供必須的資源-資料,時(shí)間,人員或金錢訂定標(biāo)準(zhǔn)，并達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)追蹤訓(xùn)練成果經(jīng)理人員的訓(xùn)練訓(xùn)練的工具：管理組發(fā)展手冊(MDP)不同的職位會(huì)有不同的管理發(fā)展手冊,以協(xié)助在每個(gè)職位發(fā)展所需的能力.品質(zhì)參考手冊錄像帶管理課程訓(xùn)練流程前:自修管理發(fā)展手冊內(nèi)容完成活動(dòng)及檢定以落實(shí)ONTIMETRAINING中:鼓勵(lì)并創(chuàng)造一個(gè)互相學(xué)習(xí)分享的環(huán)境后:課后行動(dòng)計(jì)劃帶回工作上以實(shí)際應(yīng)用所學(xué)并且有輔導(dǎo)人員協(xié)助檢定訓(xùn)練與績效的連結(jié)性XXX強(qiáng)調(diào)訓(xùn)練績效與工作績效結(jié)合.以漢堡大學(xué)課程為例;以學(xué)員對課程的意見反應(yīng)、學(xué)員的學(xué)習(xí)成果、學(xué)員的行為表現(xiàn)與績效成果四個(gè)層面來評估訓(xùn)練成效.績效成果包含了是否能與公司目標(biāo),工作連結(jié)以及自我績效、上司的績效連結(jié).LearningResultKirkpatricks4levelsofevaluation–BasisforXXX’sTrainingEvaluationSystem2Knowledge2Knowledge1Reaction4BusinessResults4BusinessResults3Application(Behavior)認(rèn)知與獎(jiǎng)勵(lì)XXX不只重視最終的成果及績效.也非常強(qiáng)調(diào)于過程中給予員工支持與鼓勵(lì).我們用運(yùn)用“因人而治”的方式認(rèn)知與獎(jiǎng)勵(lì)員工.如每月最佳服務(wù)員，我們利用廣播的方式讓他在所有顧客面前接受鼓舞;有時(shí)我們也請員工家人共同參與活動(dòng)。六、永續(xù)經(jīng)營XXX持續(xù)不斷的改善如顧客滿意的學(xué)習(xí)一樣，我們必須不斷發(fā)現(xiàn)新的